堅石燒-燒牛山歌友聚夜

（原來已是三月尾的事，特此表揚在我感到低落時齊腳帶我去嘻嘻哈哈食好西的友人們）

美酒佳餚有時是治癒身心的良藥，在與友共聚輕鬆吹水的場景下服用，效果更佳

因著生活瑣事而心情不佳，友人得悉後提議見個面、鋸塊扒，相約在蕭生的堅石燒

在政府規例下我們隔枱坐，聊天時有幾分似唱山歌，時而聽漏，時而聽錯，倒添歡樂

每位加$18（原價　$30）即可無限享用自助吧的沙律、餐湯、意粉、飲品及雪糕等

正好想吃沙律消暑兼墊胃，見自助吧價位相宜（係出面食沙律都唔止），當然順便加碼

熱石登場，是時候「咋」一「咋」佢！生手，為免痴底，以牛油輕輕掃面後才開始

還原基本步，選擇排第一項最大路的美國頂級牛小排，圖其既有肉又有脂

眼前這一碟剛好集齊偏瘦到偏肥的牛小排，由瘦嚐起，嫩中帶實，不失嚼感

其實沒有太多精細高超的烹調步驟，燒一燒，加鹽加椒，享受原味已經足夠

其後加點焗釀大蘑菇，釀餡滿滿保菇身水分，並有奶潤調醬，焗芝鋪面更添香

除沙律杯外，亦可任飲是日餐湯，自助飲品吧尚有汽水、咖啡等可選

蒜香意粉也是任食項目，香氣柔和不嗆，意粉仍然彈牙，又不會太過油膩

飯後甜點有本地品牌CocoBerry雪糕，常見的雲尼拿、朱古力味都在場，不過不僅於此

店方不定期會換上菠蘿椰子、港式奶茶等特別款式；雖然冰了些少，但質感不至粗糙

飽到捧腹，笑到捧腹；臨離開時還可以到「電話亭」清一清身上的燒烤味，貼心設想

李好純 Miss Lee-新派素食慶生聚

中學時期曾經一度迷上齋菜，特別是芋頭魚、甜酸齋、素鵝等冶味一點的款式

起初每星期都至少有一兩餐，只是吃多了總覺油膩，因著健康理由，與之漸行漸遠

近年新式植物肉當道，菜式多變，亦不再是浮油滿滿，中式素菜現在更易為人接受

作為李好味 Lee Lo Mei的分支，主打新派中式素菜的李好純 Miss Lee同樣玩味十足

菜式及食材配搭老少咸宜，而在迎合大眾口味的同時，亦顯現店方創意

一杯綠草如茵　Pineappley-ever-after驅走初夏的潮濕悶熱感，在正式開餐前醒醒胃

以無糖杏仁奶作基底，綠意來自菠菜及牛油果，入口不帶菜青味，那應是菠蘿的功勞

堅果奶昔甜度不高，表面再灑上Omega-3滿滿的亞麻籽添嚼感，清新不留膩

進入正題，素食版雞絲粉皮溫菇芝新　Misty Veil率先登場

店方選用杏鮑菇取代雞絲，伴著青瓜絲，嚼起來爽口一點，違和感不大

粉皮透嫩彈牙，正常發揮，以自家素麻醬澆面，濃郁稠厚卻又不失清新

開卷有益　Flower Bouquet切合題旨，一卷包括酸青瓜、甘筍、紅菜頭等蔬菜

餡料清爽而調味偏酸，卷皮則甚為纖薄，作為開胃小食正好，不會讓人飽滯

黃金花　Golden Flower以鹹蛋黃及南瓜蓉點上金黃亮色，邪惡與健康食材的組合

本體為椰菜花及雜菌，幸好不會出水，醬汁輕易沾附，就是比平日的金沙菜式少分酥脆

醬汁既有鹹蛋黃的粉沙感，又帶南瓜蓉的細滑，鹹甜兼備，香氣陣陣，下飯之選

討人喜歡的不單是其酸甜本質，咕嚕梅妹　Fire Balls的多重質感也帶來了小驚喜

淨計菠蘿已有兩種呈現方式，並非切塊果肉，而是自家製的好嚼果乾及脆脆薄片

店方選用菇菌代替肉塊，杏鮑菇彈爽，猴頭菇有絲絲質感，重點是表面均裹汁帶脆呢

豆在腐中泣　Drifting Clouds緊接其後，其「豆」出自於百頁豆腐、腐皮及枝豆

