2019年2月12日星期二

2018 瑞典 馬爾默 - 0 - END - 中轉期間重遊小城 ( Sweden - Malmö )

ALL: Københavns Hovedbanegård> Malmö Centralstation> Anna Lindhs Plats> Spectral Self Container> Stortorget> Karl X Gustav> EIDA> Bageri Caféet
Cost List



借復活節宜家小鎮之行,順道去趟瑞典暨丹麥快閃遊,回想起來確是來得突然
由於目的地Älmhult 阿姆胡特位處瑞典南部,所以丹麥入,瑞典出,反而更易方便
專登揀左要係Malmö 馬爾默中轉三個鐘既SJ http://sj.se/火車班次,全程每位SEK194
晨早起床,梳洗一番後便起行到Københavns Hovedbanegård中央車站,等八點幾車出發



熟悉的軟座,早上乘客不多,恬靜安逸,更可以欣賞窗外藍橙漸層,海天一線的景色
這時候最好是放輕鬆,享受四十分鐘的舒適乘車時光,因為到站後又要急步遊了



回到地面,一訪原本作為中央車站及Västra Station連接點的Anna Lindhs Plats
馬上被瑞典藝術家Matti Kallioninen於2013年創作的Spectral Self Container吸引目光
Anna Lindhs Plats 8, 211 19 Malmö, Sweden
作品以鑄鋁製成,其曲線、圓環造型,加上繽紛幻彩塗料,帶出生動活潑的感覺
以上亦是創作者對馬爾默的願景,希望這個城市可以充滿創意、樂觀及溫暖
靜待於此,看著晴空下波光粼粼的Suellshamnen,想想事情也不錯,只是,路還是要走


Malmö Centralstation其一入口,地面部分用玻璃,長得有幾分似小時候用的三角尺
Skeppsbron 1, 211 20 Malmö, Sweden
探索車站,便利店、餐廳、書店、藥房、超市等一應俱全,上回沒逛過的都走了一遍


與兩年前看到的城市面貌沒有太大分別,不過這次來得早,街上人流尚少
建於1540年,面積有二千五平方米的Stortorget此時看起來更加廣闊寬敞
Stortorget, 211 22 Malmö, Sweden
Stortorget為馬爾默最古老的廣場,而瑞典其中一任國王Karl X Gustav的雕像亦屹立於此
然而,略略查看過介紹後,上一任領導人Drottning Kristina的故事似乎更有趣
尤其是她為信天主教而禪讓王位予表親,即Karl X Gustav一事更令人感到驚奇


復活節路上風景,到處都是Påskris 羽毛樹枝,多以樺樹樹枝製成
據聞以前Good Friday時瑞典人會用樹枝互打(雖說我不太理解,但資料就是如此記載)
此舉是為紀念耶穌所受的苦難,亦有互相鞭策的意義,樹枝後來加上羽毛點綴,作為裝飾
另一說法是當地人用Påskris裝飾寓意冬去春來,並以色彩斑斕的羽毛代替花葉
不論事實如何,這些彩色羽毛樹枝既有特色又美觀,令我也想帶幾枝回家當手信了

醒神早晨少不了咖啡以及熱量滿滿的甜食,好吧,我承認這只是藉口,終究是嘴饞
一杯Cappuccino還未夠,再吃件甜滋滋的EIDA Morotskaka;脂肪,就是如此得來的:


除此之外,還有Bageri Caféet香甜滿分的蜜糖核桃貝果,再灑了點點肉桂那種:
填飽肚子便要趕回火車站,等待前往阿姆胡特的火車了,相信不久後會再來短短一逛

下列為基本開支,但當然單由哥本哈根到馬爾默的實際車費比這更便宜:

Train(Copenhagen> Malmö> Älmhult) SEK194
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EIDA SEK78
Bageri Caféet SEK45
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Postcard+Stamp SEK27
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SEK344
大約總數:HKD320

與馬爾默再度相會,數小時間可達之處沒有上回來得多,但開始有一絲熟悉感
啊,這個是__!那不就是之前看過的__嗎?原來現在仍然__!
不一定要到物是人非,甚至遭逢巨變的程度,但每當重遊舊地,總有微妙的感觸
人生中分分秒秒經歷著不同的事情,我們對各樣人事物的看法都自然有變,或多或少
因此,我們可能會打算重新接觸在舊記憶中的人事物,或是決意與之再不相會
馬爾默,我相信在不久後會再再見面,也許那時這城市在我眼中的印象又會不同了吧?

