2017 愛爾蘭 都柏林｜L. Mulligan Grocer - 尋味要跟著清單走 ( Ireland - Dublin )

即使離開陰晴不定的英國來到愛爾蘭，我依然受到雨水的眷顧，毛毛細雨是常事

這天則是大雨淋漓，甚至由早到晚下不停，將近十句鐘的持久戰

儘管麻煩狼狽，但行程仍可繼續，反正於市中心活動，冒雨照樣可參觀，可飲飲食食

難就難在正值銀行休日，一些商家會直接打烊，有部分縮短營業時間，其他則如常

是日專程一訪L. Mulligan Grocer，出發前已查清楚營業時間，才不至走冤枉路

為彌補在英國時錯過Scotch Egg　€7.50一事而來，上桌時盡見落日橙黃溏心

以放養雞蛋製作，蛋黃香潤稠濃，不腥，至於蛋白亦不會韌口

炸層沒有泛油，但明顯缺乏脆感，豬肉調味恰到好處，稍帶肉香，不會油膩

一小片糖漬煙肉作點綴，鹹甜增味添香，另附蛋黃醬及啤酒醃蕎頭等伴食開胃

若非肉食者，店方亦供應Vegetarian Scotch Egg　€6.50，肉料會以Hegarty’s Cheese代替

Eton Mess　€7.50先用黃糖製作蛋白餅，並靠愛爾蘭士多啤梨與開心果點綴增色

蛋白餅酥脆甜美，有著入口即化的感覺，細碎灑落於雲尼拿忌廉之上

而檸檬醬的極重果酸亦是醒胃去膩的重要角色，香潤奶感恰如其分，未會甜膩難當

只輕食兩味，但對我而言，價位實在Over-priced，完全未有值回票價的感覺

不過行前為列出餐廳清單，上網閱過多家的餐牌，明白這是都柏林的價位水平

所以說在我的角度來看定價太高，或者對當地人們來說只是中等程度罷了

結賬後職員送上一個小紙袋，原來內有軟糖，雖然我不好橡皮糖，但感覺頗暖心的

L. Mulligan Grocer

http://lmulligangrocer1.weebly.com/

18 Stoneybatter, Dublin 7, Ireland

+353 1 670 9889

星期一至四　16-2330　五　16-0030　六　1230-0030　日　1230-23

2017 愛爾蘭 都柏林｜Murphy's Ice Cream - 雪糕口味總在求變 ( Ireland - Dublin )

展覽館行程告一段落，跟隨嗜甜友人來到薄有名氣的雪糕店，以求甜美清涼

標榜無添加，採用新鮮牛奶、放養雞蛋、有機糖等食材，不含色素、香精或奶粉

Dingle海鹽更是以Dingle海水自家提煉，而雪葩亦以過濾過的Dingle雨水製作

加上一向喜歡口味多變，富有特色的雪糕及雪葩，這回的Murphy's實在來對了

由Butterscotch、Caramelised Brown Bread、Sticky Toffee Pudding和Toasted Caraway

直到酒味雪糕，如Dingle Gin，款款吸引，想嚐的太多，可惜自知能力不及

Irish Coffee with Whiskey Icecream　€4.5細滑香潤，甜度合宜且不會太膩口

雪糕以咖啡香為重，來得溫和，不至苦澀，其次為奶味，香而不腥

用上威士忌點出愛爾蘭咖啡的酒意，但十分淡弱，無他的，畢竟主角是咖啡

若然只為酒香，還是之前在Cloud Nine吃的會相對地更突出明顯

Murphy's Ice Cream

http://murphysicecream.ie/

27 Wicklow Street, Dublin 2, D02 WN51, Ireland

​+353 86 031 0726

星期一至日　12-20

2017 愛爾蘭 都柏林｜Brick Alley Cafe - 臨別的咖啡店晚餐 ( Ireland - Dublin )