腐皮裹著軟彈的百頁豆腐，有點腐皮魚卷的感覺，伴上本菇及海帶湯，有點家常風味

意形肝菌　Fungi Farm聽著嚇人，但實則為滿載菇菌的意式燴薏米飯

牛肝菌、雞油菌香氣幽幽，伴有黑松露及小蔥，另以重鹹香的巴馬臣芝士脆點綴

薏米飯底較一般意大利米來得高纖，充滿嚼勁，即使拌醬吃起來帶奶潤，也不至於膩口

謝謝友人安排，準備了相當合口味，酸酸甜甜的山楂樹之戀　Hawthorn Tree為我慶生

山楂蘋果雪葩果味清爽，冰感不重不粗糙；下層的朱古力海綿蛋糕則是濕潤綿身

整道甜點說得上厚重的只有意大利軟芝士餡，夾在蛋糕層之間即可增添層次

甜點加碼，夏日吹泰風，不如一嚐椰來芒　Yellow River，變奏版的芒果椰汁黑糯米

椰汁搖身一變成為椰子烏冬，嫩滑爽口，點上清甜芒果蓉及果肉，恰到好處

紫糯米藏於烏冬之下，香甜黏軟，不像平時糯米飯那般紥實一團，作甜品亦不怕太滯

蔥仔越南包-小店嚐越式風味

假期難得扚起心肝出門，特地搜尋數家目標餐廳，打算去一探究竟
儘管限客令已改了一改，但是到場後發現清單上的餐廳不是仍然只接外賣，就是乾脆關門
尋尋覓覓，蔥仔越南包如常設堂食，店面小，座位不多，幸好到場時就還有兩個吉位

經典越南法包套餐　$45（半份，約4.5吋）　$65（原份，約9吋）附餐湯及兩份蔬菜
香甜微稠的南瓜湯很對味；是日蔬菜沒有花巧調味，圖其新鮮清爽，放最後吃尤其去膩

接過暖熱法包已迫不及待想大口品嚐，快拍幾張充充數就好了
法包夠脆身，包心軟綿不粗糙，吸收餡料水分後更易入口，不會硬韌得過火
烤肉、扎肉、豬肉鬆鹹中帶微微甜味，加上蔥及芫茜後則有點清味蕾之效
辣得溫和，只為輕輕提味；中心抹有蛋黃醬及肝醬，香口卻不覺肥膩，更添層次
對於街坊小店，同路之餘價錢相宜，入到口正正常常就好，沒有再多的要求或期望
而且估計會續下場，只點了半份，誰知吃罷意猶未盡，應該點個全份才對

芋圓一-自家手製四色圓

按照現在的規律，每月放假漸漸成為習慣，從工作轉換至假日模式開始變得容易

不想過海，又無意去油尖旺，久違地去大角咀兜個圈活動筋骨，並試試久仰的芋圓一

店方標榜「芋圓」為日日新鮮人手製作，並非訂來的工廠貨，更不獨沽「芋」一味

除了必備的芋圓及坊間常見的蕃薯、紫薯圓外，更有獨家推出的栗子口味

可惜栗子圓並非常設款式，如果有意一嘗，可先向店方查詢，以免碰釘

初訪，冒雨前來，陰晴不定，乍暖還寒的時候總想來點暖熱食物

只是店方主打的傳統仙草芋圓　$36僅供凍食；難得到來，也不肯定何時再會，一於去馬

幸好奉桌時只覺清涼，不會過冰，仙草嫩身清爽；黑糖珍珠裏外熟透，入味而甜度合宜

四色圓沒有煮糊，富嚼勁，芋頭及蕃薯味分明，但以米粉香為先；吃罷仍不留膩

沒隔多少天又想起芋圓一，再訪，為栗子圓而來，兼且嘗嘗芋香仙草芋圓　$36

是回得逞，深啡色的為栗子圓，香味較淡，意料中事，創意及心思搭救

淡紫芋香汁頗稠身，稍似融化的芋頭雪糕，黑糖珍珠、白玉、仙草及薏米照舊正常發揮

公眾假期到處滿是人，懶得等位，外賣自取又要站等良久，結果在友人家中點外送

桂花糖芋圓　$36（堂食價）以溫和甜意及幽幽花香為芋圓添色，看似小碗，但依然足料

由於外賣下單到送達都只是半小時到四十五分鐘的事情，所以吃起來與堂食差別不大

配料也是四色圓、白玉、仙草及薏米等，少了紅豆蓉的甜，多分花香，更見清新