2024 日本 姬路｜和食れんげ Renge - 快閃行和牛不停步 ( Japan - Himeji )

快閃姬路一日，晚餐本想嘗點別樣風味，可惜不是包場不接Walk-in，就是臨時休業

兜兜轉轉還是回到姬路和牛的懷抱，來到在收藏清單上的和食れんげ

餐廳座位不多，分為多間廂房，沒有預訂估計要慢等，所之當初並未視之為首選

誰知當晚多是與三五知己及親友共聚的客人，獨遊倒能直入吧枱位

身水身汗趕行程，坐落先借柚子チューハイ　¥500涼一涼，逾十款口味讓我差點選擇困難

是日お通し是清爽雜菜，即西蘭花、菠菜、金針菇等，不多修飾反而更討喜

不過按照口味喜好，到入戲肉時就不會走清新路線了，開場先裝一下健康吧！

姫路和牛すき焼き風 紀の夢卵で　¥3500為店家熱賣的午市定食主菜，晚上則為單點菜式

和牛肉瘦脂不多，幸好看起來老柴，食時不失柔腍，唯獨壽喜燒汁調味甚為重手

伴有紀の夢雞蛋，為日本國內培育的岡崎おうはん雞種所產，標榜放養及用天然食材餵飼

蛋黃佔比較多，富鮮黃橙色澤；和牛蘸點蛋汁後即添香潤，食時甚至覺得鹹度稍減

稱其太過重口味，主要因為薄肉易吸味，套用於豆腐、洋蔥等配料時就恰到好處了

只看菜名已經叫人期待萬分，牛すじ赤八丁味噌グラタン　¥1300果然色香味俱全

灑滿芝士再焗至焦香帶脆，一舀即見牽絲效果；天冷時吃著邪惡熱鍋，無疑是滋味得很

牛筋彈牙有嚼勁，附帶些少軟腍肉絲，配合發酵香馥郁的八丁味噌，帶出肉味且不死鹹

曾想試試熱氣騰騰的魚鮮土鍋飯，但在別桌得見實物，並非獨食的份量

貫徹餐餐酌量不浪費的原則，加上心水太多，不想只為飽意而用餐，還是改選更好

以軟嫩櫻紅鯛魚鋪面，鯛茶漬け　¥1250更添上稠濃白芝麻醬，伴隨清澈上湯，得以平衡食感

和食れんげ　Renge

https://www.washokurenge.com/

日本兵庫県姫路市呉服町59第2POSHビル1階

+81 79 280 5039

星期三至一　11-1430　17-2130

2024 日本 大阪｜和食 青庵 - 臨空魚鮮隱身溫泉 ( Japan - Osaka )

飛前又要逛臨空Outlet，彌補上回趕喉趕命未及盡興，只是……一切盡在醫肚之後

特地找到藏身於溫泉設施泉州の湯內的和食 青庵，自臨空城站步行約十分鐘左右

不但有海景加持、採光佳、服務頗親切，而且非購物旺區，座上客不多，樂得清靜

其餐點價位屬相當親民，定食兩千円有找，教人不得不預留時間一嘗

（館內需要脫鞋走動，可存放於入口的免費有鎖儲物櫃）

來點別樣風味——海鮮ユッケ丼　¥1250，在大啖刺身鮮味的同時，不失濃香

生雞蛋佐醬油及麻油，再添紫蘇和芝麻，似曾相識的組合，正是韓式生拌牛肉的調味成分

配三文魚、赤身等本味較突出的食材固然有加成，但油甘魚亦柔嫩未失色

裏裏外外都透點淡啡很入味，看似很鹹重，其實只是整色整水，不算太鹹，有蛋汁更顯綿滑

間中嘗一口海帶、漬瓜及牛蒡更清新；而味噌湯及白飯則可任添，夠飽肚

接下來見本日のカマ焼き　¥420，也是數量有限菜式；當日精選為燒縞花魚頭

魚皮焦脆，肉腍略彈牙，輕滲油脂香氣，唯調味偏淡，少了點香口的感覺

但實物比拳頭大份，亦算多肉；兌港紙廿蚊份，叫價公道，想不到不加點的理由了

和食 青庵

https://senshu-onsen.com/restaurant/

日本大阪府泉佐野市りんくう往来北1-23 天然温泉 泉州の湯 関西空港2階

+81 72 463 1603

星期一至五　7-930　11-15　17-22　六、日及公眾假期　630-930　11-15　17-22

2024 日本 神戶｜Cafe de Agenda - 懷舊樓上和洋珈啡 ( Japan - Kobe )

