2022 日本 名古屋｜青柳総本家 - 百年店的青蛙風呂 ( Japan - Nagoya )

繼續探索名古屋的百年老店，沒有錯過可愛趣緻的カエルまんじゅう　青蛙饅頭！

來自1879年藉羊羹起家的青柳総本家，店家正正以青蛙作為商標，相當易認

只是旅途才剛剛展開，尚要穿州過省，採買飲飲食食的手信似乎言之過早

但無礙，這次一訪的大須本店，以及其KITTE店均設堂食，即場享用名物不是更佳嗎？

悶熱天氣下，與清爽沁涼的カエルのミルク風呂　¥500不期而遇，可算一大驚喜

杯中見浸泡著抹茶奶昔浴的小青蛙，另有純牛奶浴，即原味奶昔版本以供選擇

抹茶奶昔夠冰涼，茶味普普，味道不會過甜，雖比雪糕更快融化，但也解了燃眉之急

青蛙饅頭上的眼睛嘴巴均是手工烙印而成，甜點杯配搭經典口味，釀有紅豆餡

表面就是燒菓子般微硬而略鬆化，內餡偏甜，紥實中帶點糯感，屬中規中矩吧

相對於原始的青蛙饅頭，對店家不時推出的限定夾餡青蛙饅頭更有興趣

例如烤安納芋忌廉、士多啤梨忌廉芝士或冧酒提子乾核桃等，想必吃起來層次會更豐富呢

青柳総本家

https://www.aoyagiuirou.co.jp/

+81 52 231 0194

2023 日本 大阪｜魚屋 めのじ - 居酒夜食和牛魚鮮 ( Japan - Osaka )

落地發現壞喼，好在問過酒店可幫忙棄置，但還是拖到回程前夕才急購新行李箱

忙東忙西一整天仍不忘覓食，而入夜後，居酒屋就是相當方便的選擇

開業僅數月的魚屋 めのじ就近東梅田站出口，一轉入阪急東通商店街就到達

店內燈火通明，裝潢新蔟又顯乾淨，加上地方闊落，難怪不乏座上客

於門前已見一家大小等候入座，不過始終位處地庫，算是鬧中帶靜，獨食也自在

放肆點餐，定有我最期待的和牛ウニトロ肉寿司　¥990，當初正是因此發現此店

和牛肉色粉嫩又富脂肪油花，腍柔香口無韌筋，不會纖薄如紙失質感

綴上甜滑無腥味的海膽，還可自行酌量添加三文魚子漬，鹹甜交織更覺口腹滿足

霎時想清新些少，在刺身拼盤和沙律之間猶豫不決，那就取平衡來份胡麻かんぱち　¥990

間八刺身件件厚肉，比預期鮮味又爽彈，只是有時帶筋，調味麻醬味道太濃，建議別多蘸

至於經典款式えいひれ炙り　¥638熱辣脆口，可是過燶，必須趁熱品嘗，放涼就太乾硬了

吃著吃著，差點忽略又一重量級名物——うなぎの焼きおにぎり　¥968

飯糰烤至表面酥脆夠焦香，烤鰻魚軟黏，略嫌燶位多了點，而下層的玉子則厚綿得很

也許本為下酒菜，調味偏為鹹重，幸好有杯酸甜清爽的カルピスサワー　¥429傍身

當日的お通し　¥418魚肉卷及三色魚丸則不過不失；當註腳一提，可免費加點氣泡水！

魚屋 めのじ

https://www.instagram.com/sakanaya_menoji_umeda/

日本大阪府大阪市北区堂山町4-12 白馬車Bld. B1F

+81 50 5600 6036

星期一至四　17-24　五、公眾假期前夕　17-1　六　16-1　日及公眾假期　16-24

2023 日本 沖繩｜𝖭𝗂 イン - 想念芝味佐酒多士 ( Japan - Okinawa )

飽餐一頓後，走在入黑後五光十色的國際通，不愁沒有「好下場」

在友人帶領之下左拐右拐，來到帶點西洋風，裝潢簡約雅緻的𝖭𝗂 イン

細小店面只設數個吧枱位及一張立飲枱，不怕人多吵雜，更方便與三五知己談天說地

醉翁之意不在酒，反而聚焦於各式各樣的佐酒小食！

除了風乾火腿配奇異果，還不乏生蠔、醃滇鯖魚及意式帆立貝刺身等以海鮮入饌的選擇

不過曝光率更高的名物，卻是用料看似平實的ブルーチーズのムース　¥700

厚塗成小山的藍芝士慕絲入口瞬間融化，芝香固然風采盡現，但又出乎意料地輕盈

澆上點點蜜糖，在微鹹與甜味交織之下稍緩奶膩，伴上多士更能平衡食感，難怪是必點款式

Ni イン

https://www.instagram.com/ni_winestand/
日本沖縄県那覇市松尾2-11-17
+81 70 3803 1690

星期日至五　18-1　六　16-1

2023 日本 神戶｜厚切り牛かつ専門店 神戸牛かつ亭 - 午後靜享吉列牛牛 ( Japan - Kobe )

