Tulsi-融合版

已經不是第一次來羅勒的北角分店，上次是為了跟友人的團購套餐而來

話說之前去過西環店，質素還正常，但感覺不太專注

也許是因為那區酒吧生意比較好市，不得不轉轉型加入其他元素

說到吃印度菜，還是還原基本步為妙

午市有套餐可選，跟上回在西環的選擇相約，都有不少fusion菜

套餐跟餐湯及薄餅，另有一杯飲品，可以加錢轉特飲，且免收加一

單點（詳見文末）菜式飲品都可享八折優惠，另收加一，但就算加餐點也划算

餐湯為蕃茄湯，酸甜濃郁，滑身不油膩也不粉

味道溫和很好入口，尤其適合夏暑胃口普普的時節

可是店方似乎上漏了薄餅，見其他客人都有一小籃的，不過算了，反正主菜也有

印度皇室嫩燉牛肉配薄餅　$98

賣相而言實是不錯，份量就只好將就一下，說實話我會另外單點

一小碟燉牛肉看上去就如意大利式燉牛肉，湯汁也是稀身偏水那種

旁邊搭著一份蒜蓉烤餅，長身直板，剛烤好香氣微散

燉牛肉約有六切塊，完全變色滲汁，應該會很夠味吧？

要拮起完整一件實在有點難度，還是要輕輕挑起，否則兩下子就鬆散掉

香稔軟綿，牛肉燉過後非常入味，不腥不膻

加上本身湯汁是淡味帶酸，就如意式加了蕃茄那種自然清酸

且有香料八角等香氣，平易近人又不失美味

烤包底部脆脆的，帶點點焦，沒有太多燶黑帶苦的部分

蒜香不嗆辣，只是隨意的輕描淡寫，不會太搶味

包身鬆軟濕潤，有少許麵香及甜味，可惜太油了點

沾著湯汁吃也可以，但要小心很易冷卻浮油，油上加油會膩人

乾果椰子烤餅　$24

這裏都有Kashmiri Naan，甜味的薄餅，對上一次是在中環那頭吃到

平常看到的是乾果鋪面，又紅又綠色彩繽紛，就是擺明著一整塊果乾薄餅

只是這次的出品似乎有點不同，不禁問問店方

原來這兒的做法是將果乾及椰絲攪拌至細碎綿滑，好等年紀較大的客人方便進食

重點是煙韌香口的烤餅中間夾著甜得不過火，並帶椰香的餡料

這樣貼心又無損食味的改變又怎會叫人反感？

香料奶茶也是跟餐可選的，來小杯熱的暖暖胃為佳

用到多種香料，但不會有苦澀草青，有的就是陣陣清香

添入濃滑的牛奶，那就大大減低香料的嗆感，其實荳蔻香突出一點都不錯

怎樣都好，這次看過整個餐牌，最為驚喜的是有些街頭小食可選

到專門烹調地方特色菜的餐館吃，還是想嚐到道地又正宗的版本

至於Fusion，只可說是沒辦法之中去維持生意經濟收入之方，過頭了卻會叫人失望

幸好這家是間歇性fusion，否則我大概不會再訪了吧？

首爾家-甜食派

很久以前在這家韓國餐廳－－首爾家開張的時候有特價優惠

那炸雞一盆都是一百元樓下，抵食程度叫人想日日幫襯

可惜當時剛開學大家都忙，約不到友人，唯有放棄一試

可是這次為了要慶祝友人可以讀Bachelor，加上補回之前的生日飯，種種原因……

「不如我地去食韓國野？」

說實話沒有上過去，只是路過的時候會眺望一下，也不知道內裏是怎樣的

其實是位於一家精品酒店的一樓，環境應該不差吧？

星期日至四晚飯時間有啤酒買一送一優惠，九點半後入座更有八折

環境頗有舊時韓屋的感覺，主要是因為屏風吧？

雖然有得燒烤，但跟常見的設備不同，不是用那從天花板吊下來的抽油煙管

店方指這款爐不需多加花款，旁邊一大堆氣孔就可以洩去油煙

這個是高級得多的版本，沒有那搖搖晃晃的煙管阻礙，不過我們還是沒有烤肉啦

前菜款式多樣，包括泡菜、魚乾、芽菜、翠玉瓜、薯仔及蓮藕

個人來說最喜歡的倒是帶硬韌嚼感的魚仔，鹹鹹甜甜夠惹味

友人則大愛那綿身微甜的薯仔，香口又不會叫人太飽滯

韓式炸雞肉（醃）+沙拉　$148+10%

一場到來，當然要吃吃這裏頗為有名的炸雞啦

