LKF Summer Vibes x Feedme Guru-Fofo by El Willy-回味熱情西班牙

在又濕又熱的惱人夏日，我們不斷尋找適合自己的消暑方式

若然喜歡飲飲食食，本年度七月至九月的LKF Summer Vibes應該就是不錯的選擇

繼食藝計劃，LKF Group再度與Feedme Guru合作，與十七家餐廳合作，帶來夏日啤酒餐單

與友人在Fofo by El Willy嚐過午膳，直至真正去過西班牙，再吃又有什麼感覺？

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正式進入主題之前，少不免Tomato Bread，脆口多士上添了蕃茄果肉，酸清開胃

隨著餐前小食送上的Michelada是店方為此夏日啤酒餐單所特別配製的調酒

以啤酒為基底，加入蕃茄、青檸及辣汁調成，本以為似Bloody Mary，但分別其實不少

至少多了啤酒的苦味及氣泡感，入口清新得多又不重青味，夠涼爽，且見東南亞風情

前菜小點Foie Gras Bikini with Tomato Chili Jam因著調味，集甜、酸和辣於一身

Foie Gras帶有獨特香氣以及盈潤脂感，配合調味，開胃，又不至濃膩難當

而Smoked Salmon Airbags有煙三文魚的鹹香，主體注滿酸忌廉，一咬爆漿夠討喜

其後再有Smoked Sardins，魚肉腍潤帶鹹，油感重也不怕，畢竟有其他食材調和味道

車厘茄就不在話下，想不到竟見士多啤梨果梨，而醬汁也有冰涼的士多啤梨雪葩

酸酸甜甜的果味來得清新，比單吃沙甸魚少膩得多，果然是夏日醒胃之選

啤酒氣泡有如雲朵飄浮在碟子之上，看起來清新精緻，竟是香口惹味的Grilled Octopus

彈牙足味，八爪魚不帶半點韌，只是欠點烤過的焦香；細綿潤順的薯蓉意外地合口味

旁伴兩隻Padrón Pepper，有如虎皮尖椒的玩法，辣定唔辣就睇你係咪果5%幸運兒

半個月前在西班牙吃過Roasted Suckling Pig，記憶猶新，這回又可以重溫一下

二話不說，趁熱先吃薄脆不滲油的烤乳豬皮，附帶少許脂肪膠質，點點黏感實在可口

烤乳豬肉綿腍濕潤，肉香猶在，調味不算重手，伴以微甜的紅蘿蔔咖哩忌廉，稍減膩度

當我們誤以為Mojito 2017又是配餐特飲時，店方將小清新甜點送到眼前

其實店方正正是將Mojito以甜點方式呈現，先是嚐到檸檬雪葩及薄荷的冰涼酸清

而當冧酒滲透海綿蛋糕，濕綿食感加上奶潤忌廉，甜點比Mojito調飲本身更平易近人

2017 英國 倫敦 - Lyle's - 簡約清新米記之選 ( UK - London )

來到Shoreditch一帶走走逛逛之外，也不能錯過這個美食雲集的好地方
打算先在大廚James Lowe主理的Lyle's輕嚐午膳，然後到就近的食店再接再厲
這家獲得米芝蓮一星及Rosette兩花殊榮的餐廳並沒有華麗誇張的裝潢
推門而進，看到的倒是咖啡廳的格局，簡約、清爽、舒適，正正是近年興起的北歐風

大份主菜當日只有Monkfish和Berkshire Pork兩款可選，但都不太合口味，又要留肚

最後鹹食部分就只草草點了Suckling Kid & Spring Vegetable Broth　£12.7

暖熱上桌，重點是嫩腍小羊羊肉，肉香濃郁且稍見羊羶，沒有厚重羊脂連帶的膩感

小羊伴以各式時令蔬菜，特別是清新甜豆，湯色清又未有太多浮油，依然味濃鮮香

在云云甜點之中選擇了英國傳統的Treacle Tart & Milk Icecream　£7.5

或者用中文譯名糖漿撻會比較清楚明白，多以大量糖漿及細碎麵包糠製作內餡

餡綿之餘帶點顆粒食感，吃起來自然是甜濃味重，如果受不住高糖份就只可以止步

配搭硬身味淡的撻皮，焗得暖熱，與順潤冰涼的牛奶雪糕形成對比，甜膩大減

Lyle's

https://www.lyleslondon.com/

Tea Building, 56 Shoreditch High Street, London, E1 6JJ, United Kingdom

+44 20 3011 5911

星期一至五　8-23　六　12-23

2017 英國 伯明翰 - Turners at 69 - 小區嚐重口味午膳 [已結業] ( UK - Birmingham )