繼續輕鬆遊，自然醒又要搭過市，結果是錯過了首選餐廳的午市Last Order

縱使想退而求其次也是店小人龍長，最後想起沒有中場休息的神戸牛かつ亭

走進San Plaza地下街，平日下午茶時間可謂杳無人煙，加上燈光暗，不期然聯想到恆豐中心

輕鬆找到在電梯附近的店家，門面看似連鎖但卻不然；飢寒交迫，㩒機買完飛再討論

即點即製，裹糠脆炸90秒的招牌厚切りレア牛かつ膳　¥1900（中 - 180g）熱辣辣奉桌

炸至約三成熟，香口無油溢，牛腰肉細緻緊實，油脂少而嚼勁滿滿，肉味算突出

白飯選用北海道七星米，微甜富黏感，更能顯現與吉列牛之間的質感對比

醬汁三揀一，面對炸物，蘸點伴有大根蓉的和風おろしポン酢似乎更佳，酸得清爽好去膩

另有用上牛筋、牛骨加蔬果熬成的デミグラス，以及半熟蛋加照燒汁的てり月見可選

除了芥末，桌邊調味料有齊咖哩鹽、高湯醬油及吉列醬，任落，毫不擔心會乏味

厚切り牛かつ専門店 神戸 牛かつ亭 三宮本店

https://www.instagram.com/gyukatsutei_official/

日本兵庫県神戸市中央区三宮町1-8-1 さんプラザ B1F−048

+81 50 5594 4734

每日　11-2130

2023 澳門 半島｜白日 Alba - 實在回味抹茶卷蛋 ( Macau - Peninsula )

（比預期中拖得久的後感，一間在網上無意搜尋到的瑰寶，當然也要感謝友人訂座）

假日時間消逝如流水，輾轉之下如期到達車水馬龍的板樟堂，沿斜巷上行，越走人煙越稀

直至踏進白日 Alba，幾乎座無虛席卻得一室靜謐，頓時撫平因趕行程而生的急躁

餐點選擇多樣，即使早有打算都不禁猶豫，幸好所揀的均是Nice Pick，可說出不枉此行一句

滿載櫻花蝦的和洋魚蝦卡邦尼烏冬　Carbonara Udon in Japanese Style　MOP88香氣四溢

烏冬扁幼又不失嚼勁，雖滑溜但算易掛汁；再輕輕戳破溫泉蛋，拌入蛋汁賦其潤感

以煎得脆口的白飯魚乾圍邊，加上帶點芝味的醬汁，襯托出海味獨特鹹香

比平常的Carbonara更為輕盈少膩，更附送涼拌菠菜，很是討喜，唯獨要謹記趁熱享用

而友人點的蝦濃湯豚肉烏冬　Pork Udon in Creamy Shrimp Broth　MOP88也毫不遜色

湯底確實稠厚，冶味更飄香，烏冬則偏軟身，不過對我而言還是太重口味了

邊食邊配搭清爽醒胃的海鹽柚子喫茶梳打　Yuzu Sea Salt Ice-cream Soda　MOP58

果酸及鹹味都恰到好處，舀上一球也屬清新派的綠茶雪糕，組合不怪異，但更想吃雪葩呢

重點來了！相較於口味多變的招牌梳乎厘班戟，更期待清水卷　Matcha Roll Cake　MOP45

店家沒有著墨太多，可謂憑實力屢獲好評；果然，紥實足料的抹茶凍卷蛋讓我們讚不絕口

一片抹綠帶來微苦而不至澀的陣陣茶香，抹茶忌廉質感滑順，重奶潤感又不會油滋滋

嵌有彈牙抹茶凍，在厚層忌廉環繞下顯得味清；軟綿但略乾身的蛋糕層倒起了中和作用

蓋上抹茶粉點綴，實物目測都有三厘米厚度，又食主菜又食甜點的話，適合兩份分！

此後，還有賣相精緻的烤香蕉季節百匯　Roasted Banana Parfait　MOP62

焦脆糖面的烤香蕉這回不落俗套，改伴花香雪糕及荔枝紅茶凍，以其芬芳清香消除膩感

不至驚艷，但心思搭救；有機會希望嘗嘗店家主打的咖啡啫喱及班戟，想必表現也不俗

白日 Alba

https://www.instagram.com/alba.macau/

澳門新馬路史山斜巷1號華光大廈地下B號舖

星期二至四　12-18　五至日　12-22

2023 日本 沖繩｜お米と肴の店 米はる - 落機直奔和牛羽釜 ( Japan - Okinawa )

