計劃有變是出遊常事，誰知路經小巷，臨時轉陣竟也有收穫？
一如以往無預訂，誰知目標突發店休，離場之際偶遇とろける牛ホホ専門店 Cheek
由店主小林先生親身造訪國內農場挑選食材，專以牛面頰入饌炮製意式料理
單閱餐牌已覺吸引，幸好Walk-in尚有吧枱位，更可近距離觀看店主烹調美食，得米！
迎賓、落單、烹調、傳菜、結賬、送客，全由店主一手包辦，忙歸忙，但過程行雲流水
無須漫長等待，便得嘗滾燙熱辣的牛ホホ肉のデミグラス煮込み ¥1480
上桌時依然滋滋作響，牛頰肉細緻軟腍，裹上濃稠帶膠質黏感的燒汁都不影響本味
而且醬汁隱約透出酸甜酒香，吃著只覺開胃不留膩；在冷風洗禮後，如此滋味無疑治癒得很
另配杯ぶどう梅酒 ¥800，相對於平常的梅酒，多一分果甜而不澀，亦很易入口
澱粉主食選定3度楽しい牛ホホのナポリタン ¥1750，標榜以一道菜式展現三種風味
店主曾以此奪得2021年KAGOMEナポリタンスタジアム準優勝獎項
牛頰肉先用蕃茄汁加酒醃製，再經真空慢煮近三日而成，肉味突出，彈性滿滿富嚼勁
表面比剛才的熱鍋牛頰肉紥實，中心位倒較為粉嫩，質感不乏層次
至於拿坡里扁意粉煙韌又掛汁，酸得夠刺激，與芝士粉相融後可口不已
如拌入墊底的自家燒汁即更顯馥郁，最後則可藉溫泉蛋締造香滑食感，以柔和圓滿作結
唯一可惜在點餐時沒留意這兩款味道相近，雖仍滿足，但錯失了嘗試其他佳餚的機會呢……
とろける牛ホホ専門店 Cheek
日本大阪府大阪市北区中津1-11-24
+81 50 3700 7546
星期二至五 1130-14 18-23 六、日及公眾假期 12-1430 18-23
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