百樂潮州-芋頭香

又是中菜，又是要一大群人才能吃得盡興那種

之前跟家人逛街時路過此地，看了看百樂潮州的餐牌，價位不算便宜

不過這家有聞開業近半世紀的潮州菜連鎖店，質素不錯

家人提到以前因工作關係嚐過，性價比還好，可以一試

這次到來，就是為了那份潮州特色滋味

雖然深知跟平民食堂的感覺不同，但便宜的、貴價的均要一訪才心息

環境襯得上價位，稍為有點金碧輝煌的感覺，但未至於過份鋪張

看著四周精心雅緻的裝潢，難道此行是來吃設計的嗎？

未吃正餐，先來一小杯功夫茶　$15打打底，苦中帶木香，微燻度足

另有酸菜及果仁豆類作小碟前菜　$15，無聊時候吃點，打破了淺嚐輒止的決意

潮式白烚凍花蟹　$48（兩）

先來一隻大花蟹，紅橙色的賣相亮麗不俗

但老實說我對蟹認識不深，因為太麻煩了，懶得拆殼，又會吃得狼狽萬分

不過店方會幫忙拆蟹，並會稍為壓開蟹殼，吃的時候方便得多

蟹肉清甜濕潤，不會烹調過久，肉質不算老韌

不過蟹膏那些我興趣不大就沒有一嚐了，單看蟹肉部分還是可以的

酸甜方魚海蜇　$80

前菜當然要來點酸酸甜甜的東西開下胃，就來份平日不時吃到的海蜇吧？

海蜇條條粗身爽口，軟稔又不是淋爛，酸酸甜甜的很醒胃

且有方魚乾，即是大地魚，那份鮮味鹹香，入口硬硬的富嚼勁

另外有少許蔬菜條，加添一份清新氣息

滷水鵝片拼豆腐　$148

終於來了潮州菜常見必備之寶，無論是打冷還是酒樓都會看到

鵝片片片厚薄均勻，看皮層色水滷得頗足

鵝肉稔身易嚼，沒有什麼筋位，而且去掉皮層就絲毫不膩

滷水香氣根深柢固，夠味又不會過份鹹口

底下墊著的厚厚豆腐也不錯，外層吸收滷汁，而豆腐內裏嫩滑清新

潮陽炸雙棗　$104

雙棗指的為蟹棗及蝦棗，以蟹肉蝦肉製成丸狀，炸得金黃上桌

前者呈方形，外皮微脆，炸過後香口不膩

蟹肉鮮美甜香盡收於內，不會太重粉感，有點點肉質

後者為圓形的，比起蟹棗，蝦棗較為爽口彈牙

丸子也是紥實一點，不過味道仍是自然可口

炸物吃多了可能會膩滯，吃點菠蘿片去膩清味亦不錯

福果甜芋泥　$35

不是很多中菜館有製作這個，或者因為過程有點麻煩

傳統來說會用到豬油拌炒，那份香氣豐厚潤順，其他油種難以相比

芋泥細緻密滑，芋頭香味濃郁得很，甜度調味亦得宜

加上切半白果的煙韌彈性，清清香氣稍為解去膩度

間中帶點油香，不過一定要趁熱吃，否則反倒變得油膩難當

反沙芋　$108

反沙芋頭也是另一道製作工序頗繁複的中式甜點

要將芋頭煮熟再炸，炸得微微金黃後又要裹上熱溶砂糖

最後當然要風乾，但時間都要掌握妥當，否則大抵會膩感過重

製作時間約為15分鐘，不是預先做好再舀上再冷凍那些，要吃的唯有耐心等待

外面的糖層厚度其實不均，而且頗為硬身

幸好是硬得來脆口，還是好嚼好咬的程度，甜而不膩

芋頭炸過的香氣充足，本身的獨特味道沒有消去，仍然淡滲

不過感覺頗邪惡，當然芋泥更甚，吃過兩道甜品真的胖多多

一頓下來質素不錯的，也是合心意的程度

但就著價位而言，還是比較奢侈，畢竟我不及喝咖啡看電影的中產階層

還是偶爾可以花費多些，然後再發掘平民廉價的才適合自己

DK Cuppa Tea-午後聚

事隔不久，再次來到DK Cuppa Tea

一行四人，還是上回的組合，可是這次由午餐轉變成下午茶聚

最近經常下雨，終日都是天陰陰的，總有點落寞無生氣

再次走進這個柔軟的小角落，一旁有個小籃，裏面放的是大型厚重雜誌

不過我們自備娛樂器材，也就沒有什麼沉悶的空檔問題

再者，當天要預祝生日，攜來了小蛋糕，請店方幫忙先貯於雪櫃內

基本上是活動流程滿滿，就怕我們趕不及做完啦xd