忽發奇想飛轉沖繩，但已經嘗過海鮮、阿古豬和琉球料理，又未覓得下間心水

思及凌晨就要出門口趕行程，抵埗後估計會飢腸轆轆，食餐熱飯醫肚更佳

在Instagram上與主打羽釜鍋飯的お米と肴の店 米はる不期而遇，馬上放入收藏夾備用

無晚市，不過午餐供應時間超長，落機後即使臨時行程有變都應該趕得上，一於去馬！

（同址另開設專賣便當及飯糰的海苔と米はる，還有突發夜晚Pop-up的居酒屋魚はる）

　

如期十二點幾到場，取得最後兩席；雖然客滿並設開放式廚房，但感覺一室恬靜舒適

等待送餐之際，積累下來的疲憊漸漸消散，準備好享用午膳，享受旅程了

　

　

早有心水不費時考慮，以鋪上片片粉嫩低溫慢煮牛臀的和牛肉まぶし　¥2200為目標

肉瘦而軟腍留香，不至韌柴難嚼；用三文魚子點綴，再由紫蘇添上獨特清香

一如意料地又是一飯三食，由於本味偏清淡，還是加配料或鰹魚湯茶漬比較合胃口

選用北海道夢美人米煮製高湯飯底，略彈牙並帶些微黏感，作茶漬飯也不會過於濕爛

奉送沙律、味噌湯，還有肉碎島豆腐及炒海帶兩款前菜伴襯，點出琉球特色

　　

若然在菜式之間猶豫不決，不如考慮平日午市限定供應的選べる小まぶし　¥2500

可一次過品嘗兩款小碗鍋飯，每碗大概是原版一半至三分二的份量

除了友人所揀的真鯛、和牛兩款外，還有三文魚親子鍋飯及明太子高菜蛋鍋飯以供選擇

話說還以為此行目標夠明確，直至一睹鋪上櫻粉真鯛的鍋飯後，也禁不住動搖了……

お米と肴の店 米はる

https://www.instagram.com/komeharu10

+81 98 943 7989

日本沖縄県那覇市真嘉比2-1-7 1階

每日　11-17

2023 日本 大阪｜お酒とご飯 たく - 寒冷過後吞拿滿丼 ( Japan - Osaka )

（本想懶懶閒，見餐廳指成本高漲，招牌丼叫價月尾將要翻倍就動手寫了

不過換算為港幣還是可負擔價，只嘆現在各行各業都經營不易，尤其是非連鎖小店家）

常說香港是排隊之都，然而，日本人對排隊的熱忱大抵有過之而無不及

全店僅設九席，午市預約不可，好評連連的お酒とご飯 たく未開門已經排長龍

而且當日營業前的準備時間更比平常長些少；一句講哂，想食只可以耐心等

時序入冬，在陽光稍被遮掩的瞬間，冷意來襲，幸好有店方派發的暖貼幫幫手……

　

終於等到入座，即使店內暖烘烘，也未能馬上回暖，此時店主送上毛氈，讓人心頭一暖

午餐二選一不須多加思索，直奔這裏的人氣代表作——鮪づくし丼　¥1500

另設竹莢魚吞拿魚頭肉炸物套餐，但燒吞拿魚鮫、腦天等單點美饌並未供應，只有擦身而過

　

　

自豊洲市場的矢島商店入貨本鮪，眼前滿是紅潤亮澤，事不宜遲，起筷吧！

由細綿帶點鐵酸的赤身、軟嫩肥美中拖大拖羅，到炙燒及鹹中滲微甜的醃漬吞拿魚

十多片刺身鮮味不言而喻，配以玉子燒及紫菜配富嚼感的飯底，疲憊一掃而空

跟餐伴有漬物及味噌湯，湯料中竟見蕃薯；有熱湯落肚，冬天就餐時舒適得多

提示，店家有時會在Instagram通知臨時休業半日，大多是因著來貨時間趕不上

若然當日只是魚料不足，據聞會改售海鮮丼，可能配鯛、鰹，屆時吞拿倒成綠葉了

お酒とご飯 たく

https://www.instagram.com/osaketogohan_taku/

日本大阪府大阪市北区菅原町4-3廣瀬ビル1階

+81 6 6809 2399

1145-1330　18-22