2019年2月10日星期日

2018 台灣 台北|春美冰菓室 - 啖啖豐盛珍奶冰品 ( Taiwan - Taipei )

夏熱天時,口味多樣、花款多變的消暑冰品可謂是基本配備,在台北隨手即可得
文青風甜品店春美冰菓室呼聲甚高,店家擅長製作豆香與杏仁甜點,亦少不了特色冰品
士多啤梨牛奶冰、芋頭牛奶冰、宇治金時冰及珍珠奶茶冰均是網上的當紅熱話
店方亦標榜不少餐點配料為自家出品,如手炒黑糖刨冰糖水、手打杏仁豆腐及手工湯圓
更罕見地與揚名海外的江振誠師傅聯製一日限定的杏仁豆腐2.0,人頭湧湧,盛況空前


由內到外,藍白色調、雲石加木系裝潢看上去企理整潔,空間寬敞,樂得舒適自在
趁其剛開門又正值午餐時間來訪,順利入座隨便選位;到下午一點半左右已滿半場

珍珠奶茶冰 NTD130並非一家專利,單是在台北新北都有三四家店子供應,各有特色
不過若要數曝光多、風評不俗、賣相豐盛吸引的話,莫過於春美冰菓室的出品
冰底雖不是綿綿雪花冰,但是頗細碎輕巧,不會有太多硬粗冰粒,而且融得不算快
奶茶味較清,甜度點到即止,奶膩感不重,只是醬汁稀身易沉底,要適時澆面添味


旁伴雙色珍珠,黑珍珠軟腍黏彈,白珍珠煙韌爽口,吃起來有著不盡相同的色澤及質感
店方以自家製芝麻奶凍點綴冰頂,相較坊間普遍配雪糕或水果的做法,來得更有特色
奶凍嫩滑並充滿彈性,帶有陣陣芝麻香,比奶茶冰稍甜,好在不會甜膩的過火
可惜芝麻奶凍不設單點,否則應該會成為可以媲美其手打杏仁豆腐的人氣甜品
如果喜歡吃暖熱甜點的話,這裏也有花生湯、豆腐花及燒仙草等款式以供選擇

春美冰菓室
https://www.facebook.com/CHUNMEIIceShop/
台灣台北市松山區敦化北路120巷54號
+886 2 2712 9186
星期一至五 1200-2100 六、日 1200-2000

2019年2月9日星期六

2018 台灣 台北|臭老闆現蒸臭豆腐 - 台北夜市不無素食 ( Taiwan - Taipei )

健康飲食風潮近年席捲全球,香港開始興起素食,餐飲選擇亦比以往更多元化
不再局限於感覺頗為油膩的中式齋,又不止有生冷沙律或貴價西式素食,確為好事
來到台灣,間中也會見到一些街坊素食店;在這裏,素食似乎較在香港為普及


比如是台北米芝蓮推介榜上有名的臭老闆現蒸臭豆腐,供應不含蛋奶的素食蒸煮料理
所處的南機場夜市與捷運站有點距離,南機場公寓和國盛國宅兩個巴士就近
晚餐時間門庭若市,六點半左右到場比較保險,下單後不久食物就上桌,流轉算快
若然不想等候的話,隔巷就有分店,上網看過照片,環境較首店更為寬敞企理呢


臭豆腐是為人熟悉的傳統街頭小食,各地的烹調方式不一,但多以炸為主,圖其香脆
而臭老闆的現蒸臭豆腐 NTD70儘管香味淡得多,但勝在少油不易膩,相對地健康
每碟有兩大件,外層紥實入味,內裏軟腍,尚有幾分豆香,一咬醬汁即湧泉而出
沾醬鹹度適中又不膩,配上九層塔、毛豆、菇菌及薑絲等食材,十分下飯

加辣不多作收費,共五級辣度;自問非辣友,只為提味點了微辣,過癮而不刺激


嫌伴白飯太無趣,可以考慮酸得開胃,又帶有一點利口甜味的紅醋乾麵 NTD40
麵條雖軟黏但未至水糊,加入紅醋後不會太漿糊,簡簡單單地拌雜菜,甚是清爽
另設蕃茄麵、苦瓜麵及乾濕米等,然而每次台灣行總是吃多多,醒胃醋麵比較合心

臭老闆現蒸臭豆腐
https://www.facebook.com/stinkytofuboss/
台灣台北市中正區中華路二段313巷6號
星期四至二 11-2230
+886 2 2305 2078

2019年2月3日星期日

Westwood Carvery-牛肋扒配海鮮薈

在嚐過熱食凍吃也美味誘人的牛肋扒三文治後,一直對Westwood Carvery念念不忘
不過因為工作地點關係,與友相聚時通常都約在九龍區;放假時又比較少過海
相隔一年,在機緣之下終於可以再會牛肋扒,加上有朋友分擔,可以多試其他的餐點


