繼全鍋晶瑩剔透的牛腸鍋，臨離開前要再次大啖豐潤脂香，才不留遺憾
換換煮法，在鉄板焼天神ホルモン 総本店一嘗即點即煎的鐵板肥腸，想必治味得多
儘管與開放式廚房有點距離，但滋滋作響的腸脂香氣四溢，仍然叫人垂涎三尺
據聞店家廿多年前以炭烤牛腸起家，可是因為新店址禁止使用炭火烹調，不得不改革
幾經試驗下決定轉用電熱鐵板，風味當然有別，但還是吸引了不少捧場客
即使是平日傍晚，而且已經提早在五點到場，還是要等候十多廿分鐘，越入夜便越是長龍
雖說此行目標鎖定鐵板牛腸，但看見期間限定的山笠肉盛定食，還是轉駄一試
反正やわらか牛ハラミ&国産丸腸定食 ¥2380與淨燒小腸價位相差無幾，十幾廿蚊港紙上下
包括100克牛小腸及80克橫隔膜肉，另附炒芽菜及生蛋或煎蛋，白飯任裝
（如果揀生蛋便可自製網上大熱的ホル玉丼，先於白飯上鋪滿烤腸，再於中心打隻蛋黃即可）
鐵板煎烤過後的牛小腸外衣彈牙帶焦香，微微融化的油脂甘香濃郁，毫無半點膻膩
蘸上以赤味噌和九州甜醬油等調製而成的味噌醬，發酵鹹香中帶些少甜，更能帶出腸脂滋味
橫隔膜肉則瘦得緊緻，嚼起來腍身不會太柴，夠肉味，但從中透出鐵鏽味，那就不是我杯茶了
所之結論是選烤腸就好，以及，就算坐門口位都覺油煙味重，建議安排作最後一站
鉄板焼天神ホルモン 総本店
日本福岡県福岡市中央区天神2丁目11-3 ソラリアステージ専門店街B2F
+81 92 733 7080
每日 11-22
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