以小鐵板上桌，其實不太懂箇中原因，說保暖的話其實又不算有效

怎樣都好，起骨炸雞份量一般，但件件全是肉方便進食

旁邊放上點點沙律，有粒粒菠蘿，酸甜之餘不失為解膩良品

店方加入牛奶去辟腥辟雪味，入口果然順口得多，沒有那讓人討厭的味道

炸過就當然夠香脆，外皮不會太過厚身，吃下去沒有一大堆粉感

雞肉不乾韌，不至於嫩滑多汁，但至少順口得很

配上那酸甜可口的醬汁，灑上點點芝麻，叫人禁不住要不斷大啖

韓式炸醬飯　$98+10%

在香港似乎不多地方有炸醬飯這回事，炸醬麵要做得好吃原版一點的都少

不是太鹹就是太糊，總之味道及質感就必定有點不妥

但太好奇這家的出品，而且有飯款，那麼就來個炸醬飯嚐嚐吧

上來的就是一碟白飯加炸醬，不多花巧，賣相其實普通

炸醬鹹中帶甜，夾著大量薯仔以及少許肉碎，感覺頗正路

黑漆漆的，黑豆香氣清且算是突出，配上爽爽的青瓜絲或是醃蘿蔔去掉黏膩感就更是不錯

白飯底煮得熟度剛好，煙韌富嚼感，不會淋爛得跟炸醬同質感

炆牛肋骨　$128

一鍋完全是滿滿的食材，不是只有一大鍋湯，要不斷撈才有料那種

這個一定要趁熱吃，先來件牛肋骨，怎料連夾起都有難度

炆得綿鬆微化，肉香不失，重點是連油脂都溶溶的，香口不膩

另外必食的一定是那吸收湯汁的蘿蔔塊

也是炆得軟稔綿香，非常入味，解去蘿蔔的青味澀味

晶瑩透亮的白蘿蔔片片厚切又多汁，卻是清新無膩感

韓式雪糕甜餅　$42

這個不就是我心心念念的糖餅嗎？而且是鋪上大量果仁的版本

一看到就想起當初在釜山應該買一個，小販會將大大的糖餅從旁切開，倒入大量果仁同食

單是想像就已經叫人垂涎欲滴，可惜那時候沒有買來吃，價錢是只是約港幣十元啊！

其後在尖沙咀一家上樓餐廳吃過，那裏裝潢夠玩味

可是食物質素頗參差，糖餅就只有小小薄片，沒有爆漿的震撼

甚至連說好的果仁都消失無蹤，真是吃得上火的一頓飯，白白花錢

一碟盛有兩塊大糖餅及兩球雪糕的餐點奉桌，就是賣相已經好一大截

切開糖餅真的不得了，糖漿完全滲出來，加上那煙韌香軟的外皮就更加利口

大量果仁增添脆感咬口，且有陣陣香氣

雪糕質素正常，還是士多啤梨味自然酸甜更討人喜歡

店方教路要用糖餅夾著雪糕來吃，不過實行起來有點難度，還是分開吃罷了

飯後果為兩塊甜橙，不過給人感覺頗大方的，至少它有給

店裏氣氛不錯，沒想到小小一家樓上舖都可以在平日晚上有至少八成入座率

服務態度親切又醒水，不是叫到2046還是呆著的員工

最重要的是，這裏的甜品算是香港最正宗的味道了

不說其他老字號什麼的，那些餐廳甚少會有韓式甜品，特別是這些街頭小食

但明顯是新式韓國菜餐廳都不見得會做得出色優秀

大可以說什麼街頭小食都要正宗未免太過火了

只是當你想著那些味道，希望可以一嚐卻未能直接重那個地方的時候

所謂的正不正宗，就是很關鍵的因素

灑家-隨意選

很久沒有吃過灑家了，記得第一次吃都已經是很久以前的一頓隨意晚餐

這次難得山長水遠來玩，本想吃點特別的，走出門口至到達商場也沒發問

結果？明明近我家的觀塘就有一家啦，還得選這個？

不過趕著回家，沒有太多時間再找，還是放棄另覓所好

柱侯牛腩撈麵　$45

聽說灑家的麵食做得不錯，但夏日炎炎又不想要熱燙的湯麵

牛腩、撈麵，一於就要這款，完全符合我們口味要求

一碟份量充足，滿滿的食材堆疊於麵條之上，另上一碗湯

柱侯醬汁稀稠度適中，其實我倆重口味還想要更濃郁的，所以，加湯？免了

牛腩香稔入味，不會太老韌乾涸，輕嚼之下更帶輕輕的牛肉香氣

重點是有牛筋，晶透亮澤叫人禁不住搶食，入味彈爽，微黏又香口

