未能如願一嘗人氣早午餐，適時變陣，倒能省出時間多試一店
避開午餐最熱鬧時段，下晝一點左右才到達神戸赤身ステーキ専門 セギュール
坊間多見追求和牛油脂如何甘香，雪花分佈如何均勻細緻，但店家則是反其道而行
專以和牛赤身製作鐵板牛扒、漢堡扒及各式蓋飯，務求讓饕客品嘗到精瘦牛肉的箇中滋味
見店內無座上客，又只留了部分燈，要不是店主迎門，還以為提早落場了
早就閱過餐牌，毋須再三斟酌，可惜首選Tataki丼已售罄，改選了Segur焼肉丼 ¥980
先喝杯菇菌清湯暖暖身，並加入細綿滑溜的とろろ昆布，調味不重，偏清爽
而燒肉丼亦是清新路線，看似多汁濃味，其實鹹甜醬汁剛好夠拌勻飯粒，未會過量
可是，當夾起切得幼條又顯柴皮的燒牛肉，不禁想難道失算了？幸好只是虛驚
肉熟但不至老韌，且肉味甚濃幾香口；若然落單時提出不須煮太熟，也許出品會更合口味
話說店主兩三下手勢（約廿分鐘吧？）製作餐點奉桌後，便開始迎戰滿廚房的待洗碗碟
專揀瘦牛入饌可算冷門，在經濟環境不穩下堅持到六七年，估計是有一班捧場客支持吧？
神戸赤身ステーキ専門 セギュール
日本兵庫県神戸市中央区元町通5-2-16 ヒルハウス元町
每日 1130-15 17-21
+81 78 515 6615
沒有留言:
發佈留言