打算以豐盛早餐展開神戶行，誰知到場已見兩圈人龍，立馬放棄，轉戰甜食

步程十五分鐘，來到批撻寶地Cafe de Agenda，一家充滿復古和洋感覺的樓上咖啡店

入口狹窄且樓梯高陡，上落要格外小心；用餐區分兩邊，自然選擇靠窗位，感受光照悠閒

要不是早做過功課揀定心水，面對其花樣百出的餐點選擇，又會選擇困難了吧？

（一提，這邊也只限現金付款，不過附近就有7-11可臨時㩒錢）

踏入冬日，店家的招牌布甸撻隨即添上時令氣息，成為披上南瓜外衣的蒙布朗甜撻

パンプキンチョコタルト オンザぷりん　¥1350盛著吹彈可破的焦糖布甸而來

吃起來竟非易碎嫩感，略帶奶潤，偏實在又不粗糙，並帶微苦焦糖香氣

一嘗南瓜蒙布朗本體，南瓜蓉甜香自然而突出，略帶粉感且不奶膩，可謂輕巧

中心夾有軟綿蓬鬆的蛋糕兼慕絲層，拌入朱古力粒後甜度大增，這部分就非我杯茶

最底墊上南瓜撻，比表面的南瓜蓉紥實得多，甜度不高，並未叫人飽滯

不得不讚其朱古力撻皮力保乾爽鬆脆，切分零難度；旁伴自家製拖肥醬，唯太稠杰不易澆面

而伴碟更有畫花，綴上酥化富空氣感的蛋白脆餅，擺盤不馬虎求其，自然會加分

配杯ティラミスラテ　¥750，店員特地提醒Tiramisu Latte含有些少酒精

實物比預期大杯，且不算多冰，有微微酒香，與偏Nutty的咖啡很相襯，很易入口

雖然沒有一頓鹹食正餐，但層次豐富的甜點都可以讓我精神滿滿起行了！

Cafe de Agenda

https://www.instagram.com/cafedeagenda/

日本兵庫県神戸市中央区栄町通 3-2-8 松尾ビル2階

每日　12-18

2024 日本 大阪｜自家焙煎珈琲濱田屋 - 河畔昭和咖啡小屋 ( Japan - Osaka )

為嘗甜而留肚，輕食午膳後即沿本町通漫步，來到位處河畔的自家焙煎珈琲濱田屋

因著以花點綴的精緻無花果泡芙而來，可惜擦身而過，不久前已換成時令栗子甜點

反正沒有其他打算，照原定計劃到場，正值是午飯時間，但也只須排大概半小時

於1986年遷至現址，由店外至內部裝潢及杯碟器皿，均散發著幾分懷舊和洋氣息

首先一試店家引以為傲的濱田屋謹製シュークリーム　¥200

注滿甜而不膩的軟滑吉士，依然能保持表面乾爽微脆，以及其輕盈空氣感

另設咖啡吉士口味　¥250；堂食須加點飲品，隨手點杯はまだやブレンドコーヒー　¥400

選用自家中度烘焙咖啡豆，微苦而烘焙香氣明顯，唯整體甚淡口，只以此稍作調劑

同場加映，冬季限定，並且只在週六供應的丹波栗のクランブルタルト　¥650

標榜選用栗農山內家培植的丹波栗子入饌，大大粒栗肉經渋皮煮後製作成粟子撻

栗子甜綿自然，外衣有些少澀韌可作平衡；伴以甜中帶鹹的牛油脆酥，不失濕潤甚討喜

唯撻皮頗硬，且烤至有點焦燶，雖然未有苦味，但還是令栗子撻失色了

自家焙煎珈琲濱田屋

https://www.hamadaya.ne.jp/

日本大阪府大阪市中央区本町1丁目1-3 本町橋西ビル 1/F

+81 06 6262 0688

星期一至五　8-17　六　11-17

2024 日本 大阪｜TRIBECCA CAFE - 可愛小狗點綴萌感 ( Japan - Osaka )

