Top Blade Steak Lab-久違的牛扒滋味

限聚隔枱、禁止堂食、停供晚餐……2020年就充斥著這些反反覆覆的所謂抗疫措施

在無止境的上班下班日程之間，想起今年少之又少的難得友聚

談天說地，小酌一杯，然後我們一時興起，到何文田的Top Blade Steak Lab碰碰運氣

到場時已見門外有不少人在等位，而我們決定加入隊伍，約莫半個鐘可就座

加$50即可增量一半？作為牛迷，當然不會錯過如此超值的限定優惠！

厚厚的Herbly Flat Iron Steak　香草平鐵牛扒　$150（每份）　$200（增量）終於上桌

肉色紅潤亦不乏肉汁，雖然比較少脂紥實，但又不會太韌口，肉味香又不腥不膻

旁伴微甜原個烤蒜，更有一大碟供免費任添的金黃薯條，不過也吃不了太多啦

炎熱天氣下想喝杯清爽飲品降溫，選了Really Dirty Lemonade　真Dirty檸檬特飲　$70

Dirty Lemon系列採用加入了迷迭香糖漿烤香的檸檬，以求多添香草味及焦糖香

而特飲更以水楢桶威士忌調製，也許比例不重，檸檬果酸下輕透悠悠木香，味道不濃嗆

另設無酒精的Dirty Lemon Tea及Dirty Lemonade，但最抵試的應該是這款酒精特飲了

現 Cafe Gen-花園小憩短會面 [已結業]

