2016年6月28日星期二

丼丼屋-丼丼之間浮或沉

初嚐丼丼屋,就在某年某月某日的一個下午
時間太少,要做的事情太多,但沒有忘掉約定
對於一大群人的群體活動沒有多大興趣,小組的形式要好得多,這次就只有我們兩人
拖著疲憊的身子,不倦的精神,與友人相約,來個第一次突破


五花八門的食物項目,種類多多,而價位相約,讓人想不到該如何選擇才好
或者就是我這麼會猶豫,會三分鐘熱度,才不能堅持專注,以致到現在仍然浮浮沉沉
話多得如開籠雀,看見友人的時候活潑起來,手舞足蹈的閒聊著
所以,要吃飯,要找飯腳,有共同話題最緊要,不然等候食物的時間可會是度日如年

明太子芝士玉子卷一份四件,眼前盡是金黃,飽滿的玉子卷可是要儘快食用
內藏芝士,可惜早已切分得分明,沒有什麼牽絲之效
明太子的獨特香氣滲來,不濃烈的,也許因為有芝士的陣陣奶意將其柔化掉
稔綿的玉子略嫌有點過老過熟,然而不得不提充足的蛋香
輕描淡寫的調味,同時來得一點都不油膩,沒有半點滯胃的感覺

以小鑄鐵鍋送上的蕃茄醬芝士焗肉丸是我們頗為期待的一項
沒有失望,芝士果然是足料滿溢,可以輕易牽絲,教人賞心悅目的用量
因為Mozzarella芝士味道不會太濃,蕃茄的酸甜也夠開胃
就算是帶盈潤豐腴油脂的肉丸,都沒有膩人的問題,何況是恰到好處的出品?


在餐牌上一看到就定了,十勝帶廣名物豚丼,跟相片上一樣足量
大大片的豚肉是來自北海道的美味,以北海道人氣店家沿用八十多年的醬汁配方烹製
厚薄均勻,邊位的油脂層不教人厭惡,只因鹹甜香口的醬汁完全的透內了
豚肉不乾韌,亦沒有腥臊之味,帶微微肉香,頗為入味的
可惜醬汁太少了,底下的白飯依然有八成是白飯,得要慳住慳住先夠味吃完


滑蛋吉列豬扒丼則來得沒有那麼合意了,吉列豬扒炸香的琥珀色本讓人喜愛
可是肉汁流失之下,肉質變得老乾帶韌,吉列層硬脆卻頗油
而且滑蛋不夠滑,太熟了,失去了原來應有的水潤
即使蛋香依然香口充足,連著飯底吃,這一碗是非常的乾,失色了

在此,要留或要走,從來都是掌握在自己的手中,沒有人會逼迫到我
只是因為自己的優柔寡斷,錯過了很多,亦沒有資格留住
過去的半年間,想了一大堆,開始規劃了,學習要堅定意志
雖然如我所料,不會一下子順序執行得到,但是我肯定自己已經踏出了第一步,一定。

The Grill Room-再嚐一口肉眼牛

差不多一年了,一年時間,不只是事物,連人心也變得飛快
這個走了,那個回來,這家結業,那家開張
說著說著,要去不去的,我也在瑞典輕輕鬆鬆了半年
然後,再次回到香港,回到銅鑼灣,變化,一定是有的,有出奇地沒有想像中那麼大


至少在前陣子讓人不禁感到遺憾的食肆結業潮,這兒,作為非連鎖樓上店,依然存在
繼上回假日早午餐,這次趁著平日午膳時間來偷個閒
店內的裝潢也沒有多大變化,而且仍然是清潔整齊,新蔟蔟的模樣

跟上次不同的餐牌,沒有記憶之中的豬肋骨,有的是足料夠量的和牛漢堡
但記得The Grill Room店方對於肉類的認識專長
倒不如來點新意思,簡簡單單的來份肉眼扒,品嚐最基本而又可以看得出實力的菜式?

Pumpkin Ginger Carrot Soup +$14

主菜另加錢配的湯品,奉桌時熱呼呼的,並附上一小片烘過的多士
先嚐嚐稀稠得宜的熱湯,清甜,南瓜甘筍的味道自然得很
順口,亦沒有過份的忌廉奶味,香非常微弱,只是偶爾很細心的才嚐得出來
可惜多士薄身,有些部份烘太焦,香,脆,卻帶苦燶


8 oz Rib Eye Steak with Roasted Potatoes and Greens $92

大大一片的肉眼扒厚薄適中,帶著工整的格紋,在出其不意的時候來到了我的面前
點的是Medium Rare,熟度比預期再低了些少,鮮紅的部分還是比較多
但這是意外的驚喜,肉眼扒是對版的鬆化稔綿,卻不至於下了鬆肉粉的那種毫無嚼勁
肉香頗重,油份肉汁多而不膩,也不腥臊,呼吸過後沒有狂出血水
調味頗重手,有此鹹度,其實已經不需要亦不應該再沾其他調味,以免破壞牛香
只是旁邊的椰菜花略嫌太油,薯角若能更脆身就不錯了