繼續未完之約，終於與長期留在清單上的TRIBECCA CAFE一會

店家以可愛狗狗造型餐點打響名堂，繽紛豐盛的拼盤及蝴蝶酥調飲均深得人心

誰料早早到場也幾乎座無虛席，不過正好讓選擇困難的我有充裕時間揀選餐點

諗定Plan B，但用QR Code落單時發現聖誕及冬季限定都售罄，唯有再退而求其次！

雖說店家亦有提供鹹食正餐，但其甜點餐牌才是我的目標，尤其是較重口味的芝士蛋糕

在南瓜、蕃薯、伯爵茶云云款式間，挑中濃淡平衡的ほうじ茶バスクチーズケーキ　¥700

焙茶味不苦不澀，並較芝味突出，其焙炒香氣與巴斯克焦香相融，讓芝士蛋糕膩感大減

蛋糕不至軟心，帶些少粉感，但終究奶滑細潤，甜度也不過火，與伴碟鹹脆米同食更富嚼感

另加¥800將單點升級至拼盤，選配亮眼紅色調，為蛋糕妝點上萌度爆滿的忌廉小狗

附帶鬆酥不韌口的士多啤梨馬卡龍，帶莓果酸甜；以及頭頂雲尼拿蛋糕的乳酪新地

乳酪底屬偏酸路線，奶感不重，再拌入添有果肉的士多啤梨果醬，力保一點小清新

TRIBECCA CAFE

https://www.instagram.com/tribecca_cafe/

日本大阪府大阪市中央区瓦町1丁目5-11ループビル一階

每日　840-17

2024 澳門 半島｜Neve Canelé - 巷間隱藏著可麗露 ( Macau - Peninsula )

穿越窄路小巷，中途停靠於友人收藏已久的可麗露專門店——Neve Canelé

店家不時推出限定口味，鹹甜俱備，例如節慶特色雙重芝士、海鹽奶蓋白桃烏龍及鹹蛋黄

而當日則見數款茶香口味，以及黑朱古力、焦糖開心果、雲尼拿冧酒可麗露等等

入手禮盒後本想起行，瞥見旁邊展板後思索數秒，也許……飯後甜點來多一份也不為過？

即場享用Melting Snow　MOP68！於白雪山峰上點綴一件雲尼拿可麗露

咬開油亮硬實的焦脆外皮，品嘗中心的濕潤軟綿，細緻不空心，淡淡甜香平易近人

下層為我們熟知的Affogato，雲尼拿雪糕不會太冰，佐濃縮咖啡未至奶膩，恰如其分

Neve Canelé

https://www.instagram.com/neve_canele

澳門趙家巷10號

星期三至一　1330-18

2024 澳門 半島｜文記咖啡 Man Kei - 菠蘿包豬扒二合一 ( Macau - Peninsula )

晨早起床即趕往文記咖啡，見滿座本想打退堂鼓，幸好隔離舖位尚有雙人位

正如我們熟悉的茶記，常餐碟頭飯不在話下，可是既然遠道一遊，嘗盡名物才不枉此行

澳門的地道美食豬扒包在此進化成花生豬扒菠蘿包　MOP30，更可謂每桌必點

豬扒醃得入味，肉腍不膻不老韌，而菠蘿包脆皮達標，包身亦不會太乾涸

唯薄塗花生醬過於輕淡，以及側切後上薄下厚，導致味道只集中上層，吃著有感不平衡

乾炒通粉也是此店必試菜式，明明餐牌上有正路的叉燒、煙肉和煙鴨胸炒通粉

我們卻選擇了聽起來讓人不禁質疑，但又好奇的鮮茄雞蛋炒通粉　MOP42

精簡後感，就是均勻上色不失彈牙的炒通粉，覆上略似勾芡的蕃茄炒蛋，暫未理解過人之處

最後，還有奶感偏重的樽仔奶茶　MOP24，甜又未至膩，中規中矩

飲飽食足，離座才見門外已大排長龍，不過店家出餐算快，相信不用等候太久吧？

文記咖啡　Man Kei

澳門新馬路庇山耶街28號地舖

+853 28923099

每日　7-2130