我當然會揀牛肋扒,但同行有不吃牛肉的朋友,幸好也有煎烤牛、豬及魚的選擇
主菜除了肉扒類外,也有意粉及夾包,而頭盤和小食等的款式亦比想像中多
不妨留意靠近入口處的手寫板,會發現一些餐牌沒有記下的廚師推介及限定菜式呢


名物Regular Cut Signature USDA Prime Rib $388晚上六點半開始供應,售完即止
先以低溫慢烤,客人點餐後再切分,並按所需熟度燒灼,配薯菜上桌
而我點的是Medium Rare,味香不膻,肉質細嫩微彈,留有充沛肉汁,入口沒有韌位
Regular Cut應是約1-1.5cm厚,大胃口或與人分享的話,可考慮Westwood Cut和Mega Cut
鹹脆薯條叫人吃得過癮,但另設的九款配菜也甚是吸引,加點了Creamed Corn $60
粟米本就清甜,加上甜潤忌廉點綴愈香,雖然稠杰易膩,但還是讓我們吃不停口
同場加映,友人點了豬肋骨,也是另一款我喜歡的菜式,肉不乾澀,醬汁也很夠味的

除了讓人一試難忘的牛肋扒外,Westwood Carvery的海鮮菜式表現都超出預期
Fisherman's Crab Cakes $198一客只有兩塊,勝在大件頭,而且用料十足
啖啖蟹肉軟綿甜美,配上肉及魷魚粒,令味道及質感更富層次

Steamed US Fresh Mussels in White Wine & Cream Sauce $248亦不遑多讓
青口肉仍富水分,細嫩滑溜如豆腐,味道帶鮮而不腥,也沒有雪藏味
白酒忌廉汁稠潤順口,略有酒香,又無結塊;配上加點的麵包或薯條都很相襯呢

一旦與海膽這類講求鮮度及時令的食材,出品品質容易受影響,有時候也得看看運氣
Canadian Sea Urchin Spaghetti Carbonara $238上的海膽不失甜鮮,還有微微彈性
不過由於意粉醬汁濃郁帶鹹香,又很掛麵,所以我還是沒有將海膽與意粉相拌同食


來到是夜的尾聲,烘烤得金黃暖熱的Apple & Mixed Berry Crumble $88實在討喜
酸甜果味滿溢,醒胃不膩,金寶碎甜酥香脆,伴上雲尼拿雪糕更能感受到不同溫度之趣
喜歡輕盈清新點的話,可以參照平時Tasting Menu中以雪葩解膩的做法
店方自家製作的Coconut Sorbet $38椰香突出,而且質感綿滑不粗糙,吃罷也只覺清新

是夜以一杯Green Lemonade $42陪跑,面對道道精彩菜餚,得保持好胃口應戰
既有青瓜的清爽味道,又有輕輕的Jalapeño辣意,更少不了檸檬的酸甜
另有黃紅兩款Lemonade可選,分別是原味及莓香,但估計最解膩的應該是我點的口味了

2019年2月1日星期五

2018 瑞典 哥德堡|Kåges Hörna - 街市親民家常料理 ( Sweden - Göteborg )

1888年屹立至今的Stora Saluhallen https://www.storasaluhallen.se/不只是一個景點
在其有點歷史的外表下,依然是北歐那種企企理理的街市兼熟食中心
事先已搜好資料,不用兜兜轉轉,直接鎖定近往Kungsportsplatsen門口的Kåges Hörna
餐廳供應親民價位的道地家庭料理,以其肉丸、三文魚漢堡扒及蘋果蛋糕最受歡迎


單點菜式儘管選擇不多,但頗為經典,而且由沙律、主菜到甜點都一概包羅
另設是日午餐,價格也是SEK75至95之間,款式每天更換,詳情可於餐廳網頁瀏覽
可以嚐到海鮮湯、燉牛肉、蔬菜肉批等未有列在單點餐牌上的特別料理


三文魚漢堡扒佐刁草忌廉 Laxfärsburgare med Dillcréme SEK75上桌時熱氣騰騰
厚身紥實的漢堡扒以三文魚肉碎製成,煎至帶點金黃,未見油光
調味鹹香恰到好處,唯有點太乾,蘸上潤感十足的酸甜刁草忌廉正好,更帶點檸檬清香
配菜有沙律及烚薯,以單點菜式來算,份量不多不少,適合當個輕午餐

Kåges Hörna
Plats 15, Stora Saluhallen, 411 17 Göteborg, Sweden
+46 031 130 450
星期一至五 11-1730 六 11-16