忙碌昏亂時總想潛水，再加上疫情關係，即使偷得半日閒，亦未必夠精力、有心情外出

約了好些日子，終於與久未見面的友人來到北角後街的現 Cafe Gen短聚

撐起太陽傘，咖啡店猶如繁囂都市內的小花園，靜候客人到來小憩，治療心靈

店內面積不大，驟看坐滿人可能就略擠，但平日傍晚人少少，正適合輕鬆暢談

立秋後仍是炎熱悶焗，身水身汗，迫不及待要向Espresso Orange Soda　$48求助

咖啡苦香不重酸澀，配汽水實在清爽降溫，其橙味亦不會感覺很突兀

當然配無糖梳打會更輕盈，只是心之所向，那就任性下，而友人明顯地自律得多了

肥仔再加碼，相中Apple Cinnamon Cheesecake　$56，表面帶微焦，更是誘人

拌入不少蘋果果肉粒，添上淡淡香氣及微彈嚼感，不過沒有果肉加熱後常帶的重酸味

至於芝士蛋糕本身就比平常吃到的乾實，沒有那麼重奶潤感，灑上肉桂粉後添香又解膩

堅石燒-燒牛山歌友聚夜

（原來已是三月尾的事，特此表揚在我感到低落時齊腳帶我去嘻嘻哈哈食好西的友人們）

美酒佳餚有時是治癒身心的良藥，在與友共聚輕鬆吹水的場景下服用，效果更佳

因著生活瑣事而心情不佳，友人得悉後提議見個面、鋸塊扒，相約在蕭生的堅石燒

在政府規例下我們隔枱坐，聊天時有幾分似唱山歌，時而聽漏，時而聽錯，倒添歡樂

每位加$18（原價　$30）即可無限享用自助吧的沙律、餐湯、意粉、飲品及雪糕等

正好想吃沙律消暑兼墊胃，見自助吧價位相宜（係出面食沙律都唔止），當然順便加碼

熱石登場，是時候「咋」一「咋」佢！生手，為免痴底，以牛油輕輕掃面後才開始

還原基本步，選擇排第一項最大路的美國頂級牛小排，圖其既有肉又有脂

眼前這一碟剛好集齊偏瘦到偏肥的牛小排，由瘦嚐起，嫩中帶實，不失嚼感

其實沒有太多精細高超的烹調步驟，燒一燒，加鹽加椒，享受原味已經足夠

其後加點焗釀大蘑菇，釀餡滿滿保菇身水分，並有奶潤調醬，焗芝鋪面更添香

除沙律杯外，亦可任飲是日餐湯，自助飲品吧尚有汽水、咖啡等可選

蒜香意粉也是任食項目，香氣柔和不嗆，意粉仍然彈牙，又不會太過油膩

飯後甜點有本地品牌CocoBerry雪糕，常見的雲尼拿、朱古力味都在場，不過不僅於此

店方不定期會換上菠蘿椰子、港式奶茶等特別款式；雖然冰了些少，但質感不至粗糙

飽到捧腹，笑到捧腹；臨離開時還可以到「電話亭」清一清身上的燒烤味，貼心設想

李好純 Miss Lee-新派素食慶生聚

中學時期曾經一度迷上齋菜，特別是芋頭魚、甜酸齋、素鵝等冶味一點的款式

起初每星期都至少有一兩餐，只是吃多了總覺油膩，因著健康理由，與之漸行漸遠

近年新式植物肉當道，菜式多變，亦不再是浮油滿滿，中式素菜現在更易為人接受

作為李好味 Lee Lo Mei的分支，主打新派中式素菜的李好純 Miss Lee同樣玩味十足

菜式及食材配搭老少咸宜，而在迎合大眾口味的同時，亦顯現店方創意

一杯綠草如茵　Pineappley-ever-after驅走初夏的潮濕悶熱感，在正式開餐前醒醒胃

以無糖杏仁奶作基底，綠意來自菠菜及牛油果，入口不帶菜青味，那應是菠蘿的功勞

堅果奶昔甜度不高，表面再灑上Omega-3滿滿的亞麻籽添嚼感，清新不留膩

進入正題，素食版雞絲粉皮溫菇芝新　Misty Veil率先登場

店方選用杏鮑菇取代雞絲，伴著青瓜絲，嚼起來爽口一點，違和感不大

粉皮透嫩彈牙，正常發揮，以自家素麻醬澆面，濃郁稠厚卻又不失清新

開卷有益　Flower Bouquet切合題旨，一卷包括酸青瓜、甘筍、紅菜頭等蔬菜

餡料清爽而調味偏酸，卷皮則甚為纖薄，作為開胃小食正好，不會讓人飽滯

黃金花　Golden Flower以鹹蛋黃及南瓜蓉點上金黃亮色，邪惡與健康食材的組合

本體為椰菜花及雜菌，幸好不會出水，醬汁輕易沾附，就是比平日的金沙菜式少分酥脆

醬汁既有鹹蛋黃的粉沙感，又帶南瓜蓉的細滑，鹹甜兼備，香氣陣陣，下飯之選

討人喜歡的不單是其酸甜本質，咕嚕梅妹　Fire Balls的多重質感也帶來了小驚喜

淨計菠蘿已有兩種呈現方式，並非切塊果肉，而是自家製的好嚼果乾及脆脆薄片

店方選用菇菌代替肉塊，杏鮑菇彈爽，猴頭菇有絲絲質感，重點是表面均裹汁帶脆呢

豆在腐中泣　Drifting Clouds緊接其後，其「豆」出自於百頁豆腐、腐皮及枝豆

腐皮裹著軟彈的百頁豆腐，有點腐皮魚卷的感覺，伴上本菇及海帶湯，有點家常風味

意形肝菌　Fungi Farm聽著嚇人，但實則為滿載菇菌的意式燴薏米飯

牛肝菌、雞油菌香氣幽幽，伴有黑松露及小蔥，另以重鹹香的巴馬臣芝士脆點綴

薏米飯底較一般意大利米來得高纖，充滿嚼勁，即使拌醬吃起來帶奶潤，也不至於膩口

謝謝友人安排，準備了相當合口味，酸酸甜甜的山楂樹之戀　Hawthorn Tree為我慶生

山楂蘋果雪葩果味清爽，冰感不重不粗糙；下層的朱古力海綿蛋糕則是濕潤綿身

整道甜點說得上厚重的只有意大利軟芝士餡，夾在蛋糕層之間即可增添層次

甜點加碼，夏日吹泰風，不如一嚐椰來芒　Yellow River，變奏版的芒果椰汁黑糯米

椰汁搖身一變成為椰子烏冬，嫩滑爽口，點上清甜芒果蓉及果肉，恰到好處

紫糯米藏於烏冬之下，香甜黏軟，不像平時糯米飯那般紥實一團，作甜品亦不怕太滯