托友人的福，在忙碌的年末節日季中可以品嘗美酒佳餚，偷閒歎一歎
選址開業不久的扒房Bifteck，搜羅來自世國各地的優質牛扒，包括罕有的日本雪室熟成和牛
據聞行政總廚Ken Kwok對法日料理甚有心得，曾主理姊妹餐廳Le Rêve，口碑不俗
然而，相比起Le Rêve講究精緻優雅，Bifteck倒是走較為隨性而刺激富玩味的路線
不知在定位有如此反差時，其出品能否跳脫以往的既定形象，予人全新的Fusion扒房體驗？
餐單由友人安排，以火炙A5和牛及西班牙紅蝦卷伴龍蝦啫喱 $268開場確是明智選擇
外層A5和牛軟嫩薄身，呈現細緻大理石紋理，只經過輕輕炙烤，豐腴油脂融化後甘香陣陣
用上鮮甜過人的西班牙紅蝦及相對地清新的日本甜蝦作為卷餡，正好平衡牛脂油感
再有甜中帶一絲鹹香的龍蝦啫喱、奶滑南瓜慕絲及小蔥點綴，令每一口更添層次
是晚焦點要數澳洲純種和牛腰肉伴自家製燒烤醬 $428，以串燒形式烹調，別具一格
選用稀有的和牛腰脊Flap Meat，腰肉雖厚但不韌，沒有連帶白白肥脂亦依然軟腍得可以
肉味算濃郁又不帶腥膻，並帶有燒烤香氣，蘸著細滑薯仔泡沫更加突顯其柔嫩食感
旁伴帕德龍辣椒、香菇及洋蔥，略略裹上燒烤醬，與烤肉相伴同食也有助減少膩意
另一主角莫過於以矜貴西班牙紅蝦入饌的西班牙紅蝦烏冬 $448
奉桌之時，大件頭而厚肉的原隻西班牙紅蝦與日本稻庭烏冬分別登場
店方會即席將滿滿的橙亮蝦膏拆出，蓋於日本稻庭烏冬表面，讓人頓時食指大動
不過一邊是鮮味四溢的蝦膏，一邊是心心念念的甜美蝦肉，真不知道該從何入手
先趁熱淺嘗拌入甘腴蝦膏的稻庭烏冬，煙韌細烏冬十分掛汁，配搭酸甜車厘茄醬，開胃得很
以往吃到的西班牙紅蝦多作刺身料理，這次熟紅蝦由黏潤變彈牙，純淨甜香不改，亦甚討喜
點份鋪滿微焦爽口蟹肉的招牌阿拉斯加蟹肉牛油軟包 $228作小食，會否太過奢侈？
Broiche表面烘至酥脆，包心軟綿香甜，適度夾入鯷魚奶醬及洋蔥蓉，添甜香而不至過濕
金黃粗薯條灑有點點粉色櫻花蝦粉，熱辣香脆且無泛油，就算不另沾醬已頗足味
尾聲有甜品坐陣，配搭新穎有趣的烤菠蘿伴山葵雪葩 $78是醒胃去膩滯之選
山葵雪葩冰感不重，瞬融於口中，微甜不留膩；乾山葵片則如脆餅，只帶淡淡山葵味
本人對山葵實在好感不大，但為了嘗鮮才決定豁出去，好在這道帶香又不嗆辣，很易入口
烤菠蘿保持多汁而不至過酸，又未有太多老韌纖維，蘸著半融山葵雪葩吃更清新
至於同樣用日本特色食材作主題的味噌芭菲 $88亦別出心裁，以雪條造型增添玩味
味噌芭菲本體如奶潤綿密的慕絲，與輕巧脆餅形成質感對比，鹹甜交織，吃罷不留膩感
就連伴碟杏仁都點上味噌鹹香，而且來得比芭菲及脆餅更為濃郁明顯
若然上述兩款過份大膽創新，或可考慮日本柚子奶凍、焙茶Tiramisu等較為大眾化的款式
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