上回我們喝的Detox Water及吃的午市沙律餐

或者因為近日天色不佳，氣溫什麼的都不定性，我們不約而同地轉投熱飲的懷抱

茶、咖啡及朱古力，款式對我來說根本是樣樣吸引

想了又想，還是要來點甜蜜滋潤，畢竟人已經夠dry，到底要補充一下

來杯熱朱古力，Comfort Drink！

有機二人香薰下午茶　$298

DK Cuppa Tea上環店的輕盈下午茶餐，以英式三層架展示

上次午市到來正好看到宣傳，馬上約好月尾再來一趟

三層架由下至上順序排好，每款食物都有兩份，可以均勻分好

芝士火腿三文治用到的麵包就是我們上回午市自助餐吃到的

不過這次芝士粒及紅莓乾都下多了，吃起來不怕單調

麵包烘得帶脆，卻沒有乾涸，香口不過

麵包中的芝士配上夾餡的一片也不會很膩，芝香輕盈

火腿不是平日早餐三文治那款，而是巴馬火腿，鹹香更是出眾

而紅莓乾點點果味酸甜又補助去膩，整體配搭不俗

松露沙律及水果沙律兩款其實沒有驚喜，讓我們想起午市的沙律餐

松露沙律澆上點點油醋，帶點黑松露的清怡幽香

水果沙律裏頭有數款水果切粒以及莓果，酸甜清新，不多加修飾

然後再來酥包半件，乾身，氣孔疏疏的，但酥脆不膩

低脂鬆軟烤餅頗細緻，油香比較輕盈，同時就不怕油膩難當

配上有機果醬及忌廉，我還是對酸甜的果醬有興趣，味道自然清新，稠度得宜不甜膩

曲奇有圓形及方形兩款，兩者都夠鬆酥脆口

花草香氣突出而不俗，不禁想起上回店方請我們試的真空裝手工曲奇了

藍莓蘆薈乳酪厚稠但不奶膩，細滑香甜，酸味為順口可口的程度

裏頭細細的蘆薈粒也添加了點點嚼感

這件是之前在店方官網看過的低脂乳酪蛋糕，有薰衣草及玫塊兩味

薰衣草一款花草香淡薄，只是微燻狀態，芝士味比較濃郁

玫瑰那款入口滑順，不過較軟身怡人，芝士香味淺

Heavenly Chocolate　$68

朱古力是十分濃郁那種，即是在Vero和Mymy會嚐到的

這裏用的朱古力底偏甜，香氣四溢，喝完舌上剩餘少許苦甘

一杯份量不多，我是斟酌地小呷，不怕太過甜膩

細滑程度合格的，喝到底沒有凝塊或是粉粒，醇濃可口

傾談說笑之後，不得已又是各散東西的時間

好了，這次我們又早早約定，七月尾要再聚，但地點就轉一轉

有時候還是要有點新意思，對吧？

梨泰園-豬手包

晚上要等其他朋友才一起用餐，但那時間就有點晚了

跟友人先約出來隨處逛逛，吃點東西打打底

一如以往，吃的還是韓國菜，無他的，放棄治療的韓飯大概如是

李家吃過、達人烤肉包車嚐過、Fairyland留下了足跡……

啊，對面那家看起來很貴的一直未去過，反正只是輕食分享，應該不會貴得離譜吧？

在門外稍為駐足，猶豫了一下，相視之後還是開門直進

想得越久就越難下決定，早早作出選擇才是上策

環境以木色為主，營造傳統韓國宮廷膳館的感覺

看上去就好像當地一些傳統文化博物館及體驗館的氛圍

座席空間充足，頗為闊落，無論一人來還是大群同行也能作出安排

揭開厚厚的餐牌，跟餐廳的感覺不同，我們本來以為是殘舊零落那樣子

中、英及韓文三種語文齊全，更有參考相片附助說明

重點是我竟然找到不少罕有的韓國菜式，在香港很少見，要不就貴價得很

這次來淺嚐輒止，因為之後還約了朋友，否則就會點個九折板來考考師傅功力啦:^p

二、四、六、八……就算人多多，來到也不用擔心選不定菜式

不妨點個套餐，份量及價錢似乎頗公道，晚餐加一後還是三四百就能了事

沒一會兒店方奉上八小碟前菜，款款精彩獨特

不要說在香港，在韓國的餐廳都沒有這樣的豐盛

平常小店大概只有兩三款小菜，比香港好的一點就是可以免費添加

