因著暑假期間的泰劇熱，我對於泰國菜本就不低的好感度可謂再直線飆升
一向追求新鮮感，但除發掘新店之外，現在亦間中回訪曾經一嚐的餐廳
例如是尖沙咀的Thai on 5 泰燒遙，名副其實位處諾士佛臺1號五樓
往昔未跟主流選擇下午茶三層架，倒投向腍香入味泰式豬手飯，確是明智之舉
闊別兩三年，以聚會之名行飽餐之實，由前菜小食、豐盛主菜到飯後甜點一道不漏
泰式小食拼盤集合蝦春卷、蝦餅、沙嗲串燒、豬頸肉，滿是香口惹味之物
蝦春卷皮薄不滲油，而蝦餅麵包糠不會太厚，脆口，彈牙，調味不會甜得過火
肉食以豬頸肉最得我心，不韌柴同時不油膩，並帶少許焦香，沾醬與否也無大礙
即叫即烤串燒是泰燒遙主打得意之作，一份牛柳粒雜蔬串燒實在來得合時
牛柳粒肉厚又少肥脂，甜甜香香味不膻，夾著車厘茄、翠玉瓜等特別減膩
冬蔭功海中寶熱盤無疑是海鮮迷的天堂，一大盤豐盛時令海鮮實在色香味俱全
既為熱盤，食時要注入酸辣惹味的冬蔭功湯，當中的檸檬葉香尤其清新醒胃
中心兩件大蝦竟有手掌大小！不過太懶剝殼，還是大家起筷好了
魷魚厚肉軟彈，扇貝微甜而肉又不粉不散，青口較易吸湯而不至韌
吃著發現內有乾坤，底層原來是煙韌金邊粉，與水煮菜式加薯粉有異曲同工之妙呢
泰式豬手經已去骨起肉，並切分成小塊方便食用，伴有雞蛋，並以醃菜墊底
豬手滷後均勻上色，裏外入味吸香，鹹甜並重，醬汁又未會太多浮油
豬皮之下附帶黏香膠質層，嫩潤滋味，而豬手肉雖非綿得一抿即化，但不會硬韌黏牙縫
芒果椰汁糯米飯色彩豐富，店方將泰國街頭的彩色糯米飯帶回香港
綠色取自斑蘭，另以蝶豆花調出一抹藍紫，比例控制合宜，色澤自然且易為人接受
調色糯米飯版本只留淡淡香氣，味道上沒有太大分別，飯身黏糯好嚼，不會太過水爛
沒有留言:
發佈留言