2015年7月29日星期三

Tulsi-融合版

已經不是第一次來羅勒北角分店,上次是為了跟友人的團購套餐而來
話說之前去過西環店,質素還正常,但感覺不太專注
也許是因為那區酒吧生意比較好市,不得不轉轉型加入其他元素
說到吃印度菜,還是還原基本步為妙


午市有套餐可選,跟上回在西環的選擇相約,都有不少fusion菜
套餐跟餐湯及薄餅,另有一杯飲品,可以加錢轉特飲,且免收加一
單點(詳見文末)菜式飲品都可享八折優惠,另收加一,但就算加餐點也划算

餐湯為蕃茄湯,酸甜濃郁,滑身不油膩也不粉
味道溫和很好入口,尤其適合夏暑胃口普普的時節
可是店方似乎上漏了薄餅,見其他客人都有一小籃的,不過算了,反正主菜也有

印度皇室嫩燉牛肉配薄餅 $98

賣相而言實是不錯,份量就只好將就一下,說實話我會另外單點
一小碟燉牛肉看上去就如意大利式燉牛肉,湯汁也是稀身偏水那種
旁邊搭著一份蒜蓉烤餅,長身直板,剛烤好香氣微散

燉牛肉約有六切塊,完全變色滲汁,應該會很夠味吧?
要拮起完整一件實在有點難度,還是要輕輕挑起,否則兩下子就鬆散掉
香稔軟綿,牛肉燉過後非常入味,不腥不膻
加上本身湯汁是淡味帶酸,就如意式加了蕃茄那種自然清酸
且有香料八角等香氣,平易近人又不失美味

烤包底部脆脆的,帶點點焦,沒有太多燶黑帶苦的部分
蒜香不嗆辣,只是隨意的輕描淡寫,不會太搶味
包身鬆軟濕潤,有少許麵香及甜味,可惜太油了點
沾著湯汁吃也可以,但要小心很易冷卻浮油,油上加油會膩人

乾果椰子烤餅 $24

這裏都有Kashmiri Naan,甜味的薄餅,對上一次是在中環那頭吃到
平常看到的是乾果鋪面,又紅又綠色彩繽紛,就是擺明著一整塊果乾薄餅
只是這次的出品似乎有點不同,不禁問問店方
原來這兒的做法是將果乾椰絲攪拌至細碎綿滑,好等年紀較大的客人方便進食
重點是煙韌香口的烤餅中間夾著甜得不過火,並帶椰香的餡料
這樣貼心又無損食味的改變又怎會叫人反感?

香料奶茶也是跟餐可選的,來小杯熱的暖暖胃為佳
用到多種香料,但不會有苦澀草青,有的就是陣陣清香
添入濃滑的牛奶,那就大大減低香料的嗆感,其實荳蔻香突出一點都不錯

怎樣都好,這次看過整個餐牌,最為驚喜的是有些街頭小食可選
到專門烹調地方特色菜的餐館吃,還是想嚐到地道又正宗的版本
至於Fusion,只可說是沒辦法之中去維持生意經濟收入之方,過頭了卻會叫人失望
幸好這家是間歇性fusion,否則我大概不會再訪了吧?







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