2022 日本 大阪 - grenier グルニエ - 香甜焦糖調劑心情 ( Japan - Osaka )

要維持愉悅旅遊心情，少不了補充一下糖分，適時吃些甜點

到埗大阪首日就迫不及待一訪今年7月尾正式開業，隨即廣受歡迎的patisserie grenier

主售西式烘烤糕餅，標榜新鮮出爐，不添加防腐劑或人工香精

馬卡龍、Canelé、果醬曲奇及磅蛋糕等一應俱全，還有多款禮盒供選購

店內沒有堂食座位，只有兩個打卡角落，客人多在店旁或搭電梯上一層立食

（強烈建議天氣正常才來，反正不要像我一樣雨天去較佳，少幾分狼狽）

位於梅田阪急グランドビル地面層，便利也是其一優勢；當然，出品才是更著眼的重點

錯過了萬聖節限定的紫薯口味，反而可以嘗到原版ブリュレミルフィーユ　¥950

簡單說明就是焦糖布甸酥皮脆批，批邊角位灑有粗糖，並輕灼至帶薄脆焦糖面

甫接過「賞味期限為十五分鐘」的脆批，陣陣甜香率先傳來，自然想把握時間馬上開動！

酥皮面層硬脆，內裏纖細不少，大概有一半以上都滿載餡料，相當足料，難怪如此墜手

拌有雲尼拿籽的軟滑吉士餡甜度得宜，餡雖稠但微凍，吃起來不至過膩，亦未有浸濕酥皮

本來還有點擔心會否又做試伏器，結果表現出乎預料地合意

不過當作飯後甜品也太充實了，若與人分享又怕掉屑掉餡又不方便，幸好事前有留一留肚呢

（除了上述灌餡酥批外，千層雪糕三文治及瑪德蓮脆餅雪糕杯等也是店家推介的即製甜點）

grenier グルニエ

https://umeda-grenier.com/

大阪府大阪市北区角田町8-47阪急グランドビル1階

+81 6 6360 6655

每日　10-20

OZAKAYA-未出發要先味遊

睽違之久，大鄉里終於可以再出關四處遊走，在踏上異地前先來場前哨戰

一團四人成行，目的地是剛開業近一個月，以大阪為靈感的日式居酒屋OZAKAYA

離遠已清晰看到燈牌，可是通往餐廳的長樓梯卻藏在茶飲店及另一家食店之間

拾級而上，充滿日本特色的武士、鳥居等的黑影畫映入眼簾，餐廳內部裝潢則見現代感

是夜享用十一道菜嘗味餐單　$980，要食得更豐盛的再有十四道菜美食之旅套餐

入正題前點一杯甜甜的Ozatini　$138，即巨峰提子Martini，果味系列也不會重藥水味

另有各式清酒、紅白酒、烈酒、Mocktail及無酒精啤酒等可供選擇

下酒必備的edamame這次加入了紫蘇的獨特香味，叫人百吃不厭的小食

果甜中帶一絲酸意的saitama fruit tomato開胃得很，添上柚子及（又是）紫蘇油的香氣

煙霧瀰漫的smoked botan ebi一身燻香中顯清新，以鮮甜肉厚的牡丹蝦伴上嫩滑北海道帶子

奶潤濃郁的慕絲散發微微牛油鹹香，添有帶酸青蘋果莎莎，解膩同時烘托出主食材本味

為此，店方推薦先配大阪大門酒造的Road to Osaka，滲有微酸米香的濁酒，頗好入口

外表酥脆香甜，內裏還屬鬆軟的Brioche盛著味濃而瞬融於口的赤海膽，綴有紫蘇花

uni toast就如在Instagram上所見般可人，比預計中大件些少，但倘若可一口吃完也有點可惜呢

緊接有南美風wagyu beef tataki，和牛薄切紅嫩不韌，佐有大根及阿根廷青醬刺激味蕾

sashimi and sushi各四款，刺身備有甘香肥美的深海池魚及中拖羅等

即將由秋入冬，是日亦迎來爽身真蠔，唯其調味酸鹹味重了一點，略嫌喧賓奪主

壽司方面，金目鯛不改細膩，鮫鰈魚炙燒緣側帶柔和脂香，北寄貝、伊佐木則正常發揮

配酒為55 純米吟醸酒，以兵庫山田錦釀製，精米歩合55%，標榜清爽雅致的一款

tiger prawn and yasai tempura薄脆粉衣緊裹食材，毋須沾著蘿蔔蓉吃都未會油膩

澱粉質再現，不過載有海膽、三文魚子及龍蝦湯的angel hair實在令人難以抗拒

相當幼細的天使麵掛汁而不糊爛，鹹鮮陣陣，酸度較高的45 純米大吟醸酒來得正合時宜

細緻香脆的amadai uroko-yaki賣相精巧，金目鯛立鱗燒魚肉緊實，甘鮮不腥

濃醬有蕃茄加成，在最後以一分酸味醒醒胃；主菜可改選澳洲M6+和牛

甜點為西日交融合奏曲，新鮮出爐的zingy matcha chocolate lava配雲尼拿雪糕及薄脆

