2025年4月19日星期六

2024 日本 大阪|月盗 Getto - 尋名物流心玉子卷 ( Japan - Osaka )

就算到了回程前夕,也不能敷衍了事;專程來試試開業不到一年的月盗 Getto居酒屋
自從推出千円午餐後便成為網上熱話,而當中的流心玉子卷伴牛肉時雨煮人氣居高不下
只是午餐心水太多,加上店家本為居酒屋,想著晚上前來更有氣氛,決定更改行程順序


早已閱過晚市餐牌,不經過多猶豫和考慮,馬上揀定餐點等開餐
本マグロと長芋のニラ醤油和え ¥880已是本日最重口味的菜式,卻作為開場嘉賓而至
鮮美細嫩的本鮪刺身切粒,再拌入爽口鮮淮山及韭菜,藉著菜清平衡吞拿魚的油感鐵味
醬油鹹味沒有掩蓋食材本色,不過淨食的確會愈覺濃重,需要配杯清爽飲品
自家製レモンサワー ¥650加入了店家特製的Lemonade Siroop製作調酒,唯味道偏甜略淡
此時見隔離枱食得津津有味,點了鹹甜兼備的塩キャラメルフライドポテト ¥550作調劑
實物是澆上海鹽焦糖醬的炸薯條,在餐廳裏屬不多見的配搭,無論如何,有炸物相伴更佳

主角だし巻きと牛しぐれ煮 ¥680蛋汁充沛,軟綿蛋卷裹滿濃郁橙黃蛋汁,送飯一流
當然,同場的牛肉時雨煮也未失色,調味得宜,微甜點綴肉香,相當家常的味道
其午餐版本貴幾百円,附刺身漬物、白飯及熱湯,值得與否就各有各睇,只知有時會售罄

除此之外,店家亦精選大阪本地特產河内鴨入饌,炮製出鴨肉他他及炙烤Tataki等菜式
河内鴨特以高粱、大豆、魚粉及大米作飼料,自由放養,且不施加抗生素或生長激素
繁殖期為75日,比一般的日本合鴨更長,務求令其肉質富嚼勁及油脂夠豐富
眼前透出白脂的河内鴨すし ¥600正正是色澤紅潤,入口彈牙無筋,略帶鹹香而不肥膩
或者外觀紅得會讓人有些卻步,但其實不帶半點腥膻,與醋飯同食更易為人接受
後記一下,離場時風頗大,店家貼心地送上暖包,因此稍有加分呢!
日本大阪府大阪市中央区徳井町1丁目4-10 イースタン船場ビル1階
+81 70 9016 4643
星期一至六 1130-23

2025年4月6日星期日

2024 日本 姬路|和食れんげ Renge - 快閃行和牛不停步 ( Japan - Himeji )

快閃姬路一日,晚餐本想嘗點別樣風味,可惜不是包場不接Walk-in,就是臨時休業
兜兜轉轉還是回到姬路和牛的懷抱,來到在收藏清單上的和食れんげ
餐廳座位不多,分為多間廂房,沒有預訂估計要慢等,所之當初並未視之為首選
誰知當晚多是與三五知己及親友共聚的客人,獨遊倒能直入吧枱位

身水身汗趕行程,坐落先借柚子チューハイ ¥500涼一涼,逾十款口味讓我差點選擇困難
是日お通し是清爽雜菜,即西蘭花、菠菜、金針菇等,不多修飾反而更討喜
不過按照口味喜好,到入戲肉時就不會走清新路線了,開場先裝一下健康吧!

姫路和牛すき焼き風 紀の夢卵で ¥3500為店家熱賣的午市定食主菜,晚上則為單點菜式
和牛肉瘦脂不多,幸好看起來老柴,食時不失柔腍,唯獨壽喜燒汁調味甚為重手
伴有紀の夢雞蛋,為日本國內培育的岡崎おうはん雞種所產,標榜放養及用天然食材餵飼
蛋黃佔比較多,富鮮黃橙色澤;和牛蘸點蛋汁後即添香潤,食時甚至覺得鹹度稍減
稱其太過重口味,主要因為薄肉易吸味,套用於豆腐、洋蔥等配料時就恰到好處了

只看菜名已經叫人期待萬分,牛すじ赤八丁味噌グラタン ¥1300果然色香味俱全
灑滿芝士再焗至焦香帶脆,一舀即見牽絲效果;天冷時吃著邪惡熱鍋,無疑是滋味得很
牛筋彈牙有嚼勁,附帶些少軟腍肉絲,配合發酵香馥郁的八丁味噌,帶出肉味且不死鹹

曾想試試熱氣騰騰的魚鮮土鍋飯,但在別桌得見實物,並非獨食的份量
貫徹餐餐酌量不浪費的原則,加上心水太多,不想只為飽意而用餐,還是改選更好
以軟嫩櫻紅鯛魚鋪面,鯛茶漬け ¥1250更添上稠濃白芝麻醬,伴隨清澈上湯,得以平衡食感

和食れんげ Renge
日本兵庫県姫路市呉服町59第2POSHビル1階
+81 79 280 5039
星期三至一 11-1430 17-2130