2018年6月21日星期四

柚屋 Yuzuheya-櫪木縣老樹柚香 [已結業]

2018年是離別的年份嗎?繼先前不時去的店家結業後,輪到長沙灣柚屋 Yuzuheya
以柚子為主題,不論是鹹食還是甜點都一一包羅,徹頭徹尾的「柚」屋
精挑細選,用上日本櫪木縣万葉柚子,三十年老樹的果實,只為了甜度高而果香濃
小小店面容納不了太多趕來道別的客人,等位是必然的,大概四十分鐘後便已入座



柚子醬油湯底已售罄,不過既為名物之一,怎樣也要嚐一嚐柚子胡椒雞扒味噌拉麵
湯底重鹹,尚有一絲柚子香縈留,柚子部分沒有想像中出眾,本以為會有些少果酸呢
拉麵底煮得恰到好處,條條分明,彈性與嚼勁猶存,放涼後都沒有過爛的問題
日本流心蛋對版富蛋香,可惜湯太多,胡椒雞扒浸在湯中,削弱了皮肉香氣
若到剛可現出食材及拉麵的湯量會更佳,也就不怕破壞雞扒香味了

告別前的四天限定款式,minimaldesserts的出品——柚子檸檬伯爵迷你戚風
柚子檸檬忌廉以雙重酸甜果香營造夏日清爽氣息,點上果蜜果皮,醒胃而不帶奶膩
伯爵茶蛋糕體茶香十分明顯,亦沒有粗糙的大氣泡,濕綿順口的質感得以保留

在各款特飲之間舉旗不定,最後選擇了心形玻璃杯奉桌的朱古力抹茶鮮奶(熱)
從旁邊可看到抹綠、奶白及可可棕色分層呈現,不過聽聞凍飲的賣相更吸引
味道屬清淡類,須充分拌勻再喝,朱古力味僅是一閃即逝,好在茶味濃而不澀
另設柚子系列,柚子朱古力、柚子梳打及柚子綠茶等冷熱飲俱備,好讓一眾柚迷滿足

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