而且店方會主動問需要添加與否，或是劃出區域讓客人自取

菠菜及芽菜同置一碟，均是爽口清新，更有點點麻油香氣

魚糕看上去火紅的，但其實不會太辣，甜香為重，綿綿的魚肉片頗順口

魷魚絲也是帶辣的，只是香辣程度，更有甜香嚼勁

泡菜偏重辣味，不太酸，保留點點水分及菜甜，味道溫和

木耳味清，薄脆爽口，聽說有很多功效對身體好

難怪總愛藥膳健康什麼的韓國菜會有它出現，記得當時房東太太也會自製涼拌木耳啊

蛋餅厚厚的，入面有蘿蔔蔥花等材料，紥實微乾

蔥餅含蔥量不多，但外皮煎得帶焦，香口煙韌，凍食幸好沒有滲油

韭菜蝦乾鹹香不俗，小蝦乾略帶香味，配上本身爽口清甜的韭菜，味道拿掐得當

韓式包豬手　$318

在韓國時候都未有嚐到的一道菜，每次想點時總被勸說太大份會浪費的

結果這次豁出去了，要不就打包拿走嘛，不會放棄

上桌到來，果然是滿滿一碟，豬手肉全已起骨，留皮，讓人想起燻蹄

旁邊一大堆的伴菜或者才是叫人飽肚的主因

菜絲青瓜絲上淋上甜辣醬，辣中帶有甜香，忍不了口

豬皮滷得入味非常，綿潤鹹香之間有少許甜意，但完全不油膩

皮肉之間有著白白的脂肪，可是那厚厚的膠質同在，變肥什麼的就先放一邊了

肉質稔香，不過要預算是熟透老身的，不是嫩滑帶櫻粉那種豬手肉

喜歡味清的，實則不需加蘸醬料已經不俗

店方提供同食的蔬菜種類繁多，跟我在韓國看到的一模一樣

不單有常見的生菜，更有香港少用的芝麻葉，不過其獨特香氣又不是誰都喜愛的

另外有青瓜、辣椒及生蒜，醬汁就有辣豆瓣醬及辣醬兩款

我還是愛前者，而且這裏供應那款稠度也剛好

狂風掃落葉，枱面沒有一片狼藉，但一輪狼吞虎嚥後不禁有點累

坐下來繼續拿起未吃完的生菜，邊咬邊吹水

等到差不多時間才打起精神踏出店外

吃貨不一定是這樣子懶洋洋的，不過我們正正就是，接下來還要迎接另一場友聚呢！

Joyful Dessert House-喜樂甜

就如之前提過，餐廳門外有露天座位，坐高枱及高櫈

另一邊廂，也擺放了讓客人稍歇的長木椅，位子足夠給三五成群的到訪

環境沒有什麼變化，不過坐的地方不同

這次人少，我就獨佔了店最裏頭的角落，多人座位，怎會不寬敞？

店內沒有黏笠的問題，食時都不覺有昆蟲打擾，衛生情況合格過關

朱古力香蕉拿破侖　Chocolate Banana Napoleon　$58

原來一份比起想像中的大，不單只有主體，更有水果及雪糕作伴

看上去賣相比起餐牌所示的參考相片更加豐富

拿破侖一件完全高身足料，酥皮層充分升起層層薄片，有如厚枕頭

酥脆不油膩，相疊之下牛油香滲出

忌廉我還是不太喜歡，唯有自行撇去了，但未至於影響整體味道質感

頂部淋上的朱古力漿上桌後仍然徐徐滴落，十分誘人

微稠的，甜中帶苦香，沒有甜膩的問題，綿軟清甜的香蕉片與此合襯非常

旁邊也堆上不少香蕉片，更有莓果酸甜開胃

朱古力雪糕不會太甜，朱古力香未算濃郁，但仍是可以接受的範圍

冰感不重，頗順口的，跟水果片同食就更無膩感吧

藍莓乳酪芭菲　Blueberry Yogurt Parfait　$56

上回嚐過最受歡迎的沖繩黑糖Oreo口味，這次來點酸酸甜甜清新的

藍莓乳酪芭菲各色相間，白、黃、淡紫及深紫，和諧富層次

一杯仍是那麼高身又足料，除了主要部分，還有莓果及百力枝作裝飾

外層有包上草莓朱古力的百力枝未有受潮變得淋軟，還是脆口

面頭放上一球雲尼拿雪糕，甜香滑順，不會過冰過硬

沒有看到雲尼拿籽，但味道還算可口親和

當然也有層層忌廉，細緻得很，甜味柔和清淡

重點是有濃濃的藍莓乳酪夾於之間，一層忌廉一層乳酪，甜酸交融

奶感潤口而不膩，不過我不喜歡忌廉就盡力舀走算了

