2018年10月4日星期四

2018 瑞典 阿姆胡特|IKEA Hotell - 宜家番酒店宿一宵 ( Sweden - Älmhult )

千里迢迢來到宜家市鎮Älmhult,除宜家家居博物館外,也不可以錯過全球唯一的酒店
IKEA Hotell http://www.ikeahotell.se/距離博物館只是五分鐘的路程,步行即可達
Ikeagatan 1, 343 36 Älmhult, Sweden
Älmhult並非旅遊熱點,多為普通民居,酒店或民宿不多,而且與火車站有點距離
IKEA Hotell相對之下是較有系統的酒店,和民宿價相約,更沒有不住的理由
(順帶一提,還是直接上官網訂最可靠直接,反正價格也沒差)







每層大堂的共用起居室都有如宜家示範單位一般,陽光透進窗戶,感覺特別溫馨
由於酒店入住率不高,所以樂得清靜,又可以隨意拍照留念
只是開放式廚房到底能不能用就無從得知了,因為我會選擇試試宜家手勢




單人房是參考船艙房設計的,因此直接稱之為Kabinrum,每晚房費約SEK495
面積按官網說法是四平方米,一人住沒問題,加上我只帶背包就更省空間
房內有電視、茶几及足夠的掛勾(冬天特別多衫褲要掛),算是麻雀雖小,五臟俱全
每大房內設兩間單人房及一間浴室連洗手間,入房門後有寬敞走道位,所謂的共用空間
若互不相識卻三番四次在去洗手間時撞口撞面,總有點尷尬,好在當日隔壁無人入住
不是獨行的話,可選雙人房或家庭房,設備更齊全,並且附有獨立浴室




連酒店餐廳都是一貫的宜家牌北歐風裝潢,走簡約路線,地方寬敞而且座位多
餐廳似乎只有午晚餐及酒吧小吃,當中有少量瑞典道地菜,亦有素食供應
酒店入口旁就有大大個零食櫃兼小物手信售賣區,商品款式不多,就是圖個方便




房價已包自助早餐,食物款式不多,不過本就期望不大,只求吃飽保暖
少不了冷盤火腿、芝士、酸乳酪和穀物片等,熱葷就是煙肉和炒蛋之類
儘管沒有名產肉丸,但是醃希靈魚、肝醬批、黑麥包及魚子抹醬都極富本土特色
另會提供無麩質及無乳糖的早餐食物,選擇不多,由細處得見照顧客人需要的小心思
飽餐一頓後又要起行,用餐期間已覺冷風滲屋,踏出酒店,果然是雪花輕飄的日子

2018年10月1日星期一

魚有魚味 Sakana No Aji-八式魚鮮任發辦

ZS Hospitality Group旗下又有新搞作,想不到這次攜來了精緻的日本料理
魚有魚味 Sakana No Aji集餐廳與酒吧於一身,當然還有最搶手的壽司吧
裝潢以藍綠色及木調為主,有如林木與海洋,予人置身於大自然的清新感覺
由$800起就可以享用廚師發辦,中環地段加上恬靜舒適的用餐環境,定價頗為合理





與單點相比,廚師發辦套餐顯得更加抵試,$1300廚師發辦套餐已包以下八道菜:
前菜、薄切刺身、刺身五種、季節料理、酢物、手握壽司七件、碗物及甜品
前菜一為爽口天使蝦,特別在於配上果味香甜的無花果搭胡麻醬,清涼怡人
伊達卷香甜而軟腍,不會過老過乾,正好與及後的三文魚籽來個鹹鮮對比
再來是刺身時段,以緊緻淡香的薄切刺身開場,各式各樣的海洋生鮮陸續有來



新鮮即開北海道紫海膽連殼上,海膽橙黃色亮,水嫩清甜,瞬融於口
吞拿魚蓉綿腍味鮮,加上粒粒脆彈的三文魚子添上鹹香,更能突顯海膽的甜美
踏入秋季,又到了品嚐秋刀的好時機;緊接而來的正是件件色澤粉嫩的秋刀魚
肥美味濃,肉質細緻腍潤,而且沒有細骨阻撓,自然吃得更為盡興



粒貝泛起自然亮澤,爽彈兼備不韌硬,配以酸甜沁香的青檸汁及柚子皮,點提鮮味
燦爛如花的牡丹蝦杯不單是賣相吸引,香味亦甚誘人,鹹甜並重又爽口
醃蝦醬料是取其蝦頭膏與海膽醬爆香而成,食時可加點紫酥花相伴更清新
最後竟遇中拖羅大拖羅聯手出擊,油脂豐腴,魚鮮陣陣
中間夾有一片清香紫蘇葉及少量的山葵,減淡膩意之時保留拖羅濃郁肉香與厚潤脂感


中場休息,季節料理油揚豆腐野菜卷適時出現,讓人可以暖一暖胃再戰
油揚豆腐留豆香又不肥膩,輕咬時嫩如忌廉的豆腐傾瀉而出,伴配微爽菜蔬剛好
再以酢物梅酒啫喱配鹿兒島果茄清清味蕾,啫喱有金箔點綴,來得瑰麗
果茄甘甜多汁,絲毫不酸,果肉柔腍,不帶纖維韌感
梅酒啫喱滲有淡淡甜酒香,沒有結塊或顆粒,食時可酌量加紫蘇花增香


然後是七色手握壽司,先有帶粉嫩櫻花的金目鯛,軟嫩油潤,梅醬酸意減淡膩意
奉桌時一拍,讓甜美厚肉的石垣貝在柔軟中添分脆爽,記得要捉緊時機享用
富山灣白蝦晶瑩剔透,嫩黏清甜,並點上了鹽水海膽及鹽昆布以增鹹甜鮮香
剝皮魚滑溜如啫喱,以魚肝及小蔥調味後甘香突出,卻又不會有肝醬常帶的膩感



赤鯥右口魚邊均灼至金黃,頓時多一分焦香,亦能逼出盈亮油脂
赤鯥細緻香潤,不失腍彈感,而右口魚邊甚至綿得入口即化,香氣深邃
九州鮑魚握壽司壓軸登場,以不同方式呈現,將鮑魚與壽司飯及沾醬分上
鮑魚煮至入味富甜香,軟彈不韌;配飯的鮑魚肝醬稠潤帶粉感,濃郁添鮮



江戶前甜蛋稱為甜點也不為過,蝦肉加上魚肉,蛋香濃甜濕潤,就如蛋糕一般
之後再來碗物竹籤魚清湯,肉質結實又不老柴,香味入湯,清鮮帶淡甜
迎來真正的甜品,夕張蜜瓜腍爽多汁,果香清新,甜得自然,教人欲罷不能