麵條沒有重重鹼水味，富有爽口嚼勁，配上鹹香得當的柱侯醬及牛腩牛筋同食就更是惹味

流汁叉燒包　$28

一籠三件，其實點選的原因就只是想一睹它如何流汁

外層不會太厚，微微爆開透出內餡，吸引得很

趁新鮮上桌馬上剝開，添了細碎叉燒肉的內餡稍為淌下，這就是流汁

甜中帶鹹，不會調味得過份，醬汁比平時的稀些少

叉燒碎的香氣仍存，不會只有滿口醬汁味，同時加點嚼感

鬆軟甜綿的包身就更是加成，不會過乾，中和內餡的濃味

古法千層糕　$26

最後來點甜甜的中式糕品，沒有那種一舊過小時候常吃的馬拉糕，只好選這個了

糕面凌落添上蛋黃碎，香口得來有點沙沙的質感

層層糕餡相扣，沒有千層但都叫有十層，夾起來鬆綿非常

蛋香帶有淡淡鹹味，不會單有蛋糕的甜度

整體不膩，可是我還是想吃傳統的馬拉糕……

I See I See-小小冰

之前看到有人拿著香蕉味的I See I See雪條，卻是在旺角打卡

怎麼會過了海？正常頭腦想想也知道不會是把雪條帶過對岸才吃

原來店家在旺角開了一個小小Pop-up Kiosk，九龍區新界區的就不一定要山長水遠過海

款式少得多，也沒有冰品出售，所有只售現貨

不過也是的，小攤位又怎會搞太多花款？還是滿足基本需求就好

我們一到來，還未看雪條櫃的時候，店員已經很熱心地介紹出品

提到香蕉，我這個香蕉迷一定不能錯過這款！

跟友人一人一條，杯子上客製化，貼心地寫上我們的名字

雖說是十分簡單的工序，卻可以變得獨一無二

話說有點像派對時即棄餐具上寫名字的感覺，頗有趣的

BA-BA-BA-BA-NA-NA-NA　$42

I See I See旺角Pop-up kiosk的限定商品，銅鑼灣本店可是沒有的，我就碰過壁了

只因新世紀廣場7月有Minions的展覽，以此主題創作的新款

味道？提到Minions，就當然是香蕉味啦！

可是，香蕉味不是伏點重重的嗎？就算是以前瘋魔過的香蕉牛奶，也是人工香精味滿載

我們還能夠相信這家標榜以新鮮食材製作的雪條店嗎？

香蕉雪條冰感不算重，帶點奶滑，很容易就可以咬開

香蕉香味完全就是剛熟的香蕉，不會太甜嗆也不會帶酸，恰到好處

甜味清怡不膩，加上入面的香蕉果肉綿密，愈是可口

底部沾上的是滿滿一堆消化餅碎，教人不禁想起Banoffee Pie的批底

店員提到才知悉原來真的是以Banoffee Pie作原概念

餅碎黏滿雪條底，大小不一，甜香溫和不搶香蕉風頭

不過製作雪條時吸收水氣，沒有原來的香脆，卻有點綿綿鬆化的感覺

旺角Kiosk的展期到本年10月31日，即是Halloween

不知道屆時會否有些創意口味，例如南瓜味，棉花糖什麼的

怎樣都好，月尾就要跟Minions說再見了，而香蕉雪條亦會伴隨左右，一起告別

天仁茗茶-香芋趣

話說最近這年少逛了誠品……應該是說少了周圍遊

基本上會出來都是跟朋友吃個飯見個面就離去，沒花多少時間亂晃

學校的報告什麼的已經壓得喘不過氣來，不是因為課業太難，而是分組工作的問題

難得約到外國回來的友人，不禁違背日程，放鬆下來閒話家常一番

Apm都有開分店，聽聞馬鞍山那家更有雪糕售賣

不過遠了點，而且對我來說未吸引得可以召喚心思，還是靜待時機罷了

熱香芋鮮奶綠（無糖）　$25

平常喝的都是薑茶，但此店沒有提供，那就沒辦法要轉款了

發現芋頭飲品，應該沒有坊間那些人工藥水味，不如一嚐試試底蘊？

選了無糖，入口香滑但奶味不過膩，間中會有細碎的芋頭粒

綿綿粉粉的，香得自然純粹，沒有什麼調味，不會過份膩人

喝到最底就當然積聚了大量芋碎，原來還有大塊點的版本，鬆化得很

印度皇-驚喜中