比起藍莓乳酪，更深色的藍莓果醬味道濃重厚郁得多

酸甜出眾，醒胃之餘亦去掉整體累積下來的奶味膩度

木瓜奶　Papaya Milkshake　$32

餐牌打錯了英文譯名，已經反映了，希望店方其後有改回吧

木瓜奶一杯盛得滿滿的，淡橙色看來頗自然

入口厚稠微黏，甜味清新又解暑，順滑可口

其實一杯已經可以由頭喝到離去之時，固然有計算食甜品時閒出來的時間

一線軒-米線軒

難得再到了鰂魚涌一趟，為的不是Island East Market

在附近大廈辦點事務，再周圍閒逛，找點什麼來填填肚

知道這區有羅勒印度餐廳，但之前已經團購嚐過北角那家

西環的新式分店Tulsi&Wine又已經專程去過

還是找其他不是連鎖店的來嚐嚐好了，為求新鮮感

紅門背後為全個紅彤彤的空間，更不時看到中國古代風的裝飾擺設

一眼就明白是吃中式餐點的地方，符合國情

環境算是寬闊，加上下午茶時間實是人客不多，清靜過一晝

看過在下午兩點至六點供應的下午茶餐牌，米線連飲品

以$28單餸作起點，其實加一樣配料都是加$4，也是合理

建議可以好似其他米線粉麵店，加餸加錢，不用限制幾拼幾拼

難得來一嚐，當然要試多幾款，一於就去到最盡

桌上有筷子、飲管及牙籤可以自行取用，亦不可少數桌上調味料

五拼撈米線　$44

小鍋米線或是撈米線，但夏日熱辣辣，有湯的大概會一直保溫

考慮到這點，想吃的清涼點，還是撈的就好

原來撈米線都是熱食，誤以為是涼拌那種，不過應該比湯版易散熱

餐牌注明小鍋及撈米線附送的配料，後者沒有韭菜、芫茜及蔥

下單時問過職員可否給我一點青，結果不言而喻，而且份量不少

炸醬肉末細碎香辣，不會太油膩，脂肪位少

連著脆脆的花生同食，增添香氣又不怕那份油溢味

芽菜混入米線之中，有點難看出來了，仍是爽脆清新

至於酸菜的味道頗濃重，酸中帶鹹，有微微刺激感

肥牛片實則不太肥，薄身帶少許韌感彈性

牛肉味不算突出，幸好未會太過乾柴，只是有點老身

豬頸肉切得有點厚度，看上去就覺得非常入味吸汁

肉感不老韌，反而是爽口稍嫩，豬肉味不腥臊

潮州牛肉餅其實是扁身的牛丸，味道及質感均是相同

牛肉餅爽彈有咬口，牛味不弱

讓我意外的是它裏面保留了點點水分，沒有想像中那般乾身如蠟膠

來到了必點的豬大腸，外表扁身，而色水看似入味

脂肪留下來的很少，清得乾淨，只好嚼嚼腸子本身的味道了

豬軟骨也有約四塊，大小相似但切工自然，有點家常感

軟骨位有少許脆口，豬肉紥實卻不硬韌，夠味，嚼得香

翻開滿滿的配料，督見米線之上舀上一匙秘制醬汁，說是微辣的程度

拌勻醬汁之後米線呈棕黃色，吃起來就夠味

香辣微麻，不是單調的辣味，另有少許醬汁鹹味調合

米線本身滑順不粉爛，條條分明沒有黏結成團

麵質爽身，食起來不覺油膩飽滯，加上辣醬就愈是惹味

凍豆漿（餐）沒有什麼特別的，這裏單有凍及加糖版

喝起來清清潤潤，頗順口，可惜豆香未及濃郁

但微甜的味道用來緩解辣感，雖然只是小辣，不失為一款經典伴食飲品

I See I See-我明白

聽說銅鑼灣開了一家冰品店，雪條雪冰齊全，而且口味不時轉換

在Instagram上留蹤處處，基本上每隔數天就有友人會貼相

看過一篇報道，寫招牌的士多啤梨牛奶雪條一日售出200支

總覺得誇張失實，想想I See I See一支雪條都叫價三四十元，有夠奢侈

並非平時喝咖啡和看法國電影的中產人士，食費大多用於正餐

要不是友人要來這家，我大概不會花這個錢去試了

明明是平日晚上，又不是Happy Friday，店內也是人頭湧湧

我們邊吃邊聊天，離去時都已經九時多約十時，仍有客人到訪

