南豐餐廳-平凡地

暑Sem最後一堂下課後的小午膳，忘了是誰提議走遠一點離開校園

不過都只是兩步之遙的石峽尾南山邨，即是突然間一大堆人去懷舊攝影那邊

說到南山邨就不得不提品香樓，不過並非這回的最後決定

周旋於兩家餐廳之間，反正未嚐過這家，加上店方極力展現的親和力

一餐就一餐，中伏都沒所謂，隨機一試

環境你想要有多優雅多華麗？茶餐廳就是茶餐廳

正正因為這是一般的茶餐廳，並非主打「懷舊」裝潢，所以特別

雖然漸露現代化，但還算有點氣氛，仍是有著拿拿臨的特色

午市有套餐可選，大部分款式均合心水，要選定一味真有點難度

其實餐牌聚焦點並非餐點選擇，而是午市推介第三項的字跡

友人指出這是毛筆字，不說美觀與否，說可以寫出如此精細的文字已經很厲害

不太懂分辨，對上一次以毛筆寫細字已是小學時期

難得看到現在有人還會用，且是寫餐牌，叫人不禁嘖嘖稱奇

焗葡國雞飯　$35

大圓焗盤上是盛得滿滿的配料、醬汁及飯底，傳來輕輕香氣

讓我想起八年多前上完游水堂，冷得嘶嗦時在街市熟食檔吃到的熱騰騰碟飯

高級嗎？不。貴氣嗎？不。卻會叫想起以往的不少回憶

葡汁厚厚地覆在雞件之上，差點讓人忽略雞件的存在，實則件數約五件還可以吧

看上去泛著油，不過已經見慣，沒有太大抗拒感

醬汁稠度剛好，濕潤易於拌飯，沒有焗至乾水變泥

表面象徵式地加少許芝士，焗完就可以帶點金黃，賣相也好一些

雞件不是平時吃到那種軟趴趴的雞柳條，而是帶骨斬件

不期望肉質會有何等嫩滑細緻，全熟的雞肉幸好不會乾如柴

焗後面頭的少許焦感香氣加分，脂肪未算太多太膩

至於飯底，本來未淋汁就先已調味，淡清香氣不會過濃

因此摻著醬汁同食，就算是粒粒裹起，也未覺重口味到不能接受

好在這裏的焗飯不會焗完出水，飯粒淋淋爛爛的，那就可以稍為放心了

椰汁涼粉紅豆冰　+$7

跟餐可以轉的特飲，首先是很久不見的紅豆冰，然後再加碼要涼粉

識飲一定飲少冰，尤其是有料有得食的就更不容冰粒阻礙

沒有什麼好說的，不算出味的椰汁，配上軟彈的涼粉粒及甜蜜帶粉的紅豆沙

不會說什麼推薦必飲，就是不過不失的Random Drink

有時候不一定是十分優秀，近乎完美的事物才會叫人記住

反而有點缺憾及不足的未完滿，更容易無意識下收於心底

後悔，往往源於對面對中的現實及錯過了的舊日之間的對比及審視

害怕擔心將來會後悔，所之在現時卻步，反倒成為與機會擦身而過的緣由

Bilibala-夜街角

提到希雲街，你會想起什麼？

Cafe、雪糕、雞蛋仔……？全都是甜的嗎？

這次要說的就是一家門面低調隱藏於街尾角落的日式串燒店

名字有趣的，就是我們平日用來形容開籠雀的四字詞－－Bilibala

黑黑的外表，在夜間就更是不顯眼，最引人注目的只有那小小發光招牌

不過這種沉實的色調就是我喜歡的，沒有多加裝飾，花姿招展

店內有分低座、高枱及吧位，店外也有少許座位

特別在於它是有如外國酒吧的開放式，沒有玻璃窗的阻隔，直接對街景

串燒吧其實不只有串燒，有酒精飲品，又怎能少了佐酒小食？

清清味蕾的沙律也佔有一席位，燒物由肉到海鮮到野菜到其他特色款式，名目多款

另外每日下午三至八點，所有酒精飲品都有七五折優惠，可以喝一杯放鬆下了

胡麻黑豚沙律　$88

要說特別就不是最吸引人的一款餐點，不過為了開開胃，還是來份嚐嚐

黑豚指的是搭在沙律之上的片片薄片，沙律上也有淋上日式胡麻醬

黑豚肉片肉脂相間，確實是有點脂肪，但作為冷盤來吃不覺油膩

豬肉肉香亦頗為突出，雖然肉質不是嫩滑鬆綿，但都不會形同嚼蠟

底下的蔬菜款式多樣，清甜爽口，澆上醬汁不會過多，酸甜間有胡麻香氣，十分香口

牛舌　$45

沒有分厚薄兩款，只有這個標準厚度，不過也無損食慾

外頭烤得帶焦金黃，稍有滲油，香氣飄然

只是咬開來看，原來中心仍是微微透紅，未去到全熟變色的程度

外頭灑上點點鹽花，爽爽的牛舌香郁不膻，同時不怕韌口

雞翼　$36

雞翼烤時是攤平來的，熟得比較均勻，不怕外頭焦黑而中心冰凍

表面略帶金黃，沒有過燶的問題，雞皮不帶太多油脂，更是香脆

雞肉保有點水分，不乾柴不難嚥，調味鹹度適中，夠惹味

黑豚腩　$35

腩肉不是厚厚的多脂五花，這裏的是中等厚度且為半肥瘦的比例

金黃焦意點上腩肉，烤成那份不苦的焦香，加上少許閃亮油光更吸引

