梨滿園-港式韓味過口癮

不清楚這是否只有我贊同的想法，外食盡量會選擇需要經過烹調顯手工的菜式

有時候朋友提議去吃沙律清新一下，我總會苦口苦面，攦手擰頭，多番推搪

不是因為我愛濃味葷食，對清新蔬果感冒，而是不想花錢在輕而易舉可完成的事物上

例如是沙律、火鍋及燒烤，除非是忽發奇想，又或者任食以量為先，否則不作考慮

懷念舊時的港式韓燒，可是以前去開性價比合理的幾家都已告別戰場

在輕起秋風的晚上，放下手邊工作，夜至八時多也要跟朋友重溫昔日味道

靈機一動的好例子，選址不是任食場，簡單點選數款食材及菜式，務求過口癮

以往曾訪其他分店，正正路路（遺憾沒有甜品，不過店方有送水果，也算飯後一點甜）

我們了解除了看食材本身的質素、醃味之外，燒烤功力才是至關重要

幸好燒烤達人朋友坐鎮，我們就可以在傾談之間坐享其成，自然吃得更是暢快

濟洲島黑毛豬柳肉　$85不霉不散爛，然而調味過份重手，甜味蓋過了一切

預計容易老韌乾柴的烤無骨雞脾肉（不辣）　$80這次倒是表現更佳

香烤過後保持嫩滑富肉汁，不會醃得濃過頭，同時沒有雪味腥味

烤大腸　$68片片粉嫩，沒有異味，煙韌軟彈，只略帶膻，若烤至有少少燶邊更香口

環環大腸當中不帶肥膩脂肪，也許減了一分香潤，但吃起來輕盈不少

鮮大蝦　$138預先開背位取腸，方便取食，而且燙烤至蝦肉收縮時可成花卷狀

蝦肉烤得熟透，爽彈不韌，由於沒有重醃過，可以嚐到最基本的淡甜

鮮帶子　$128厚身透亮，優點是不像薄切帶子般易熟易散，但通常會熟度不均勻

幸好友人慣手勢，帶子無冰心之餘，可以保持嫩彈帶爽，未有過老乾柴

在韓國燒烤不時會配搭一碗水冷麵　$70，感覺涼爽清新，幫助化解油膩熱氣

冷麵麵湯味淡，與口味濃重的烤物頓成對比，配料也是清新的青瓜、醃蘿蔔及雞蛋

麵條如絲幼細，但依然條條分明，彈性十足，加上長身，先剪開更方便挾食

最後不忘久違的紅燜牛肋骨　$98，小小一鍋但沒有偷工減料

牛肋骨肉腍可口不腥膩，可惜實在太甜，不趁熱品嚐會很快見膩

反而是鍋中大件頭蘿蔔取勝，份外入味，青澀味減退，又不會多渣鞋口

Lady M-告別伯爵茶千層

首家分店尚未開業，單純是傳出要引入香港的消息，Lady M便已一直備受矚目

時至現在，共設四家分店，餐廳外面還是長期築起等位、等外賣的人牆

始自紐約，但聽聞在美國並非什麼名店，眼見新加坡Lady M也未至於大排長龍

到底Lady M對港人而言魅力何在？外國勢力？文青風裝潢？千層蛋糕本身？

伯爵茶千層蛋糕　Earl Grey Mille Crepes　$75

聽聞供應期僅至本月尾，讓不少Lady M愛戴者聞風心碎，大嘆可惜

層層班戟相疊，本就綿身濕潤不粗糙，夾有伯爵茶忌廉更香潤

表面鋪上一層稠潤細緻的伯爵茶抹醬，味道甜濃，添味又增色

再以切合題旨的伯爵茶茶葉及藍紫雅致的矢車菊點綴，令賣相簡潔而雅觀

原味千層蛋糕　Signature Mille Crepes　$68

既然特別版本表現不俗，那麼原汁原味又是如何？還得一嚐以探究竟

超過廿層班戟相疊，可見製作心思，而其層次質感固然少不了

然而面層久放後稍變粗糙，配的是雲尼拿忌廉比較平凡，暫不見亮點

法式芝士蛋糕　Gateau Nuage　$68

最後一擊，雖然不是Lady M主打之物，但還是想來一份濃重口味嚐嚐看

重芝士層稠實不粗糙，調味甜度合宜，表面輕酸忌廉層大起減膩作用

餅碎餅底加入少許肉桂香料添味，而且未算太過油膩易鬆散

BRICK LANE-嘩鬼火焰萬聖夜

2017年的十月可謂是節日慶典的盛會，由月頭的中秋到全時段的啤酒節無不精彩

來到尾聲，快要進入無聊平淡的十一月，不過不要忘記還有最後一擊－－萬聖節

雖說萬聖節被喻為西方盂蘭節，但相對之下，萬聖節氣氛顯然輕鬆不少

儘管如此，我對於萬聖節Trick or Treat的印象不深，接觸最多只在小學的那數年

