2024 澳門 半島｜文記咖啡 Man Kei - 菠蘿包豬扒二合一 ( Macau - Peninsula )

晨早起床即趕往文記咖啡，見滿座本想打退堂鼓，幸好隔離舖位尚有雙人位

正如我們熟悉的茶記，常餐碟頭飯不在話下，可是既然遠道一遊，嘗盡名物才不枉此行

澳門的地道美食豬扒包在此進化成花生豬扒菠蘿包　MOP30，更可謂每桌必點

豬扒醃得入味，肉腍不膻不老韌，而菠蘿包脆皮達標，包身亦不會太乾涸

唯薄塗花生醬過於輕淡，以及側切後上薄下厚，導致味道只集中上層，吃著有感不平衡

乾炒通粉也是此店必試菜式，明明餐牌上有正路的叉燒、煙肉和煙鴨胸炒通粉

我們卻選擇了聽起來讓人不禁質疑，但又好奇的鮮茄雞蛋炒通粉　MOP42

精簡後感，就是均勻上色不失彈牙的炒通粉，覆上略似勾芡的蕃茄炒蛋，暫未理解過人之處

最後，還有奶感偏重的樽仔奶茶　MOP24，甜又未至膩，中規中矩

飲飽食足，離座才見門外已大排長龍，不過店家出餐算快，相信不用等候太久吧？

文記咖啡　Man Kei

澳門新馬路庇山耶街28號地舖

+853 28923099

每日　7-2130

2024 日本 大阪｜KAYA Cafe - 百年古宅豆香甜點 ( Japan - Osaka )

 位於中崎町，有著百年歷史的「古民家」竟內藏Tiramisu專門店？

KAYA Cafe主打以豆腐製作的健康版Tiramisu，以木盒裝載，營造靜謐和風氣息

上回大阪行因為店家提早關門而摸了門釘，今次再戰，順利取得最後的單人位

一屋復古情懷，不僅源於建築本身，更得店內裝潢及傢俱的襯托，雖老派但溫馨

踏入秋冬，一如既往是栗子、烤蕃薯和香印提子的天下，但我只聚焦於記掛多時的款式

塩キャラメルりんご豆腐ティラミス　¥803集清新果味與濃郁甜香於一身

爽脆蘋果及核桃碎滿盛，又澆有鹽鹹頗重的焦糖醬，即使配上忌廉也未覺膩口

而豆腐Tiramisu本體有如布甸，並非軟綿慕絲質感，細嚼之下透出柔和豆香

甜度偏低又沒有酒味，可謂老少咸宜，更感輕盈；若多添肉桂更富秋冬氣氛

建議選擇味道較為清新的配料，如時令水果及抹茶等，想必更易嘗到箇中豆味！

另配新推出的ほうじ茶ラテ　¥770，冷熱同價；轉用豆奶，稍為放涼後如豆漿般現豆皮

茶味比預期更為濃重，甚至帶點粉感，卻也無懼影響其無負擔食感

順帶一提，這家依然是Cash Only店，出遊還是預備些少現金，才便於應變呢

KAYA Cafe

https://www.instagram.com/kayacafe_osaka/

日本大阪府大阪市北区中崎西4-2-13

平日11時-19時(Lo.18時)

土日祝10時30-21時(Lo.20時)

Pin To Thai-泰治癒醒胃風味

常說秋冬季節會食慾大增，不過氣溫多變，間中還是令人倍感疲憊，影響胃口

每當此時即想起泰式風味，想像以其酸甜香辣喚醒味蕾

然後在某假日晚上，待友人自主OT之後（對，就是如此Workaholic），趕到Pin To一洗悶氣

主戰外賣，小小店面只設約十個座位，早到早享受，亦見有部分來客果斷轉外賣了

雖說並非促膝把酒傾通宵之地，但店家人手有限，出菜需時，不擔心要趕喉趕命

濃香四溢的椰汁雞湯　Chicken Coconut Soup　$75，富有椰奶豐潤感，以適度酸辣解膩

香茅香葉味突出，不會僅有椰香專美，湯中亦不乏雞柳，肉瘦不鞋口，喝罷比想像中更易飽肚

稍烤至邊脆的燒豬頸肉　Grilled Pork Neck　$65也甚討喜，而且份量頗足

微焦蜜甜中滲油脂香，沒有半點膻腥，嚼感彈爽未至乾柴，蘸汁愈冶味，淨食也不失色

至於泰式濕炒河　Stir-fried Flat Noodles with Gravy Sauce　$68就不過不失，說不上驚艷

配料可選豬、雞或蝦；為保幾分清新，我們選擇雞肉炒河，伴煙韌滑河粉無懼飽滯

但由於炒河裹醬兼略油，所以必須趁熱，趁其鑊氣香味尚未消散時享用

2023 日本 沖繩｜和牛専門店ししや Shishiya - 肉屋飄香逾六十載 ( Japan - Okinawa )

