落地當日適逢節慶，摸了好半日門釘，假日過後把握機會吃好喝好犒賞自己
終得一試鯛専門店 徳ます，顧名思義以鯛為主，據聞於愛媛縣自設養殖場，標榜每日新鮮直送
預約不可，反而對Walk-in人如我有利；幸好餐廳有兩層，否則就不只等候半個鐘九個字
雖然樓上望窗幾寫意，但是次坐在開放式廚房吧台觀看製作流程，亦別有一番風味
僅僅四款定食，大大減低選擇困難；既來之，決定嘗嘗較為豐富的松山鯛めし ¥1650
軟嫩味鮮無韌筋，櫻粉透亮的鯛魚刺身可先輕蘸醬油享用，再伴以注入鯛出汁的茶漬飯同食
點餐時須選定配7、10或12片鯛魚刺身，價錢不變，按照自己食量來衡量吧
鯛湯色澤奶白，鮮甜又毫不油膩，趁熱辣製成茶漬飯固然最佳，但即使稍為放涼也美味無腥
至於鯛のあら炊き，其肉質腍綿而油脂甘香腴潤，醬汁鹹中帶甜，讓人不禁一口接一口
旁伴魚糕粉絲不過不失；綴以楓葉的茶碗蒸則是滑溜可口，加入鯛魚湯製作，內有魚肉
其實宇和島鯛魚飯拌生蛋都頗吸引，但天寒地凍，還是多熱食的松山鯛更合心意呢！
鯛専門店 徳ます
日本大阪府大阪市西区江戸堀1-17-4 ART Lab.1971
+81 6 6136 3514
星期一至五 11-20 六 11-15
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