Choc Brownie with Ice Cream +$18

價位比上次來調低了?不過份量依然是一口大小
這次的布朗尼還是有點點果仁在內,增添香脆質感
但上回乾身的糕體,今次則是頗為濕潤的,有少許Muddy的感覺
甜度適中,配上雪糕後也不會太膩口,個人比較喜歡這次的版本呢

合宜的價位,加上豐富的選擇,也難怪依然可以逆流而存
午市時段,樓上店不至絡繹不絕,不過也叫有三分一以上滿吧?
店子雖小,但不能無視其存在價值,珍惜兩字說來無用,唯有享受共存的一刻
沒有什麼可以幫上忙,就只好做個鍵盤戰士,臨走時說句:「加油。」

2016年6月27日星期一

2016 拉脫維亞 里加 - 2 - END - 快閃之旅有緣再會 ( Latvia - Riga )



2 - END: The Bremen Town Musicians> Rīgas Svētā Pētera Baznīca> Galerija Centrs> Rimi Supermarket> Rīgas Centrāltirgus> Melngalvju Nams> Swedish Gate> Three Brothers> Madam Brioš> Sāpju Dievmātes Baznīca> Riga Terminal> Tallink M/S Isabelle> The Chef's Table> Stockholm Frihamnen Terminal
Cost List





1953年The Brothers Grimm創作的童話The Bremen Town Musicians為題的銅像
Pēterbaznīcas iela, Centra rajons, Rīga
故事中的主人翁就是銅像上的,為避被宰的命運,逃了出來
然後集合說想去一個聽說是很自由的,叫做Bremen的地方做音樂家
不教人驚訝,銅像上有明顯的磨擦痕跡,亮亮的,也許又因那些摸摸它會帶來好運之說


Rīgas Svētā Pētera Baznīca 聖彼得教堂 http://peterbaznica.riga.lv/
Skārņu iela 19, Rīga
好似話係里加最高點,亦是歷史久遠的中世紀建築,UNESCO遺產區的其中一部分
教堂禮堂可以用作開展覽及演奏會,每個月都會有新的藝術展覽

附近的Galerija Centrs http://www.galerijacentrs.lv/lv/亦為一大亮點
共有六層,由日常用品到衣飾,食物到美容護理等等一應俱全
樓底高又透光,感覺十分舒服,適合悠閒地逛街購物,地下那層當時還有畫展可以欣賞
接下來就是商場內的Rimi,買了個香口的Kliņģerītis Kanēļa,邊走邊吃:


路上隨手影,一家叫Fat Pumpkin的Cafe



一直前去,經過小河後終於來到了Rīgas Centrāltirgus https://www.rct.lv/lv/
Nēģu iela 7, Rīga
中央市場,來里加一定要去的,於1930年啟幕,為全歐最大的市場
除了那四個相連的室內街市,還有很大的戶外市場,去果陣士多啤梨及藍莓係最普遍的商品


不得不試的有Foreļu ikri 鱒魚魚子,但並不是平時常見一罐罐裝的魚子醬
這一款我們急急趕趕之下就只有在一攤發現它的身影,要嚐特色就總要花點功夫
它是大件煙燻過的魚子,不像平常一顆一顆晶瑩剔透,或泛著亮光,色澤倒是暗啞得多
可以先問一問試食一下,因為它是非常非常煙韌而且黏牙
雖則煙燻香及魚子的鹹鮮濃郁得很,但質感上不是讓人可以輕易接受的



路遠,最後還是要匆忙走回頭路,然後經過站滿了憤怒鳥的樹,拍照留念
(當時正上演憤怒鳥電影,番到香港睇左,其實幾有趣)

來到在拉脫維亞的最後時光,也不知道日後會不會再會
我們盡全力趕完最後的幾個景點,以後吃完到達瑞典之前的最後飯餐
幸好全日有著陽光的支持,我們得以輕輕鬆鬆去轉小旅行


途中遇見的Naive,沒有改錯名,這家的中心思想是真要Stay naïve
算是自我鼓勵的感覺,為著激勵自己去力求進步的原因



黑頭宮 Melngalvju Nams http://www.melngalvjunams.lv/lv
Rātslaukums 7, Rīga
要是以中文去理解,不會覺得這是有關皮膚護理的事情嗎?
但其實黑頭指的是The Blackheads Company,此組織內大部分為德國商人
原本建築是1334年已存在,十七世紀時,主要使用者是黑頭組織
現時仍然是可供出租的,有時候會舉行演奏會電影欣賞活動之類




向另一邊先進發,來到了Swedish Gate Zviedru Vārti
Atgriežu iela, Centra rajons, Rīga
瑞典佔領拉脫維亞時期留下來的歷史痕跡,主要由瑞典軍人使用,留下的唯一城門
也有特別的傳言,如因疫隔離期間想逃出城市的女孩被抓到,埋在牆內;
瑞典男及拉脫維亞女被揭發戀情,而根據法律,瑞典男只可跟同國藉的交往,結果雙雙被殺
然後說如果跟另一半一起在正正午夜穿過Swedish Gate,會聽到牆壁傳來的我愛你一句
還有其他的說法,但……怎麼都好像是驚悚系啊?