最期待的畫面自然是熱得冒煙的抹茶朱古力熔岩傾瀉而下，澎湃境象總讓人滿足

以朱古力味為重，抹茶為輔助，濃稠重甜，即使稍稍放涼再吃也不改流心

而作為十一道菜餐單的尾聲，如果有如雪葩或鮮果等輕盈款式可轉選會更加貼心呢

One Poke Rock-夏威夷魚鮮滿碗

鮮味滿載的Poke bowl可謂風靡全球，在香港亦毫不例外地掀起一股熱潮

尤其於熱得汗流浹背的炎夏，標榜健康有營的開胃夏威夷魚生飯無疑是治癒食物

不單是琳瑯滿目的自選食材及醬料，愈盡精緻多彩的賣相也是其虜獲人心的秘訣

以往友人還為眾裏尋它而懊惱，現在漸漸邁向百花爭艷，通常旺區都有兩三間選擇

位於大角咀，由熱愛健身及音樂的朋友開設的One Poke Rock就是其一生力軍

深知自己每每選擇困難，不打算越級挑戰自由配搭，單是從多款推薦組合中揀心水已不容易

好在此行打算專注魚鮮（因為平時好少食魚），我全都要　Everything正正解決我的難題

集三文魚、吞拿魚、蟹子及牛油果等於一身，魚鮮肉質軟嫩無筋，只輕輕附醬不失清新

除了最普遍的壽司飯外，可轉配沙律菜、半飯半菜或帶星馬泰風情的湛藍蝶豆花飯作基底

我們屬意半飯半菜，拌以店方自家調製的山葵蛋黄醬略帶酸甜油潤，不算非常嗆辣

另可隨心選配紫菜及木魚絲等各款調味，推薦加入椰子碎，頓時多點熱帶島國的味道

至於友人一眼相中的七爪八腳　Dr. Octopus伴配泡菜及甜辣汁，十足十韓式拌飯

八爪魚粒厚肉彈牙而不韌口，綿甜蟹肉落手並不吝嗇，添加爽脆青瓜粒，質感更是豐富

同樣是半飯半菜底，加上恰到好處的辣意，足料飽肚之餘沒有膩滯感

夏威夷牛油果玉子燒　Hawaiian Avocado Tamagoyaki靈感源自耳熟能詳的加州卷

在香甜鬆軟的玉子燒上盛滿輕輕搖曳、纖細不劖口的木魚碎、紫菜、蟹子及牛油果
仍帶些少蛋汁的玉子燒更裹有蟹柳絲，由內到外每一口都嘗到多重層次，相當豐盛飽肚
不得不提店家特別調配的辣蛋黃醬，酸潤中帶微甜微辣，開胃又減膩，瞬間完食！

飲品以新鮮現打的乳酪果昔、冷泡茶等健康之選為主，連肥仔水都是無糖版本

配合是夜熱帶風主題，選了酸酸甜甜的菠蘿乳酪果昔　Pineapple Yogurt Smoothie

還有雜莓乳酪果昔　Mixed Berries Yogurt Smoothie，兩者均帶有自然果香及微微薄荷涼感

改用相對溫和的赤藻糖醇製作，據聞對血糖及胰島素影響較低，亦可配合低醣飲食

對於一向吃得重口味的我倆而言實在淡口，不過勝在飽餐一頓再喝依然清新無負擔

明記咖啡糖水小食-讓甜食填滿午後

世事變幻，種種變遷告訴我們時光不復再，昔日認為理所當然的事物其實並不如此

單指飲食方面，曾經人頭湧湧的Gimmick熱店相繼結業，還有數家老店亦決定離場

（在此不能下劣幣驅逐良幣的定論，畢竟當中也有些是質素參差的伏店）

不過在紛亂之中，看到一些買少見少的街坊店開始受關注，總算是令人欣慰的一點

久仰明記咖啡糖水小食，據聞同路之餘，質素不錯而穩定，屬抵食推介

但平時少到港島東，加上西灣河又不是大眾消閒去處，只有專程前來才得以一會

順帶一提，附近大街有間差唔多名，記得要認明招牌（西灣河街110C及114號）以免炒車

芒果木槺凍餅　$42就如雪糕蛋糕，上桌時外形不扁塌，較預期中更為冰凍硬實

比起平時木槺布甸的鬆綿奶潤，眼前的木槺凍餅重冰感，甚至到脆口的程度

所之先將其放置play一下，看看暖化融冰後境象何如⋯⋯

結果是表面軟化後重拾木槺布甸軟綿感，但中心依然冰凍，也許這本應如此？

尤其是大塊果肉，咬落有幾分似雪條，不過若在炎夏時分，吃著透心涼就沒差

另有最經典的原味及抹茶、士多啤梨、咖啡、榴槤、Oreo等口味以供選擇

（估計想食到軟滑版就要揀番杯裝木槺布甸，但只有原味及Oreo兩款）

雖是獨毒食，但想著既來之，順道多點份西米露芋圓豆腐花　$35也不為過（應該係）

由於店家並非主打台式甜品，所以不抱太大期望，見其為自家製作，預先加了心思分

芋圓、番薯圓及紫薯圓煙韌不糊爛，帶微微香甜，伴滑溜豆腐花及西米等樂得清新

如果想吃得傳統些少，這裏亦有腐竹雞蛋糖水、芝麻糊及紅綠豆沙等等

更不乏細個時好興既生果撈涼粉、乜乜冰沙綿綿冰、班戟及糖不甩之類的款式

每碗三十左右，價格算正正常常，閒來無事偕友來嘗點甜亦無不可