中學時期因校方宗教關係與之隔絕，都叫做去過一次海洋公園哈囉喂既

萬聖節近年愈趨與飲食接軌，以嘩鬼造型吸睛之餘，南瓜、香蒜入饌也為常事

憑藉全日早餐打響名堂的BRICKLANE也加入戰場，名物以外的表現又如何？

先以Devil Lantern開場，以100%貼題的雕刻彩椒裝飾，不覺邪惡，反見可愛

設有酒無酒兩個版本，均是走果味酸甜清新路線，得看個人口味而選

西柚調酒顧名思義主要用上西柚，再加伏特加，橙汁、檸檬汁及芒果辣醬

而香橙雜飲則以橙汁為主調，同樣加有西柚、檸檬汁及梳打，但不含酒精

Eye-popping柚子田園沙律以荔枝及橄欖製成眼珠造型，不是那些只供觀看的卡紙膠牌

沙律以蔬果為材料，酸甜清爽，亦不會有稠濃醬汁殘餘的膩感

Wicked南瓜忌廉湯甜美綿密，湯稠不奶膩，嘛有少許忌廉點綴增味

間中吃到南瓜肉，柔腍又無韌纖維，增添嚼感之餘證明是原汁原味呈獻

另附烘面餐包，表微脆香焦，包心不失鬆軟，淨食亦無不可

主菜供應三款選擇，要數Hell Fire火焰頂級美國牛肉漢堡最為搶眼吸引

先淋酒再點火，漢堡隨即圍上一身魔幻藍紫，而漢堡包吸收酒味，多了一點醺辣

牛肉漢堡扒足量厚身不失場，濕潤富肉味，又不至油膩難當，夾著微融芝士更香口

另外，有別於坊間漢堡餐，不以炸薯條伴襯，反而用鹹脆夠咬口的魷魚鬚，確是驚喜

頂著大針筒的Vampire Blood西班牙黑毛豬柳亦是店方大力推薦的好滋味

徐徐為輸血，讓本就仍帶櫻紅的厚黑毛豬柳更見鮮紅，果然是特別為萬聖節而設計

所謂的血液實際上為紅菜頭小紅莓蓉，以收自然酸甜，又可作天然色素加強造型

西班牙黑毛豬柳肉味不膻且帶香，由於不需完全熟透，中心仍可保嫩意

外圍會略有焦香及較乾實，內部則味道溫和及較軟身，有著雙重質感

Mummy南瓜撻小巧可愛，正如名堂所指，滿是濕潤綿密的南瓜蓉

南瓜蓉甜味自然清新，水分甚多，卻沒有全然浸軟撻皮

作為重口味主菜後的一點甜美，切合主題之餘絲毫不膩，恰如其分

Urban Coffee Roaster-日與夜一線之隔

好久不見，上一次我還是游手好閒的無業遊民，現在卻成了準時上下班的扮工份子

週五夜才在閒聊之間提到友人，謂不知她的近況，週六午後便面對面更新一下

約於大角咀的Urban Coffee Roaster……咦？不是在尖沙咀K11對面嗎？

走到門前至知正是昔日路經所見的無名咖啡店，是我一直忽略其商標

裝潢風格有趣，首先是入門可見的淡色木系，即是現今不少文青店子的感覺

穿越前廳，即會進入比較黑漆的餐區，加上霓紅燈裝飾，就似由日晝進入晚夜

多數客人集中於前廳，若然有日過門而擔心人多，可先內進看看，也許有位

Ethiopia Agaro Nano Challa Cooperative G1 Washed

得店方推薦，說是不會重酸濃苦，並且有著甜甘香氣的一款

茉莉、蜜桃及伯爵茶交織之下，盡是溫和微甜的花果香，柔順易入口

卡邦尼長通粉　Penne Carbonara

雖然已經下午三四時，但未有半點食物落肚，好在這裏也有不少的主食可選

店方推薦所謂重口味的卡邦尼長通粉，其實醬量及煙肉鹹香適度，不會過火

中心頂著水嫩滑溜的溏心蛋，輕輕一戳，蛋漿隨即源源溢出，味絕不腥

長通粉煮熟後未有粉爛，倒能保持條條分明，帶有煙韌嚼感，其掛醬能力亦十足

自家製香蕉蛋糕配焦糖香蕉　Homemade Banana Bread with Caramelized Banana

難得一遇我喜愛的香蕉系列，可惜香蕉製品同好者似乎不多呢

有聞是自家製作，質感非常綿身濕潤但不油，甜度亦合宜，沒有太過濃重的香精味

奉桌前先再烘烤，邊位重焦香口，尚未至苦燶難當，澆糖灑果仁後便是一條好漢

至於焦糖香蕉並非指以糖鋪面灼脆的做法，實際是烹調至入味腍綿，入口仍有暖意