在伯明翰的另一天主要行程為Cadbury World，想不到我們熟悉的吉百利就在此誕生

預訂了下午的門票，想想沒有其他行程，決定走著去Harborne區享用午膳

不單有米芝蓮一星，更獲Rosette三花的榮譽，Turners at 69卻以低調門面示人

兩道菜　£25，三道菜　£32.5的價位不算非常低廉，不知道出來的結果又何如？

先有Amuse Bouche，通常是以小匙盛上或用竹籤串起，如此呈現就像是正式頭盤了

擺盤精緻，以花點綴裝飾，色彩斑斕可人，賣相明顯走清新田園風

煙三文魚鹹香腍嫩，不會過份油膩，尤其是在醃青瓜的酸甜襯托下更見開胃

想不到餐包籃會有驚喜，首先是伴附牛油及豬油這一點已較平日的來得特別且用心

豬油比牛油來得細緻柔身，抹上餐包時有入口即化的感覺，脂肪濃香，加添些少鹽鹹更佳

而且不只有常見的餐包，煙肉酥皮卷外脆內濕綿，只是味道重鹹，多吃就不行了

真正的頭盤是重口味的Pork Belly, Sweet Potato, Cabbage, Prunes and Marjoram

豬腩肉層層相間，表皮烤至香脆，然後是黏香膠質、微融脂肪及至綿腍瘦肉

調味恰到好處，鹹味不過火，沒有蓋過豬腩肉本有的香氣，亦不會太膻

甚至再灑上數粒豬油渣，脆身，嚼下去略帶煙韌，與鹹稠醬汁及甜美梅乾相襯

主菜來了一份豐盛海鮮餐－－Pollock, Jersey Royal's, Peas and Brown Shrimps

Pollock被歸類入鱈魚的一份子，煎至帶金黃焦意，厚身魚肉亦不失緊緻嫩感

魚扒不腥不霉，只是調味重手，再有小蝦及魚子醬添鹹鮮就更濃味，甚至覺得過份了

當時唯有吃青豆及Jersey Royal's薯仔伴菜，叫做可以清一清，中和一下

全餐幾乎道道濃味，連餐包亦不例外，不清楚是一貫做法還是如何，反正可圈可點

Turners at 69

http://www.turnersat69.co.uk/

69 High Street, Harborne, Birmingham, B17 9NS, United Kingdom

+44 121 426 4440

星期一至六　12-1430　18-22

2017 英國 利物浦｜60 Hope Street - 午間與三層架聚聚 ( UK - Liverpool ) [已結業]

不是狂熱球迷，這次畢業旅行的多個目的地卻不約而同地與足球有關

身在利物浦，我比較在意的依然是飲飲食食，於是聞名來到了60 Hope Street

預先上官網閱過餐牌，午膳時間除了A la Carte Menu之外，竟有供應Afternoon Tea

當然我相信其他菜餚更可展現餐廳列入米芝蓮、Rosette及The World's 100 Best背後的實力

但反正上一站在倫敦未有嚐到心水下午茶，藉著這個機會在此補完吧！

下午茶是經典的英式三層架配置，每天由中午十二時至下午四點在餐廳及酒廊供應

最基本是三層架配茶，價位為£16.95；配Fizz為£22.95；配香檳叫價£25.95

如果只嚐鬆餅配熱茶要£9.95一位，相比之下，完完整整的三層架下午茶無疑更加抵食

鹹點為各式三文治，先以最清新的青瓜三文治開始，沒有出水之餘保持些少爽脆

富有鹹香的煙三文魚卷沒有失手，保持濕潤可口，唯一以卷狀呈現，更突出其濃味

其後的火腿、雞蛋沙律及雞肉沙律三文治都重水氣，不過沒有浸濕麵包，食味剛好

店方貼心地預先將鬆餅開邊，唧上忌廉及士多啤梨果醬，並以士多啤梨裝飾

來到英國吃的第一件鬆餅，沒有平常自行抹醬的凌亂，整潔美觀

牛油香普普，勝在外甜脆內細綿，也不會太乾涸黏喉，留下了不錯的印象

吉士蛋撻甜度合宜，只是不夠濕潤順口，撻皮厚身的時候就更覺乾身

其後的士多啤梨馬卡龍乾爽酥鬆，夾餡不膩；甜美濕潤的朱古力布朗尼也頗討喜

60 Hope Street

http://www.60hopestreet.com/
60 Hope St, Liverpool L1 9BZ, United Kingdom
+44 151 707 6060
星期一至六　12-1430　17-22　日　12-20