最近又有點想吃印度菜的慾望，也許是因為夏天悶熱，需要一點刺激

想起以前在上環一家印度菜館吃過咖喱牛舌

那份濃郁肉香加上爽口彈牙又不韌的厚切滋味，至今未能忘懷

再次單槍匹馬來到，會否再次遇上驚喜？

這次不是坐在最裏頭的位置，安排窗邊位，剛好合了我的心意

陽光照進，整個環境感覺頗為開揚，自然光也叫人感到舒適

寬敞的座位沒多久就被人潮擠到六成滿，可是燒不著我這邊

午市仍然有自助餐，$88，跟以前的價錢一樣，沒有漲價

不過這次來還是想單點美食，畢竟有很多款式是自助餐未有提供的啦

餐牌選擇跟上回來時截然不同，也是的，時隔半年有多了

可是翻來翻去，都不見心心念念的牛舌

不用問職員，大概就是換餐點款式時下架了，可能不太受歡迎吧

Chicken Korma　白汁雞　$88

自從上次在別家吃過魚肉版的Korma咖喱，我便愛上了這種溫和微甜帶椰香的款式

這次吃的配上雞肉，也是適合淡口柔香咖喱的選材

先說咖喱，稠度適中，香滑不過，裹上雞肉都不會太厚重

甜味比起之前的要低得多，這裏的反而真是像白汁，卻仍帶清幽的香料香氣及椰香

雞肉稔身香口，全熟之餘受熱均勻，不會外熱內冰

脂肪位少，入口沒有油淋淋的膩感負擔

肉質不是淋爛霉感，當然我不會說是十分新鮮肥美，就是基本水平

Lamb Butter Masala　特色瑪沙拉羊肉　$96

賣相竟然跟餐牌中的參考圖片完全一樣！！！！！

上來是個小鍋，有手柄可提拿，還以為跟平常一樣以碗呈上

很有趣的感覺，不禁拿起放下把玩一番

其實這個小鍋也有保暖作用，就算是拍了一會，玩了一頓都沒有冷冰冰的問題

咖哩本身帶點香辣，有淡淡的蔬果酸香，不會太嗆口

另有一大堆蔬菜絲、薑蔥及香料等，吃的時候不小心咬到香料籽霎時傳來苦澀，要小心啊

不過不算過份油膩，對比起在其他餐廳嚐過的瑪沙拉，可是表面泛了薄薄一層油

羊肉時綿時實，質感不一，可是添加了點點趣味

肉香不俗，沒有腥味雪味，而且不算太羶

油脂不多，主要是瘦肉，偶爾有點點膠質附著，香口微黏

溫和與刺激的結合，用來沾烤餅更是顯得香辣不過火

Cheese Naan　芝士烤餅　$36

在餐牌上找不到昔日嚐過的肉碎餡餅，唯有轉投另一款的懷抱

不想選薯仔餡餅怕太過飽滯，考慮一會兒，還是香口的芝士為佳

想不到這裏用上Mozzarella這款芝士，平時常見的都只會做Feta

用到Mozzarella，牽絲不再多說，香口之餘奶滑得很

鹹度不高，不過記緊要趁熱食，誘人滋味縈繞不絕

烤餅餅皮略帶焦香，金金黃黃的不會太過焦燶，製作頗成功

鬆綿煙韌，厚身卻又不會太過難嚼，還是帶點麵筋感

尤其是加入了Mozzarella後，彈性嚼勁更甚，每啖都是香香的

麵香合格，且有微淡甜味，配上芝士略帶鹹香，兩者相得益彰

Kulfi　$38

一向印象中的Kulfi是一支支圓塔形的雪條，冰感十足

這次嚐到的就是另一版本，一杯杯的雪糕塊

牛奶奶香濃郁自然，因為甜甜綿綿的，適合不喜歡純奶味的我

當中還有大量果仁碎增添嚼感，完全不怕單調，香氣滿溢

Indian Masala Tea　特式香料茶　$29

儘管是炎炎夏日，我還是想喝點熱的作為結尾，再見了Lassi

香料茶以金屬壺另上，保溫功效顯著，但小心燙手

茶品順滑細緻，倒出的時候可以輕易拉出弧度，可見濃郁度高

茶香清怡，當中奶味甚重，幸好是香料香突出得多，那就少了分膩感

吃到午市都接近要收爐，自助餐區也要清理

店方送了數塊西瓜過來作小食，可能本著不浪費的心態

但感覺頗貼心，也讓我對此店印象加分了，若果下次再來，希望又更進一步吧