2025年8月3日星期日

Tokachi Milky-北海道芝味奶感

百聞不如一見,終於得嘗來自日本北海道十勝的過江龍Tokachi Milky
繼上年年尾落戶中環,現在更進駐K11 Musea;既然就近,不如來份晚餐前的小茶點!

一睹店家現場烤灼焦糖脆面,焦糖生乳酪 Melty Cheese $52金黃帶焦,惹人垂涎
芝士慕絲細緻軟滑,芝潤十足,有著如其名般「Melty」的質感,不似外表那樣硬實
下層薄墊軟綿蛋糕及微鹹餅底,多添層次,並傳來焦香,吃起來也不怎覺膩了
聽聞是每日限量的招牌之一,但夏日炎炎,比起奶感重的芝士蛋糕,還是雪糕和泡芙更受歡迎

唔執輸,打算點件泡芙分享,可惜同場食客大力推薦的開心果口味經已售罄
唯有臨時轉駄,選擇直覺似是清新派的抹茶泡芙 Matcha Puff $36
灑上抹茶粉的泡芙皮香脆鬆化,儘管灌滿甘甜奶滑的抹茶吉士,也不至過份濕軟,恰如其分
正如今期的開心果泡芙,店家不時推出限定款式,如早前的荔枝玫瑰,有緣或可一試呢

2022 韓國 仁川|강고집 바지락 칼국수 - 霎時憶起了刀削麵 ( South Korea - Incheon )

沒有周詳計劃,友人即興想吃湯麵餃子,就看跟著Naver Map邊走邊找
來到專做刀削麵的강고집 바지락 칼국수,即使附近食店林立,也不礙其大獲好評
餐牌非常精簡,只有刀削麵、餃子、豆漿麵,另網上傳聞間中會出現紅豆麵及紅豆薯糰
不過其實選擇再多,我們最終會還原基本步,一嘗招牌……


又是豐盛滿碗的칼국수 ₩9000,雖說是一人份量,但蜆肉和刀削麵均不少
麵條粗幼相約,彈牙並條條分明,蜆肉微甜無沙,清湯味淡,只加入蔥段提香
說不上是驚為天人,卻有種出門在外大啖美食後,中場休息時會想到的家常味道


皮薄得透出餡色,一份六隻的왕만두 ₩8000用料十足,菜肉餡多又不失濕潤
旁伴店家直接送來的兩罈醃白菜及蘿蔔葉,想食幾多夾幾多,辣中帶酸,很是醒胃
加上免費的紫米大麥飯,富嚼勁而不至於太乾硬,米香陣陣,很合口味呢

강고집 바지락 칼국수
인천광역시 남동구 석촌로 17 仁川廣域市南洞區石村路17
+82 32 428 5825
星期二至日 11-2030

2025年7月27日星期日

2022 韓國 大邱|삼송빵집 Samsong Bakery - 人氣包點偶遇朝聖 ( South Korea - Daegu )

早上趕搭火車過城,想著到埗後等待會合友人時,順便逛逛車站覓食,便發現了……
始於1957年,在大邱南門市場起家的삼송빵집 Samsong Bakery

即使近年經濟環境不算景氣,仍能逆市擴張,在韓國不同城市開設分店
還開設了咖啡廳Samsong 1957,包羅蛋糕、刨冰等更多餐點,但當然麵包才是其重心
由小店到連鎖包點品牌,店家近年甚至進軍海外,拓展版圖,也許有天會在別國再遇風味呢

自2008年推出起即成王牌,오븐에 구운 한우고로케 ₩3800焗烤製作,非油炸亦香脆
以韓牛入饌製作菜肉餡料,牛肉味香不油膩,帶點雜菜清甜,唯肉量佔比不多
麵包層脆口又薄身,伴上濕潤餡料也未受影響,並非空氣麵包,吃一個已口腹滿足
尚有豬肉、雜菜、魚糕及新成員薯蓉餡等可選,不過韓牛感覺更有特色,更對胃口呢

翌年登場的통옥수수빵 ₩2800以鬆化墨西哥甜皮配上足量忌廉粟米餡,尤其可口
鹹甜交織,充滿粟米香氣且自然不人工,難怪又能脫穎而出;另見加入墨汁的黑粟米麵包
話說其南瓜、豆蓉和芝士薄餅麵包等都相當誘人,只嘆胃納有限,這次唯有揀招牌一試了