至於那脂肪段則是半晶透富亮澤，外頭焦脆而內裏半溶

肉香不俗，沒有雪味膻味，油香也不倒人胃口

當灑點七味粉來繞上點點香辣，頓時變得香口惹味並去膩

銀鱈魚　$88

汁燒的銀鱈魚外表完全啡焦，有如裹上一層焦糖，亮澤動人

保留魚皮，烤好就不單是焦香那麼簡單，水分蒸發後略帶薄脆感

魚肉稔嫩易分，輕易可夾開，無腥味無雪味

皮肉間輕帶膠質，加上外頭鹹甜並重又不過火的醬汁，再來一客不足為奇

日本青椒仔　$28

青椒仔烤過後放上木魚碎，顫動的動態讓餐點添上生氣

咬落爽口，中心位仍是濕潤清甜，不怕會烤得乾柴

沒有太重青味，加上有著焦香就不怕了吧？

不用太多的調味已經可以，沾醬反而破壞了清膩的效果

鴨胸大蔥　$48

這裏比較特別的款式就不得不數鴨胸大蔥

一般只會用豚肉、雞肉或牛肉與大蔥作伴，配上鴨胸又真是罕見

外皮肥脂滿溢並非初見，怕油膩的只要除去那皮脂層就感覺良好得多了

鴨胸肉紥實，煙燻香氣滲出，鹹度剛剛好

大蔥作中心，只有向外兩端烤得焦，大部分範圍還是濕潤清甜，香不辣嗆

明太子燒飯團　$48

還是得來點澱粉質，茶漬飯及燒飯團，在「燒」物店那就選後者吧

同價的有明太子、梅子及木魚碎三款可選，升級版就有海膽口味

友人一直想吃明太子，那麼就選這款好了，反正我也有一段時間沒有吃到

燒飯團是金黃色的焦度，不會太焦燶，入口也只是脆脆的香韌感

當然不只飯團頂的少許明太子，中間也有夾著，味道清新突出，以紫菜夾著吃更為香口

雖說開放式，但不怕過份吵雜，因為那頭晚上人流不多

主要還是集中於街頭雪糕雪條的店子，那邊就幾乎晚晚都要排隊逼人

幸好這晚我們約得早完得早，離去的時候還可以周圍走走逛逛

只是友人有下一場要趕，先放她走，下次再見

Tulsi-融合版

已經不是第一次來羅勒的北角分店，上次是為了跟友人的團購套餐而來

話說之前去過西環店，質素還正常，但感覺不太專注

也許是因為那區酒吧生意比較好市，不得不轉轉型加入其他元素

說到吃印度菜，還是還原基本步為妙

午市有套餐可選，跟上回在西環的選擇相約，都有不少fusion菜

套餐跟餐湯及薄餅，另有一杯飲品，可以加錢轉特飲，且免收加一

單點（詳見文末）菜式飲品都可享八折優惠，另收加一，但就算加餐點也划算

餐湯為蕃茄湯，酸甜濃郁，滑身不油膩也不粉

味道溫和很好入口，尤其適合夏暑胃口普普的時節

可是店方似乎上漏了薄餅，見其他客人都有一小籃的，不過算了，反正主菜也有

印度皇室嫩燉牛肉配薄餅　$98

賣相而言實是不錯，份量就只好將就一下，說實話我會另外單點

一小碟燉牛肉看上去就如意大利式燉牛肉，湯汁也是稀身偏水那種

旁邊搭著一份蒜蓉烤餅，長身直板，剛烤好香氣微散

燉牛肉約有六切塊，完全變色滲汁，應該會很夠味吧？

要拮起完整一件實在有點難度，還是要輕輕挑起，否則兩下子就鬆散掉

香稔軟綿，牛肉燉過後非常入味，不腥不膻

加上本身湯汁是淡味帶酸，就如意式加了蕃茄那種自然清酸

且有香料八角等香氣，平易近人又不失美味

烤包底部脆脆的，帶點點焦，沒有太多燶黑帶苦的部分

蒜香不嗆辣，只是隨意的輕描淡寫，不會太搶味

包身鬆軟濕潤，有少許麵香及甜味，可惜太油了點

沾著湯汁吃也可以，但要小心很易冷卻浮油，油上加油會膩人

乾果椰子烤餅　$24

這裏都有Kashmiri Naan，甜味的薄餅，對上一次是在中環那頭吃到

平常看到的是乾果鋪面，又紅又綠色彩繽紛，就是擺明著一整塊果乾薄餅

只是這次的出品似乎有點不同，不禁問問店方

原來這兒的做法是將果乾及椰絲攪拌至細碎綿滑，好等年紀較大的客人方便進食

重點是煙韌香口的烤餅中間夾著甜得不過火，並帶椰香的餡料

這樣貼心又無損食味的改變又怎會叫人反感？

香料奶茶也是跟餐可選的，來小杯熱的暖暖胃為佳

用到多種香料，但不會有苦澀草青，有的就是陣陣清香

添入濃滑的牛奶，那就大大減低香料的嗆感，其實荳蔻香突出一點都不錯

怎樣都好，這次看過整個餐牌，最為驚喜的是有些街頭小食可選

到專門烹調地方特色菜的餐館吃，還是想嚐到地道又正宗的版本

至於Fusion，只可說是沒辦法之中去維持生意經濟收入之方，過頭了卻會叫人失望

幸好這家是間歇性fusion，否則我大概不會再訪了吧？