DOSE-卑利街午間小憩 [已結業]

為了跨區行程，特意看看附近的百元以內午餐推薦，剛好遇到位於斜街上的DOSE

午餐包括沙律或餐湯、主菜連咖啡或茶，最平七八十有交易，而且份量不迷你

只為坐下歇會填肚而來，原本不抱太大期望，難得是正常發揮同路店，祝願長做長有

蕃茄熱湯暖胃兼開胃，酸中帶甜，每一口都帶有茄蓉的顆粒感，稠而不膩

然後迎來主食慰飢腸，一盤刨滿羽薄鹹香芝士碎的特製青醬芝士肉丸扁麵

何解要講明特製？因為出廠設定是青醬配煙三文魚，肉丸佐茄醬，可惜煙三文魚售罄

店家提議不如改配肉丸，肉丸對半切分都未至乾涸，略帶嚼勁，但與醬汁不太搭

煙韌扁麵掛滿青醬，染上一身翠綠，香氣四溢又不會油膩過火，伴上點點芝香正好

簡單一杯奶咖在中國風青花瓷杯襯托下倒有中西合璧的別樣風情

而加$25配的是日蛋糕也有花上心思，紅絲絨蛋糕盛於藏藍餐盤上，對比下更顯誘人

濕潤甜綿的棗紅色蛋糕層與酸甜香滑的奶白忌廉芝士層層相間；甜，卻不膩口

廿一由八-沾一點木系氣息

近年工廈食堂如雨後春筍，尤以觀塘及長沙灣一帶最為密集，成為不少人假日覓食去處

是回友人領路到廿一由八，這家所謂的「樓上咖啡店」，正職其實是本地木傢俱工匠

甫進店已感受到自在悠然的木系氣息，由餐桌、梳化等大型傢俬到小擺設一應俱全

店方將窗邊部分位置劃分為咖啡店，由店主於法國藍帶廚藝學院畢業的家人主理

店面雖小，但出品款式不少並饒有創意，配合文青風裝潢，令這家店中店逐漸為人所知

週末限定的Tiramochi　麻糬提拉米蘇　$38應該是最熱門的甜點款式，幸好表現不負眾望

在Tiramisu基礎上添上軟嫩微糯的麻糬，讓其多分嚼勁，自然亦減低膩感

忌廉芝士層順滑可口，甜度點到即止，帶絲咖啡苦香，伴浸至綿而不爛的自家製手指餅剛好

再有配搭獨特的Custard Cake with Turmeric Poached Pear　薑黃香梨吉士蛋糕　$42

選用輕盈不少的乳酪取代牛油，又有抗氧化抗發炎的薑黃，稍稍減低了在嘗甜時的負罪感

蛋糕體本就濕潤香綿，近蛋糕底更夾有慢煮梨肉添水分，入口不黏膩，亦比預期少甜

吃起來沒多少薑黃味，增色為主，不會太突兀；如蘸旁伴的少許自家製檸檬果醬更添酸爽

Candied Walnut Pound Cake　糖炒核桃磅蛋糕　$28特意加入麥芽糖調出甜味

表面留有一點脆感，與店家自家糖炒核桃的甜脆相輔相成

可惜也許烤太久，看上去有些燶黑，質感亦確實頗乾硬，從另一角度算是多分焦香吧

要迎戰一系列甜品，必須有清新良伴Earl Grey Tonic　$45，比平時配咖啡更感輕盈

茶香不減又帶微微刺激感，沒有大量添糖調味，一呷頓消膩意與暑氣

Bifteck-法日扒房新體驗

托友人的福，在忙碌的年末節日季中可以品嘗美酒佳餚，偷閒歎一歎

選址開業不久的扒房Bifteck，搜羅來自世國各地的優質牛扒，包括罕有的日本雪室熟成和牛

據聞行政總廚Ken Kwok對法日料理甚有心得，曾主理姊妹餐廳Le Rêve，口碑不俗

然而，相比起Le Rêve講究精緻優雅，Bifteck倒是走較為隨性而刺激富玩味的路線

不知在定位有如此反差時，其出品能否跳脫以往的既定形象，予人全新的Fusion扒房體驗？

餐單由友人安排，以火炙A5和牛及西班牙紅蝦卷伴龍蝦啫喱　$268開場確是明智選擇

外層A5和牛軟嫩薄身，呈現細緻大理石紋理，只經過輕輕炙烤，豐腴油脂融化後甘香陣陣

用上鮮甜過人的西班牙紅蝦及相對地清新的日本甜蝦作為卷餡，正好平衡牛脂油感

再有甜中帶一絲鹹香的龍蝦啫喱、奶滑南瓜慕絲及小蔥點綴，令每一口更添層次

是晚焦點要數澳洲純種和牛腰肉伴自家製燒烤醬　$428，以串燒形式烹調，別具一格

選用稀有的和牛腰脊Flap Meat，腰肉雖厚但不韌，沒有連帶白白肥脂亦依然軟腍得可以