對比價位，同區有不少選擇，亦是頗有名，曾掀過熱潮的

性價比上有那麼高嗎？

店內座位全是高枱高櫈，其實正合我意，莫論擺放行裝的小麻煩

不過會溶化的東西捱不了多久，主要做速食，那就不是大問題

環境開揚，對外的門口位沒有加到玻璃

有日光時應該很舒適寫意，前提是閣下要喜歡陽光

其中一面牆繪上黑白文字藝術，為拍照熱點

入口旁邊就有木質餐牌板，富設計感夠新潮，但字就不夠清晰了

黑板條寫上的為價錢，更有數款新口味，非固定，不時會轉換

當晚我們想吃的牛油果味已經售罄，難得一場來到，不禁有點遺憾

若看品名都未能下定主意，可以一覽雪條櫃，陳列出來的就是可選款式

收銀處旁有個小盒，並備紙筆，請客人建議新口味

欣賞店方會隱約做市場調查，不用什麼花費，更可能有些具創意點子作為收穫

Handcrafted Icepops　手製雪條

Cheesy Raspberry　芝身野紅莓　$42

到底一條雪條可以如何Cheesy？

而且Cheesy指的庸俗一義，也不是什麼正面形容詞

在雪糕櫃那頭一督，白紅對比，明顯看出是芝士配上紅莓的誘人配搭

味道，還是要一嚐才清楚，但這家的果味出品廣受歡迎，讓人不禁抱點期待

芝士一定不是什麼車打芝士或是藍芝士這些重口味款

忌廉芝士芝香濃郁，沒有那份鹹味，仍是豐潤可口

友人之前已經嚐過這款，提醒我說有點膩，擔心我會不喜歡

怎麼可能會飽滯？酸香清新的紅莓果味正正中和了芝士厚潤香味

冰感不重，清涼醒胃，比起平常吃紅莓芝士蛋糕要清新個十倍

Earl Grey Pistachio　伯爵茶開心果　$42

開心果碎沒有受潮，還是那種香脆質感

用上真正果碎去調味，不是什麼香精，味道不用多說就是清新自然

單是雪條近木棒的部分就已經有大量的開心果碎緊緊黏附

近看之下，原來雪條面都有沾上細緻如粉的果仁屑

加上紙杯中另加的開心果碎，整個感覺足料大方

雪條呈微啡米色色調，當然就是伯爵茶的功勞

入口未有想像中粗糙刺口的冰感，反而細膩滑順得很

又不會太過奶膩，並非單以大量牛奶去營造緻密質感

伯爵茶味清香燻幽，濃度適中，配上開心果果仁的獨特香味，兩者相輔相成

Hokkaido Milk Snowflakes　北海道牛奶初雪

Classic　傳統韓式初雪　$58

先來最基本的傳統版本，以黃豆粉、紅豆蓉、南瓜籽及白玉作配料

黃豆粉濕潤之後微微結塊，不過無損其香味

不過若果下得更多會夠味一點，因為加上配料後雪冰本味變得極淡

紅豆蓉並非豆沙那麼細滑而油膩

這個帶點豆皮，微微沙感頗自然，甜得順口，且不膩滯

南瓜籽的硬脆嚼感竄進來解解膩，深綠色調也作裝飾之用

原本以為跟在韓國時友人帶我吃的一樣，用上韓式那種軟滑軟身的麻糬

但這邊用的是大大粒日式白玉，韌勁較大，也比韓式麻糬紥實一點

底下藏著的不用多說，就是北海道牛奶雪冰

看過一份報道，指出店方購入的韓國刨冰機於-40°C低溫下製成雪冰

出來的效果頗為細碎，綿綿絲絲不遜於其他主打韓國雪冰的餐廳

吃到底都沒有大舊結塊的硬冰，可惜用到3.6牛奶都未夠濃郁突出

另外細絲之間藏著一球雲尼拿雪糕，甜香自然

不會太重奶膩，也沒冰感，讓雪冰更可口

混著點點黃豆粉及紅豆蓉一匙入口，也許雪冰的淡味就這樣中和掉了

Purple Harvest　紫心蕃薯初雪　$58

物如其名，整杯高貴紫羅蘭色的冰雪送上面前

也許要配合名字中Harvest一詞，在頂端插上小小的薄荷葉，有如種植植物時冒出的嫩葉

而散落的南瓜籽就是那尚未發芽的小種子

表面不是泥土，讓小葉茁壯成長的是一大堆紫薯粉

