2023 日本 沖繩｜和牛専門店ししや Shishiya - 肉屋飄香逾六十載 ( Japan - Okinawa )

在人來人往的牧志公設市場附近，屹立著有逾六十年歷史的和牛専門店ししや

精選來自日本各地的和牛肉料，以即叫即製壽司及鐵板燒打響名堂

雖不設訂座，但座位不算少，加上錯開放飯時間到場，可於店旁的肉櫃歎慢板挑選食材

經過輕灼後依然粉嫩誘人，邊緣點上些微焦意，雪花紋理化為黃金油光

黒毛和牛大トロ炙り寿司　¥1500（五貫）可謂入口即融，齒頰留香，並有醋飯酸味去脂膩

如擔心太重口味，也可選赤身、中拖羅及牛舌等其他部位肉料製作肉壽司

師傅密鑼緊鼓地炮製ハラミステーキ，煎焦脂香四溢，教坐在鐵板前的我倆食指大動

選用Orion啤酒糟發酵飼料餵養，沖繩黑毛「もとぶ牛」更獲2013年農林水産大臣賞最優秀賞

封門柳肉味濃郁，油香溫和，腍身又不失肉汁，僅以鹽花及胡椒點綴即可，芥末無用武之地了

叫價主要視乎選料，而店家亦不時推出優惠套餐或便當，更見實惠

和牛専門店ししや

https://www.instagram.com/shishiyaokinawa/

日本沖縄県那覇市牧志3-1-1

+81 98 869 5448

每日　11-19

2024 日本 神戶｜神戸ナイトカフェ Kobe Night Cafe - 難忘軟心焦香芝味 ( Japan - Kobe )

特地留肚，只為著飯後甜；趁晚餐時間人流應該不算多，急步來到藏在小巷的深夜咖啡廳

走進一室恬靜的神戸ナイトカフェ　Kobe Night Cafe，果然正值午茶與宵夜之間的空檔

藉著柔和偏暗燈光營造悠閒氣氛，部分座位更設布簾分隔作私人空間，並可用手機點餐

獨行樂得自在，若然偕同三五知己的話，這裏也算是個Speakeasy好去處

除了以甜點及特飲形式現身的招牌法式焦糖燉蛋，店家還推出不少炙烤之選

就如我一直翹首以待，由店員桌邊即席烤灼的ブリュレチーズケーキ　¥780

自從在Instagram上匆匆一瞥後便念念不忘，亦為此稍為調整過令次神戶行的行程

標榜選用法國紅蔗糖Cassonade，烤香後糖面薄脆不硬不黏牙，未至燶苦，且甜得恰到好處

撲鼻焦香中輕滲迷迭香清洌，隨著香氣敲開誘人焦糖脆面，直達半融心的巴斯克芝士蛋糕

蛋糕本體表實內軟心，甚至有些終將流淌的感覺，奶潤濃郁，細滑不重粉

是晚不再沾酒氣，點杯泡沫滿滿的檸檬乳酸梳打クリーミークラウド　¥680，以酸醒胃更減膩

夜色愈深，來客愈多；幸及至滿座也不覺熙攘吵鬧，但休息過後也該起行回大阪了，有緣再會

神戸ナイトカフェ　Kobe Night Cafe

https://www.instagram.com/kobe.night.cafe.brulee/

日本兵庫県神戸市中央区元町通2-2-14 2階

星期一至六　15-24　日　15-23

2024 日本 大阪｜居酒屋大心 - 千円刺身鮮味滿丼 ( Japan - Osaka )

每當遊日撞正公眾假期，即使做了功課，也可能處處碰壁，到場才發現店家臨時休業

汲取教訓，此行再三確認目標的最新消息，並找了數間餐廳作Plan B，旅途尚且順利

正值勤労感謝の日，往年有職棒隊阪神虎的優勝遊行，熱鬧得很；今年則略顯冷清了

沿路行人寥寥可數，甚至令人誤以為仍屬清晨時分，誰知店內已剩最後一席位！

要不是轉角位的展示牌，走著差點就錯過巷內的拉麵店、酒吧以及……居酒屋大心

分為兩層，總計卻只有不到十五席；店面窄細得似板間房，連轉身都有點困難

麻雀雖小，但餐點不至於獨沽一味，除了我選擇的海鮮丼　¥1000，也有其他刺身及燒魚定食

晨早第一餐，迫不及待嘗嘗以鮮美刺身鋪出的花漾丼物，更可加錢增量配料或追加三文魚子

油亮無筋的三文魚算是定番，雪白配櫻粉的鰤魚甘香而腍嫩，還有鐵味濃郁的鰹魚

輕輕戳破橙如落日的蛋黃，讓香潤蛋汁及蔥花裹起飯粒，再適時喝一口魚湯，細味啖啖魚鮮

居酒屋大心

https://www.instagram.com/izakaya_daishin

日本大阪府大阪市中央区鎗屋町1-4-4 鎗屋町・女将まちC区画

+81 80 3835 5020

星期一至五　11-15　18-23　六　11-15