삼송빵집 Samsong Bakery

2025年7月20日星期日

2022 韓國 釜山|초량해칼국수 草梁海刀削麵 - 熱辣海鮮大碗湯麵 ( South Korea - Busan )

火車一再延誤,直接放棄在首爾的原定行程,由非常緊湊的一天變成要臨時覓去處
守在釜山站附近,幸好及時找到好評連連的초량해칼국수 草梁海刀削麵
鎮店之寶不只有自家製作的低溫發酵刀削麵,連海鮮蔥餅也深得人心,只嘆胃納不足
繼續是街坊食堂的格局,座位算多,不過時間尚早,僅有寥寥數桌在用早午餐,無須等位


直入主題,如洗面盆大小的초량해 한치 칼국수 ₩11000熱氣騰騰地上桌
集齊青口、魷魚、大蜆及魚糕,標榜由海鮮到刀削麵的麵粉均使用韓國本地食材
別看其湯色清澈就放下警惕,微甜清湯會漸漸透出青辣椒的嗆辣感

青口及大蜆各有十多隻,全開口,貝肉雖小但屬彈牙,味帶鹹鮮
至於鮮魷魚夠厚肉又易咬,魚糕串則不過不失,甜而不算油膩
除了海鮮料外,煙韌不糊爛,嚼勁滿滿的刀削麵也很討喜,而且麵量不算少
最後一提,店家醃製的泡菜亦是名物,但對我而言實在太辣了,唯有淺嘗輒止

초량해칼국수 草梁海刀削麵
부산광역시 동구 중앙대로231번길 15 釜山廣域市東區中央大路231號街15
+82 51 714 3394
每日 1030-1430 15-21

2025年7月12日星期六

2024 韓國 首爾|메밀집 Me Meal Zip - 蕎麥入饌拌麵煎餅 ( South Korea - Seoul )

即興晚餐未果,日間再挑戰메밀집 Me Meal Zip,慶幸未搭正放飯時間,毋須久候!
店如其名,設多款蕎麥菜式任君選擇,拌麵、湯麵以外,還有少見的刀削麵皮及蕎麥煎餅
而低溫慢煮豬柳、火灼豬頸肉及餃子湯等主菜肉食亦深受歡迎,並非獨沽一味
網上多為本地食評(須翻譯一下了),不算是遊客熱點仍不時滿場,Weekend更是客似雲來
好在店家最近搬到附近的大舖位,TMI就在我的生日月重新開業,估計會比以往易有位



雖然不是店家推介,但出鏡率相當高的명란막국수 ₩9600便是此行目標
原產自越南的明太子不似坊間嘗到般鹹辣味明顯,僅帶些許鹹度及魚鮮
反而自家醬汁充滿紫菜蔥油的濃香,又得青陽辣椒、蔥花及芝麻點綴,略為加分
麵條本就彈牙,翻拌後尚覺爽口,蕎麥麵味屬溫和不突兀,但配搭就很視乎個人口味了

메밀 전병 ₩8600則是保險之選,蕎麥煎餅香口不泛油,邊位酥脆,熱辣上桌
預先剪成小塊方便食用,亦順道見證其餡料滿瀉的樣子,沒有特別為了拍照而「做手腳」!
餅皮厚薄適中,餡多依然煙韌不糊;至於泡菜餡酸辣醒胃,絲毫不膩,吃著似XL版泡菜煎餃
蕎麥脆脆添香,食時蘸辣椒豉油更冶味,但像我一樣不太嗜辣的話,建議酌量沾用
伴有茴芹葉沙律,輕刨上Grana Padano芝士及以香醋醬調味,有點飽滯時清味蕾一流
最後一提,免費贈送的前菜為甜辣椰菜,入口爽脆,也是大獲好評的一款(想不到吧?)