粉感重又沒有濕得結漿，清雅的紫薯香不怕膩人

冰底沒有變化，還是北海道牛奶口味，不過這次似乎粗糙了一點

白玉藏於冰雪之間，有小驚喜，可是溫度低，白玉稍為變得硬身

幸好攤放一會，留待最後吃的時候開始軟化，糯感仍在

說到紫薯，其實不只有表面灑上粉末那麼簡單隨便

初雪裏頭還有紫薯蓉，色澤天然，就像以往我家人買來蒸熟那種

味道固然清新自然，泥蓉厚稠，細緻帶香，甜度不太高

不過還未結束，最底更有點燕麥及煉奶的香甜纖維嚼感，不突兀而添趣味

The Chocoholic　朱古力初雪　$58

當天提供的最後一款口味，不過冰底仍是北海道牛奶味，非朱古力味道

鋪上不少配料，豐富精彩，但賣相不太討好

那塊糖片脆感十足，只是看上去未夠美觀，個人認為倒不如直插於雪糕旁更好

朱古力雪糕帶點苦香，還是以細滑甜蜜為大前題

滿密的Oreo碎其實不會太甜，幼粉得不太能感受脆度

要脆的話，就寄望黑漆Oreo碎之上的光明，即是葵花籽碎

雪冰中間的朱古力穀麥片亦增強甜脆食味

當雪冰本身味道低調隱然，重口味如我就靠配料調味了

然而這是一個大問題，因為三款均以配料為主，雪冰本味易被忽略

友人也說吃到後期已經不覺雪冰是有味道的，猶如在吃空氣

若說冰味的微弱是為了成就配料，襯托其香味，那就是另一回事

可是說到用上3.6北海道牛乳，估計有些客人會期望濃郁的牛奶香氣吧？

喜歡店方以小杯盛上雪條，而初雪則以兩個紙碗盛起

吃的時候就不怕會發生周圍滴漏的狼狽景象

再者跟冰花的距離遠了，手心溫度都不會直接傳到及溶化雪冰

還可以寫上客人的名字，方便分辨又添點個人特色

雪條棒盡頭又內藏心情短句，有數款，但要吃完才能辨出

我想是應用到Cosmetic和Transparent Customization吧？有錯請指正

雖然出品相同，但包裝上加點心思，獨立地對待客人需求

讓人感覺自己是特別，有專屬的出品，不會跟別人一式一樣

至少，對於我這樣面子比麵包更重要的人而言，這點子簡單直接低成本

開業不久的小店，似乎早已找到了待客之道

Zenon-三文治

髮型屋下的咖啡店，相信以前一直有留意飲食的大多會知道

Toni & Guy店下原本是Pacific Coffee，因為周圍都有分店

就算頂著Cafe Salon的名銜，也興致乏乏，標準統一的出品未見特色

不知何時，黑紅白三色的招牌拆去，還以為那邊放棄咖啡店了

跟友人本想去MANA!覓食時才發現整個格局煥然一新

抱歉了，我們先嚐這家，MANA!下次見

話說其後再路過，太熱的時候會開冷氣，原本對外全開的大閘隨之關上

原以為休息，但那天是平日，正常來說是不會關門的

看看裏頭就能督見有客人在內，因此不要誤會，其實只是避免冷氣漏失

環境帶點懷舊氣息，店內有舊式的理髮椅及黑膠唱片碟套等

顯眼的有紅白藍走馬燈，跟我舊居附近開了十幾廿年的理髮店前裝飾一樣

一眼就認出，產生共鳴，也能配合沙龍的概念

坐位夠空間，看到店內有的客人談天說地，有的閱讀工作，各有各天地

燈光充足加上感覺寫意舒適，讓人可以放鬆歇息一下

還發現櫃台上有$100理髮劵放著，一問之下原來可以免費拿取，沒有交換條件

餐牌選擇款式集中，主要售賣三文治、沙律及咖啡等

專注做好也許比要求花款多多但是幾頭都不到岸為佳

不過說真的，對於這裏的咖啡，我還是有點不太放心

畢竟看格局就已經不如同區其他有名的咖啡店的專業，整個感覺像是髮型屋附屬品

雖說用料來自意大利，聽說是初次訪港的品種，但沖調其實都是重要的步驟

Truffle Hunter　$80

有聞店方所用的麵包為了要貼近法包本質，要做就做最原版