傳說中的三兄弟之屋 Latvijas Arhitektūras Muzejs http://www.archmuseum.lv/
Mazā Pils iela 19, Centra rajons, Rīga
名字參考自塔林的三姊妹酒店(建築沒有三兄弟的那麼奇特……)
現為拉脫維亞建築博物館,1995年開幕,平均兩個月會轉換展覽主題,詳見官網


在Dome Square及三兄弟之屋之間的小巷,我們發現了Madam Brioš
因為時間關係,只好加錢買包裝袋盒外帶,但外表很精美,有種值了的感覺


Sāpju Dievmātes Baznīca http://www.dievmatesdraudze.lv/
Pils iela 5-1, Rīga
Our Lady of Sorrows為中心,象徵天主教以往於Terra Mariana受壓迫的情況
用色主要為白和藍,感覺簡約且別樹一格,單看外貌是我比較喜歡的配搭


準時四點幾去到碼頭,啟程半小時前上船無難度
在閘口前方看到有兩位工作人員迎賓,穿上特別服飾去娛樂客人,睇到都攰,辛苦了
上船後回到自己房間,因為鎖好門,清潔人員會無視你的房間,之前留下的衣服等等仍在

卸下行裝後品嚐下外賣帶走的Madam Brioš,再周圍行行企企影下相
認證了明明已經八時多,但天色都依然是下午三四點,藍天之下八半晚餐無難度:http://timjaieat.blogspot.hk/2016/06/2016-chefs-kitchen.html


Rīgas Melnais Balzams €3.9 http://www.latvijasbalzams.lv/
是里加十分著名的烈酒,酒精濃度達45%,跟北歐的Aquavit一樣,也是藥草味
不過原裝太大支太重,唯有買40mL的小支裝回去
官方有三個版本:原味Black CurrantElement(加Rum),只見有前面兩款
Balzams用了廿四種材料,想起我喜歡的廿四味了,但不知味道如何,因為買左但未試


另外有少少不相干,但都買左支Fresita €4.2 http://www.fresita.com/
零負擔的8%智利氣泡酒,聲稱有加入手採士多啤梨在內
可惜沒有雪櫃,氣泡酒不夠涼真的差很多,維持在4-6°C才合宜
好在原本的果味夠自然,不是奇怪藥水味,酸酸甜甜
加上有少許氣泡的刺激感,超易入口的一款,喝過酒,好睡覺

下列為旅行食宿觀光開支,湊夠四個人分艙其實最抵:

Tallink Cruise來回(兩晚住宿) SEK190(每艙--可住一至四人) 已除二
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Buffet Dinner on Cruise SEK270
Laima EUR0.545 已除二
Pelmeņi XL EUR0.7
Rimi EUR0.39
Madam Brioš EUR1.875 已除二
The Chef's Kitchen EUR21
Riga Black Balzams x2 EUR7.8
Fresita EUR2.1 已除二
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Postcard+Stamp EUR1.21
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SEK460+EUR35.62
大約總數:HKD695

拉脫維亞首都之旅來到尾聲,這是第二次搭郵輪去旅行,其實不貴
出發之前聽到有朋友在里加被偷去手機,而在網上也看到有不少扒手案例
因此一路上都有特別小心,也提醒平日比較大喇喇的友人要多注意,最後是人財兩全
傳聞二,就是拉脫維亞嚴重的男女失衡,女比男可達十比一的高,衍生了不少社會問題
旅途之中,遇到的女性確是比男性多些少,但未至於嚴重的狀態
可是見到的男士看似是三十至五十歲的為多,女性則由細路到老人都有,年齡層亦是考量點
不過在不同時間,不同日子,不同地點觀察到的一定會有分別
除非長期住在那邊,否則一切都不能作準,因為必定有著十分大的Sampling Error

對比起不少歐洲國家,拉脫維亞這邊的人們感覺沒那麼閒
至少不會是每分每秒都在享受人生的樣子,街上不少都是遊客,不然就是年青人
人流不密集,一般工作的成年人也只是午膳時間會多一點
不會像瑞典,或是其他一些國家般,下午茶時間咖啡廳爆滿,個個悠然自得那樣
沒法子,因為九十年代大衰退及金融危機還有後遺症,近幾年有好轉,但依然未及理想……

(Stockholm Frihamnen Terminal> Tallink M/S Isabelle> Grande Buffet)

1 - 初會波羅的海風情
(Riga Terminal> The Riga Nativity of Christ Cathedral> Brīvības piemineklis> Laima Clock> Laima> Pelmeni XL)

(The Bremen Town Musicians> Rīgas Svētā Pētera Baznīca> Galerija Centrs> Rimi Supermarket> Rīgas Centrāltirgus> Melngalvju Nams> Swedish Gate> Three Brothers> Madam Brioš> Sāpju Dievmātes Baznīca> Riga Terminal> Tallink M/S Isabelle> The Chef's Table> Stockholm Frihamnen Terminal+ Cost List)