메밀집 Me Meal Zip
서울특별시 송파구 백제고분로45길34-3 1층 首爾特別市松坡區百濟古墳路45街34-3 1樓
+82 507 1493 3006
每日 113-15 17-2130

2025年7月5日星期六

2024 澳門 半島|倫記軟滑腸粉 - 名副其實布拉美味 ( Macau - Peninsula )

彈丸之地不乏珍饈佳餚,由酒店食府的精緻華美到街坊小店的簡樸親民,各適其適
在超長覓食清單中選定收藏已久的倫記軟滑腸粉,趁著偕友同行,可以多試幾款了
腸粉固然為店家王牌;除此之外,由粥粉麵到小食,乃至糖水,在此均有供應
本想點份三色腸,一次過嘗到多重層次,可惜經已售罄;幸好餐牌上道道吸引,不缺選擇



即場手製的布拉腸粉一如店名,相當嫩滑又帶點煙韌嚼感,卷裹後不會鬆散
蔥花雞蛋腸 MOP33並非坊間作夾心或拌炒煮法,倒以蛋皮裹著腸粉,營造出雙重嚼感
至於蟹子鮮蝦腸 MOP45也沒有諸多花巧,蝦肉略彈,並有蟹子添脆,用料份量還好
話說餐牌上見桂花蜜龜苓膏腸粉,看相片似芝麻卷,好奇但未敢嘗試,當甜點可能都正路?
唯一讓人卻步的是餐廳環境,若然對空間及衛生較講究,或者外賣會比堂食為佳

倫記軟滑腸粉
澳門沙欄仔街26號
+853 6685 2245

2025年7月1日星期二

2024 韓國 河南|flos - 全天候窩夫咖啡店 ( South Korea - Hanam )

眾所周知,咖啡可謂韓國人生活中不可或缺的一部分,甚至有「飯後啡」的習慣
雖說晚上尋啡並非難事,但想不到有24小時營業的咖啡店,更是遠在河南的非連鎖店
flos分為一、二號館,前者是位處內園的紅磚小屋,後者則是樓底高採光佳的全白Café
除裝潢外,所售餐點也有別;網上多見的別緻花漾調飲為一號館限定,二號館則設麵包糕餅



我期待已久的쑥 아이스크림 크로플 ₩15000在兩館均有供應,另有原味及芝麻口味
軟雪糕選用상하목장的有機無添加牛奶製作,奶味相當濃郁卻不帶肥膩,亦未會重冰感
澆上馥香稠滑的艾草醬,調味甜中帶艾草甘味,不至苦澀
配近年興起的牛角包窩夫,邊位不失酥脆,內裏層層分明,蘸上雪糕後不會糊爛,油感亦有限

而大杯得似一碗餐湯的고구마라떼 ₩6500也帶來驚喜,細緻泡沫下沒有牛奶膩感
喝前先攪拌一下,然後會發現底部聚著蕃薯粒及些少綿蓉,甜度恰到好處,而且味道自然可口

flos
경기 하남시 월호로 56 京畿道河南市月湖路56
+82 31 792 3788
每日 0-24

2025年6月22日星期日

2024 韓國 水原|홍밀면옥 - 秋冬照食清涼冷麵 ( South Korea - Suwon )

全日趕行程,就連逛街都身水身汗;即使已入冬,也想來碗冰涼冷麵消減熱氣!
鎖定홍밀면옥,就在Starfield過條馬路的超近距離,由地鐵站出發也是大概十分鐘路程
就腳、價位正路,加上是「藍絲」餐廳(其實是블루리본서베이,算韓國版米芝蓮啦)
即使位處食街競爭較大,也不乏捧場客,當日五六點到場食個Early Dinner,才省了點等位時間



물막국수 蕎麥湯麵 ₩13000(此為撰文月前加價後的價位)轉眼間上桌
標榜以100%蕎麥製麵,並配上1++韓牛清湯,麵條纖幼而且彈牙不黏糊
湯底清澈而毫無油感,伴上紫菜、芝麻及酸甜微辣調味,清爽得很
小片豬肉看似乾硬難嚥,其實軟腍而肉味甚濃;雖有一層白脂,但無膩無膻,嚼感略似肴肉
另有外貌相近的평양냉면 平壤冷麵,同價錢但配的是韓牛薄片,湯底無辣更為清淡

홍밀면옥
경기 수원시 팔달구 수성로157번길5-16 京畿道水原市八達區壽城路157號街5-16
+82 31 271 4842
星期二至日 11-15 17-2130