在人來人往的牧志公設市場附近，屹立著有逾六十年歷史的和牛専門店ししや

精選來自日本各地的和牛肉料，以即叫即製壽司及鐵板燒打響名堂

雖不設訂座，但座位不算少，加上錯開放飯時間到場，可於店旁的肉櫃歎慢板挑選食材

經過輕灼後依然粉嫩誘人，邊緣點上些微焦意，雪花紋理化為黃金油光

黒毛和牛大トロ炙り寿司　¥1500（五貫）可謂入口即融，齒頰留香，並有醋飯酸味去脂膩

如擔心太重口味，也可選赤身、中拖羅及牛舌等其他部位肉料製作肉壽司

師傅密鑼緊鼓地炮製ハラミステーキ，煎焦脂香四溢，教坐在鐵板前的我倆食指大動

選用Orion啤酒糟發酵飼料餵養，沖繩黑毛「もとぶ牛」更獲2013年農林水産大臣賞最優秀賞

封門柳肉味濃郁，油香溫和，腍身又不失肉汁，僅以鹽花及胡椒點綴即可，芥末無用武之地了

叫價主要視乎選料，而店家亦不時推出優惠套餐或便當，更見實惠

和牛専門店ししや

https://www.instagram.com/shishiyaokinawa/

日本沖縄県那覇市牧志3-1-1

+81 98 869 5448

每日　11-19

2024 日本 神戶｜神戸ナイトカフェ Kobe Night Cafe - 難忘軟心焦香芝味 ( Japan - Kobe )

特地留肚，只為著飯後甜；趁晚餐時間人流應該不算多，急步來到藏在小巷的深夜咖啡廳

走進一室恬靜的神戸ナイトカフェ　Kobe Night Cafe，果然正值午茶與宵夜之間的空檔

藉著柔和偏暗燈光營造悠閒氣氛，部分座位更設布簾分隔作私人空間，並可用手機點餐

獨行樂得自在，若然偕同三五知己的話，這裏也算是個Speakeasy好去處

除了以甜點及特飲形式現身的招牌法式焦糖燉蛋，店家還推出不少炙烤之選

就如我一直翹首以待，由店員桌邊即席烤灼的ブリュレチーズケーキ　¥780

自從在Instagram上匆匆一瞥後便念念不忘，亦為此稍為調整過令次神戶行的行程

標榜選用法國紅蔗糖Cassonade，烤香後糖面薄脆不硬不黏牙，未至燶苦，且甜得恰到好處

撲鼻焦香中輕滲迷迭香清洌，隨著香氣敲開誘人焦糖脆面，直達半融心的巴斯克芝士蛋糕

蛋糕本體表實內軟心，甚至有些終將流淌的感覺，奶潤濃郁，細滑不重粉

是晚不再沾酒氣，點杯泡沫滿滿的檸檬乳酸梳打クリーミークラウド　¥680，以酸醒胃更減膩

夜色愈深，來客愈多；幸及至滿座也不覺熙攘吵鬧，但休息過後也該起行回大阪了，有緣再會

神戸ナイトカフェ　Kobe Night Cafe

https://www.instagram.com/kobe.night.cafe.brulee/

日本兵庫県神戸市中央区元町通2-2-14 2階

星期一至六　15-24　日　15-23

2024 日本 大阪｜居酒屋大心 - 千円刺身鮮味滿丼 ( Japan - Osaka )

每當遊日撞正公眾假期，即使做了功課，也可能處處碰壁，到場才發現店家臨時休業

汲取教訓，此行再三確認目標的最新消息，並找了數間餐廳作Plan B，旅途尚且順利

正值勤労感謝の日，往年有職棒隊阪神虎的優勝遊行，熱鬧得很；今年則略顯冷清了

沿路行人寥寥可數，甚至令人誤以為仍屬清晨時分，誰知店內已剩最後一席位！

要不是轉角位的展示牌，走著差點就錯過巷內的拉麵店、酒吧以及……居酒屋大心

分為兩層，總計卻只有不到十五席；店面窄細得似板間房，連轉身都有點困難

麻雀雖小，但餐點不至於獨沽一味，除了我選擇的海鮮丼　¥1000，也有其他刺身及燒魚定食

晨早第一餐，迫不及待嘗嘗以鮮美刺身鋪出的花漾丼物，更可加錢增量配料或追加三文魚子

油亮無筋的三文魚算是定番，雪白配櫻粉的鰤魚甘香而腍嫩，還有鐵味濃郁的鰹魚

輕輕戳破橙如落日的蛋黃，讓香潤蛋汁及蔥花裹起飯粒，再適時喝一口魚湯，細味啖啖魚鮮

居酒屋大心

https://www.instagram.com/izakaya_daishin

日本大阪府大阪市中央区鎗屋町1-4-4 鎗屋町・女将まちC区画

+81 80 3835 5020

星期一至五　11-15　18-23　六　11-15