2021年10月24日星期日

Bamboo Thai-秋意漸濃泰風起

雖已仲秋,但暑氣似乎未消;近來依然熱得胃口普普,數次會友也自然而然選擇醒胃泰國菜
不過此行目的地不再是泰菜集中地九龍城,而是平日熙來攘往的旺角朗豪坊
主打新派泰菜,裝潢似乎帶些美式感,每次路經位處戲院旁的Bamboo Thai都見其客似雲來
多得友人安排,以及大家風雨不改日子,只改時間,在八號波前夕如期赴約,終得嘗鮮



面對一系列前菜及沙律款式,首先揀定甚具代表性的泰式生蝦刺身(8隻) $148
生蝦刺身並無失場,肉厚透亮,細嫩爽口不帶腥,沾醬另上,酸辣程度可自行斟酌
只是清爽不過一分鐘,我們又開始放肆起來,點了份香口的軟殼蟹米紙卷 $92
至於黃金蝦餅 $88炸至表脆而不泛油,厚身彈牙不乾韌,調味亦沒有過份重手
招牌冬蔭公雞翼 $72亦是冶味之選,辣度點到即止,乾濕亦剛好,不易致膩

泰式蛋咖喱炒原隻肉蟹 $438(約600克)無疑是這晚的重頭戲,熱氣騰騰,令人食指大動
剝開硬殼就是滿滿白蜇蟹肉,保持自然清甜又不失水分及彈性,蘸咖喱與否都夠滋味
香甜不膩的蛋花咖喱汁底亦毫不失色,稠度恰到好處,加點蒜蓉包或是油酥餅蘸著吃更佳

火山排骨 $208物如其名,以酸辣冶味的肉骨疊砌而成,大堆頭上桌,教我們嘩聲四起
排骨肉主要為瘦肉,腍身不韌,輕輕一抿即離骨,吸盡稀身湯汁香味又未至膩口
灑滿蔥蒜及青辣椒增色添香,確實更富風味,但要小心一旦咬中青辣椒真係有排辣

這頓又得澱粉質加持,招牌蟹肉臘腸炒飯 $138飯底炒至粒粒金黃乾爽又好嚼
頂著絲絲蟹肉現身,但在泰式臘腸的重甜之下,較為淡味的蟹肉就成為配角
同樣摻了青辣椒,又有豆角的障眼法,比肉骨的更難迴避,時不時就會刺激一下


有我在的場合,一般都少不了甜品環節,先是一份入門款式芒果糯米飯 $72
芒果全甜不帶酸,煙韌糯米飯球澆上濃郁椰漿,另帶一球冰感不會過重的椰子雪葩
楊枝甘露 $72則以別樣的方式演譯記憶中的味道,不再是碗裝糖水,而是雪糕甜品
摒棄汁底,保留芒果、柚肉及西米等基本配料,伴以椰子雪葩及脆脆,令層次更顯豐富
而且吃起來少了鮮忌廉的厚重奶感,在一頓酸辣重口味晚餐後享用正好可以清清味蕾

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