因此從法國空運麵糰回港，由麵粉及用水，到發酵的過程都在當地進行

單是準備過程已經可見用心，對其麵包的品質不禁期待起來

別看這款鋪滿芝麻葉就誤以為是全素健康食品什麼的

細心看看，薄薄帶焦的煙肉探出頭來

油脂香口，鹹鹹韌韌的煙肉小邪惡一下，不過這不是終點

這份大概是肉食者必選，不單有煙肉，更有辣肉腸及莎樂美腸坐陣

辣肉腸香辣不過嗆，鹹味未會過濃，反而加添刺激

後者薄身軟稔，油香中等，膩感不算太大

味道頗鹹的，建議還是整份配搭一次入口，不要像我這麼分開層層食

加上有瑞士芝士的輕柔芝香，平衡平淡與刺激兩極

紅菜頭的甜香清新正正就是全場亮點，去膩全靠它了！

棍子麵包外層烤得金黃色，自然又誘人

外層硬脆得很，嚼感滿滿，有少許乾身但未至於涸喉

包心氣孔大小不一，鬆鬆軟軟，帶微淡麵香

濕潤度還可以，幸好內層抹上了黑松露油，香氣幽沁之餘潤澤包身

除此之外，蛋黃醬那份濃郁厚滑也不能小覷

Reuben　$80

再來一份肉食大王最鍾情的魯賓三文治醫醫肚！

用到的黑麥包，不例外，也是以從法國空運過來的麵糰焗烤出爐

這次的麵包帶溫和甜香，比起之前那款棍子麵包味濃一點

外皮不用多說都知道是硬韌脆口那種，不過趁熱食都不會太難嚼

灑上少許香草令整體多添一份清香去膩

不得不說中間夾了俄羅斯醬汁，味道有如千島醬，酸甜不單調

入口有少許辣度，只因裏頭加入了紅椒及辣椒，有些清甜緩和

鹹牛肉大片而且帶點厚度，不是拿上手會分離散碎那種薄如紙的

份量十足，足料滿載，完全是啖啖肉的快感

牛肉本身彈爽富嚼勁，肉味輕淡，沒什麼脂肪也不油膩，肉汁豐富

瑞士芝士微溶後還有那種獨特的帶甜芝士香

溫和香口，不會太過濃鹹，剛好就讓鹹牛肉發揮所長

配料當中的酸菜，德國那種，酸清稔爽，更是去膩的佳品

原來這裏也有售賣老是常出現的Hyaku

Hyaku其實是冷壓果汁，近年傳得很火的一種搾汁方式

剛開始時覺得好奇所之搜尋了製作過程，簡單而言就是在低溫之下提取果汁

暫時來說為最能保留食材原有營養素的方法

人們普遍以此作排毒療程，坊間也越來越多冷壓果汁的品牌

但畢竟我和好友都只是名不經傳的小角色，冇得被邀請試飲全套，唯有在這裏嚐嚐吧

Hyaku Fresh Juice　$42

每日推介的款式不同，話說享用餐點之時剛好碰著Hyaku送貨，真巧

當日有一黃一綠，細細一支兩人分享輕鬆試完兩款口味

黃色一支以Ginger為名，即是薑味重的含意吧？

對於薑味餐點有興趣，這完全對了我們的胃口

這款的作用為恢復身心穩定

清甜微辣，有點像喝碳酸飲品的麻感，不算太烈

原來更加入了青蘋果及梨子，所之甜得不膩口，只是清新的果糖感

至於綠色，看樣子就如五青汁，令人卻步的那一種健康飲品

Greens這個名字正正反映了綠翠色調以及蔬菜主料的意思

這款的作用是補充維他命

用上時下大熱的Superfood羽衣甘藍，也要數上青瓜

然後就是青蘋果和梨子，用來加分甜味，亦讓蔬菜的青味淡化

Cappuccino　$40（Tall）　$45（Grande）

就算不放心，但一場到來，不嚐咖啡又有點兒講不過去

最近想節制一下咖啡因攝取量，雖則沒根據，但點泡沫咖啡似乎沒那麼濃

友人對咖啡有點認識，而且懂得點點沖調技巧，至少比我好多了

看到奶泡就已經有點猶豫，的確是稀身未夠挺實細密

咖啡香味溫和順口，不深邃濃醇，帶點連鎖店的感覺

這次一訪後，我不時會突然想起Reuben的味道

那份多汁鹹香，溫和暖熱的感覺滋潤過我的味蕾

有時候想再來吃份三文治，喝支果汁……

也不忘要跟店方說句加油，在沖調咖啡方面努力