肉味算濃郁又不帶腥膻，並帶有燒烤香氣，蘸著細滑薯仔泡沫更加突顯其柔嫩食感

旁伴帕德龍辣椒、香菇及洋蔥，略略裹上燒烤醬，與烤肉相伴同食也有助減少膩意

另一主角莫過於以矜貴西班牙紅蝦入饌的西班牙紅蝦烏冬　$448

奉桌之時，大件頭而厚肉的原隻西班牙紅蝦與日本稻庭烏冬分別登場

店方會即席將滿滿的橙亮蝦膏拆出，蓋於日本稻庭烏冬表面，讓人頓時食指大動

不過一邊是鮮味四溢的蝦膏，一邊是心心念念的甜美蝦肉，真不知道該從何入手

先趁熱淺嘗拌入甘腴蝦膏的稻庭烏冬，煙韌細烏冬十分掛汁，配搭酸甜車厘茄醬，開胃得很

以往吃到的西班牙紅蝦多作刺身料理，這次熟紅蝦由黏潤變彈牙，純淨甜香不改，亦甚討喜

點份鋪滿微焦爽口蟹肉的招牌阿拉斯加蟹肉牛油軟包　$228作小食，會否太過奢侈？

Broiche表面烘至酥脆，包心軟綿香甜，適度夾入鯷魚奶醬及洋蔥蓉，添甜香而不至過濕

金黃粗薯條灑有點點粉色櫻花蝦粉，熱辣香脆且無泛油，就算不另沾醬已頗足味

尾聲有甜品坐陣，配搭新穎有趣的烤菠蘿伴山葵雪葩　$78是醒胃去膩滯之選

山葵雪葩冰感不重，瞬融於口中，微甜不留膩；乾山葵片則如脆餅，只帶淡淡山葵味

本人對山葵實在好感不大，但為了嘗鮮才決定豁出去，好在這道帶香又不嗆辣，很易入口

烤菠蘿保持多汁而不至過酸，又未有太多老韌纖維，蘸著半融山葵雪葩吃更清新

至於同樣用日本特色食材作主題的味噌芭菲　$88亦別出心裁，以雪條造型增添玩味

味噌芭菲本體如奶潤綿密的慕絲，與輕巧脆餅形成質感對比，鹹甜交織，吃罷不留膩感

就連伴碟杏仁都點上味噌鹹香，而且來得比芭菲及脆餅更為濃郁明顯

若然上述兩款過份大膽創新，或可考慮日本柚子奶凍、焙茶Tiramisu等較為大眾化的款式

Fish & Chick-海旁遊英式午餐

相約於平日，想趁機一訪週末大排長龍的人氣餐廳，誰知還是高朋滿座，唯有臨時另覓去處

幸好友人憶起附近一家主推炸魚薯條的小店——Fish & Chick，我們才免得要想破頭

藍天白雲下沿著海旁迎風漫步，尤其寫意，以至我們駐足影景，差點誤了填肚大事！

價位相宜的午餐包括頭盤及主菜，在沙律與湯品間選擇了Crab Croquette Salad　+$10

炸蟹肉球只裹上薄薄的麵包糠，酥脆而不至硬身，蟹肉亦保濕潤綿密，沒有雪藏味

沒有油得過份，而且只是兩件一口大小份量，配上爽口沙律菜，自然不會覺膩

雖已踏入秋冬，但有時還會熱得汗流浹背，這天就靠清爽Fresh Ginger Beer　+$20應急

既然這裏的炸魚薯條備受喜愛，那我們也沒有不嘗的理由，但若然怕太燥熱也可考慮煎魚

本以為目標明確就容易點餐，原來店家專門到連炸魚薯條都設多款魚類選擇

最後我揀定標榜用了本地新鮮漁獲的Beer-battered Seabream Fish and Chips　$113

鯛魚柳有點厚度，細緻富彈性，不帶腥味；而友人點的炸鱸魚嫩腍有致

脆漿皮金黃不泛油，滲有一絲啤酒香，未會過厚或濕爛離肉，脆脆粗薯則是微粉算香口

齋啡 Vego Coffee-繁囂中純素閒暇 [已結業]

在繁囂地區之中尋份恬靜，位處尖沙咀一角的純素咖啡店齋啡 Vego Coffee便是其一寶地

近年愈多純素餐廳，無蛋無奶，不但是素食者友善，對於食物敏感的朋友也是睽違的福音

除了咖啡茶飲及甜點外，店家亦有擺售如植物奶、意粉等純素食品方便素友買回家

想不到店面雖小，但飲品選擇將近有四十款，各有特色，思前想後，還是決定隨手盲選

不帶草青味的Beetroot Latte　$38溫和易入口，甜度還好，反正就是治癒系款式

配上Daily Vegan Cake　$48，特濃朱古力蛋糕以薄荷葉加糖粉裝飾似乎是約定俗成了

與以往嘗過的乾涸硬實素食蛋糕完全不同，蛋糕體濕綿可口，亦充分展現朱古力香氣

外緣及夾層用上稠滑朱古力漿，整體頗甜並有點黏口，所之現在的份量剛好，再多或會覺膩