日照時間長的時候才是適合我的旅遊時節，入夜後走走逛逛仍覺自在

若然天氣晴朗，又未至夜深人靜，自然想多待八卦一下，只是看看已覺得有趣

來到都柏林，住在Temple Bar區果然沒錯，晚上愈是燈火通明，吵鬧，但感覺安全舒適

因此，在臨離開的一夜思及有過分充裕的時間，毫不猶豫就決定先用完晚膳再談

之前等待朋友時無無聊聊，逛到了Brick Alley Cafe，閱過張貼於櫥窗的餐牌

見這裏的熱朱古力口味多多，Orange&Cinnamon、Chilli、Coconut……頓感興趣

本想著與友人同行一嚐，誰知一場小意外讓她不得不回宿舍休息，無緣

而我確實來了，然而一問才知已經沒有供應，最後，無緣

想另覓可久留的去處卻無頭緒，即使店方指關門時間視乎客流，我還是留在這兒

點了一份三道菜套餐　€8.95，沒有太多期望，飽肚就好，可以充電就好

其後再有三四枱客，大家歡談之時輕聲細語，咖啡廳的清淨與附近酒吧的熱鬧成了對比

是日餐湯為蕃茄忌廉湯，酸中帶微甜，多分潤感較易入口，微稠不膩

湯品另配沙律或愛爾蘭梳打麵包，不假思索必選麵包，自從在北愛嚐過便難以忘懷

濃重的梳打粉味絕非大眾口味，配合緊實濕潤的質感，實在合我喜好

牧羊人派作主菜，不過此為牛肉版本，以愛爾蘭牛肉碎加雜菜作底餡

餡料比例不小，只略帶油潤，不帶腥臊，且得酸甜調味，恰到好處

薯蓉烤焗後富焦香，帶粉而實身，沒有過份的忌廉奶膩，吃罷不至太滯

甜點為自家製雪糕，只有四款基本款口味：雲尼拿、朱古力、士多啤梨及薄荷

士多啤梨雪糕味道似士多啤梨味Pocky，好在不重冰感不粗糙

雖然不能說無可挑剔滿意至極，但看看價位還不到港幣百元，至少還及合格線

Brick Alley Cafe

https://www.facebook.com/BrickAlleyCafe/

25 East Essex Street, Dublin, Ireland

+353 1 679 3393

Aqua-自在清爽一抹綠

大暑剛過，天氣仍舊潮濕悶熱，難怪飽餐過後眾人不願離開舒適的冷氣環境

正值週末假日，友人們也不趕時間，起行上三十層高樓觀景聊天兼嚐調酒再好不過

抹茶不論四季都會成為焦點，尤其在炎炎夏日，更助清心寧神

此行沒有抹茶雪糕、冰品或蛋糕甜點，有的是Made x Matcha的主題調酒

Matcha Colada　$160

切合題旨，杯面輕輕沾上抹茶的青，為漫長的炎炎夏日帶來一點清新

加有新鮮菠蘿及Coco Lopez椰子忌廉調味，教人頓時聯想到Pina Colada

Tanqueray No. TEN Gin加上Dark Crème de Cacao，酒底不嗆辣，來得甜溫細順

Matcha Zen　$175

既有抹茶版本Pina Colada，那麼看到抹茶Zen的面世就不會錯愕

Plantation 3 Stars Rum加啤梨清酒、抹茶、熱情果蓉及青檸，較上一款多分嗆感

調和之後，味道竟教我聯想到香蕉糕，是有點離題，但總算已比平日的Zen自然些少

Collector’s Item　$160

抹茶以外，世界更大，有更多款式可選，例如這杯貌似甜品的櫻桃調酒

以Visciolata del Cardinale甜櫻桃酒為主調，先有淡粉紅蛋白泡沫，後見莓紅酒色

酒杯邊搭著盛有芝士蛋糕的小匙作點綴，而分成兩層的調酒也有點芝士蛋糕的影子

調酒味清醒胃，然而重酸不太易入口，幸好泡沫細緻厚密，稍有調和作用

The Cakery-亦能健康一點點

健康養生風氣終於在香港稍見苗頭，不過追求健食不等於要與甜食完全隔絕

以五彩水果補充糖分並無不可，只是我們深知這與蛋糕甜品是兩碼子的事

無麩質、無蛋奶、低脂肪、不含糖……The Cakery的各式甜點正切合不同需求

而味道亦多樣化，由熟悉的朱古力與雲尼拿，至特別的南瓜、紅棗及紅菜頭

蛋糕之外亦見Chia Pudding及Overnight Oats等杯裝甜品，但蛋糕終究還是主角

Men in Black（Dairy Free）一名與其甜美可人的本質有著截然不同的感覺

