與友久別重逢，想當然要隆重其事食好啲，相約於遐邇聞名的六福菜館也不為過
位處西貢，佔盡地利，精選每日捕獲的海鮮入饌，更連續十多年穩居米芝蓮一星
門面沒有華麗裝潢，但若稱之為低調，以米記貼紙及獎項作裝飾，倒在無聲地彰顯實力
似乎款款合味道，集數道特色出品的二人套餐 $1488至夠簡單直接
開場即被實而不華的西貢地道魚湯虜獲歡心，不起眼的家常湯品，卻是滿載鮮味
啖啖濃香潤口，毫不腥膩，又帶蕃茄酸意，開胃暖胃，喝罷教人意猶未盡
其後插播友人力讚的椒鹽焗鮑魚，如掌心般大件頭，時價單點，叫價約百二三
鮮鮑魚略顯金黃，只輕蘸粉漿炸起，表層酥脆纖細，沒有滿口炸皮油淋淋的問題
聚手而厚肉彈牙，咀嚼間滲出淡淡鮮甜，不會盡是椒鹽的鹹濃，恰到好處
回到套餐，豉椒炒蟶子皇如約而至，蟶子肉鮮甜爽彈，不見破綻
趁熱食無疑最冶味，醬汁不會太杰身，配上彩椒洋蔥更香口，此時太想有碗白飯相伴
天婦羅桶蠔生菜包亦是矚目之選，肥美蠔肉表層略酥，以爽脆生菜包裹即可中和炸物油感
直到主食依然不會濫竽充數，上湯焗開邊西澳龍蝦伊麵藉經典風味帶來口腹滿足
龍蝦肉絲柳分明偏爽，本味出眾，且甜美中帶微鹹，橙油加成更留香
上湯汁濃，入口卻溫和，拌伊麵夠味，不搶主角鋒芒，配上腍麵底亦無糊感
後有加點的椒鹽奇趣豆腐 $60，平時多為一口骰子，在此則是件件飽滿金條
炸至表顯薄脆沒泛油，不會一夾脫皮或斷裂，內裏仍嫩滑得很
毫不華貴，以表現取勝，調味得宜，即使放在豐盛海鮮後現身都沒失分
我們並未放棄是日甜點，椰青大菜糕來得正好，清爽微甜，飽餐一頓後也能輕鬆駕馭
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