由Frosting、Cake Base至Filling均是芝麻掛帥，三重香氣加疊之下自然更濃郁突出

未至過份甜膩，蛋糕主體濕潤未散碎，當中有甜稠不油的芝麻餡

大小不太影響質量，不論是一般或是迷你版本都富芝麻香氣，亦見融心之效

除了杯子蛋糕，其實還可以預訂不含蛋奶及麩質的Day Dreamer Naked Cake

沒有太多修飾，單純以雲尼拿霜及莓果點綴，簡潔自有簡潔的美

三層朱古力蛋糕味濃，厚身紥實卻不乾韌，當中有著粒粒奇亞籽增添嚼感

雲尼拿霜甜不過火，也未算油膩難當，襯襯搭搭，吃起來其實並不單調

Green Common-探未來飲食趨勢

因為數年前學校選修科目一個活動，更常接觸Green Monday，也訂閱了電子報

隨著Green Monday的概念漸見普及，不少大型連鎖食肆都開始供應素食餐點選擇

無他的，健康及環境的問題迫在眉睫，公眾更加關注及作出改善是意料中事

意想不到是發展至開設概念店Green Common，有時路經灣仔，我會順道去看看

其後在中環及尖沙咀都見其身影，更加方便，甚至提供素菜熟食，比本店更多元化

每每路經Green Common，總見色彩豐富的瓶裝飲品，沒錯，那是近年大熱的冷壓果汁

嘗過數家頗受歡迎的果汁品牌，不至讓人驚艷，果汁還是果汁，大同小異

Green Common的Common Good系列特別在無防腐劑，單以滅菌技術達至90日的保鮮期

而我選擇了西瓜、小紅莓及菠蘿口味的Novak Ace，聲稱有去水腫及減輕肌肉酸痛的功效

清新，甜度適中，仍是以西瓜本味為重，比一般西瓜汁多了些少果酸，總算易入口

未來漢堡到底是甚樣的概念？明明賣相與一般牛肉漢堡無異，卻是純素出品

以豆蛋白製作，紅菜頭上色，漢堡扒有著實在帶彈食感，厚身不散爛

味道必然與牛肉不一，吃起來卻同樣飽肚，雖為純素，但沒有青味之餘更少分油膩

純素麵包不含蛋奶也依然鬆綿，而Classic、Plus和Delight三款漢堡的差別就在於配菜

若對純素漢堡扒本身感興趣，更可在Green Common購買再回家自理，製作各式料理

2017 西班牙 馬德里｜Valor - 對於服務的小迷思 ( Spain - Madrid )

早前提及近兩百年歷史，主打Churros配朱古力的名店Chocolatería San Ginés

順勢再嚐網上另一人氣推介－－Valor，分店較多，淨計馬德里就有五間，可謂觸手可及

作為連鎖朱古力品牌，Valor供應的朱古力甜點可謂琳瑯滿目，連熱朱古力也有多款口味

不同的可可濃度的黑朱古力、白朱古力、墨西哥辣椒、肉桂、咖啡……

到最後甚至有Chocolate Tasting Platter，供客人嚐味不同濃度口味的熱朱古力

說到這裏，大概明白Churros在此只為綠葉，若不選原味朱古力，更要加點另點才得一嚐

Churros @ Chocolatería San Ginés：

http://timjaieat.blogspot.com/2017/07/2017-chocolateria-san-gines.html

記得第一日到馬德里時曾經路過，來到Valor，客量不多，輕鬆入座，不費吹灰之力

大部分客人選擇坐室外感受燦爛陽光，而我則表示曬夠了，膚色夠黑了，需要休息

然而，黑面不在話下，在非繁忙時段，即使想點餐也沒人理會，職員只是在閒聊

其後由於無回應，為了喝水再到水吧詢問，對方不耐煩地叫我回去座位等候，唉……

Chocolate a la Taza con Churros "Valor"（Mediano）　€4.3

不打算再糾結於服務態度，面前的原味熱朱古力及四條"Churros"至為主角

熱朱古力看來比另一家濃郁不少，香氣的確更加深遽，但味淡，脂潤感亦重

這裏所指的"Churros"實為平日說的Porras，粗條而且無間紋，更似我們熟知的油炸鬼

上手已覺油淋淋，比一般Churros少分脆，多分鬆酥感覺，中心則同樣濕潤細綿
相比之下，兩者均未教人滿意至極，但論整體印象，Chocolatería San Ginés還是表現較佳

Valor

https://www.valor.es/en/