即使主要還是樓上的理髮店，不過既然有心經營打理多一個小天地

不如盡善盡美，做足全套，也許有日別人想起的會是其自身，不是別人的某某

適合品味-疲累了

因為中意飲涼茶，演變成去到邊度都會想搵黎試

唔想不斷不斷只係飲連鎖店既出品，唯有周圍搵小店

話說最近既新聞令人有少許擔心，不過想飲又好似需要飲

由紅磡地鐵站入正區，路過這家涼茶店

每款都有列出部分用料及功效，透明度還可以，似乎讓人安心了點

另外有茶葉蛋等售賣，不過此行就係想去搵食，先告辭了

強力去濕去攰茶　$24

熟悉我的親友都知道我是一個不折不扣的孱仔

不只是自己口講，縱使難得地精神滿分，面容仍是憔悴個不行

稀身，微苦，沒有太多甜味，可選冷熱

未有什麼後評，只喝一支也不會有太大功效吧？只是發現了這麼樣的一個地方。

御膳-海鮮宴

一年一度的生日飯又再次讓我傷腦筋

嗯，是我的生日，但考慮聚餐地點及菜色的也是我本人

跟家人共聚，也不可以只顧個人喜好及口味，取得平衡點是必須的

20歲生日，齊頭數感覺很重要似的，隨便點個薄餅外賣又似乎太馬虎沒考慮

想了又想，中菜比較適合公公婆婆，這就樣決定吧！

對比起肉，家人比較喜歡海鮮，每次在家聚餐都必備

沒有頭緒，問了幾位朋友，有位提議去好運強記

可是瀏覽過Openrice，賣相及款式過於家常

家人就一定會覺得不值，說倒不如自己買回家煮還便宜多多

日後多問幾位，高評價的話約朋友去一嚐更好

最後定案，一友人提到這家埋藏在我腦海中飲食清單深處的私房飯堂

餐館環境叫做企理，燈光充足，有點像酒樓廂房

我們早點到去，約七時半，所以少人一點，可以拍一下照

但沒多久就庭無虛席，門庭若市，全部都是三五成群在談天說地

整個氣氛即時被炒熱，全場是熱熱鬧鬧，但未算過份嘈吵

餐牌選擇眾多，不單有大受歡迎的海鮮，肉類蔬菜及飯粉麵等選擇也多羅

想必然也有會席菜單，以人數計錢

無論是兩位用或是十二位用都有多款可選

逢星期一晚上更有特別場，八至十二位，每人$500起的中菜Omakase

不過只限一枱，記得至少兩日前要訂位了

另外，訂位後餐單可以Whatsapp去確認及更改，善用資訊科技方便多了

香芒沙律大蝦球　$48（件）

先來點開胃前菜嚐嚐，這個比較西式，但涼涼的正合夏日

雜果沙律上放上蝦球及芒果片，以沙律菜作底托起

雜果沙律不是只有罐頭那種糖水浸的味道，酸甜果味也算自然

拌入奶滑潤順的沙律醬就更是合適，不過個人認為醬汁多了些少

而面頭的蝦球蜷縮起來，裹粟粉煮過，外層有點黏韌皮層感

蝦肉爽而不乾柴，未會太韌身，配上甜香怡人的芒果片完全是好拍擋

砂鍋什菌龍躉骨豆腐湯　$198

習慣了吃住家飯要喝個湯，這次來個鮮美濃郁的魚骨湯吧！

魚骨大大件，實是用到龍躉骨煲熬，鮮味十足

湯品色澤不是太濃，但很實色，總感覺夠足料夠濃味

喝下去確是毫無魚腥，反而是鮮甜得很，味道厚郁豐足

配料中更有大量雜菇及豆腐，增添清新香氣

沒有煮至過爛，菇菌爽稔而豆腐嫩滑，亦不會搶過魚鮮香味

蒜蓉粉絲蒸大元貝　$58（隻）

奉桌的澎湃叫我們驚喜萬分，大元貝真心大！

不時吃到叫做大元貝的，大概只有一個乒乓球的大小

怎料這份的元貝肉有3/4個掌心的豐盛，重點是大而厚身

不是用大量粉絲墊起濫竽充數，這可是以真材實料取勝

元貝肉香嫩稔滑，易嚼綿化，夾起來還帶點點彈性

無雪藏味等異味，食時固然是順口大讚

不過蒜蓉香普普，不算太突出，調味方面濃淡得宜，沒有蓋過元貝原味

底下的粉絲晶透軟稔，但沒有粉爛結塊的問題，吸收醬汁同食滑溜如絲

白胡椒香爆南非鮑魚　$65（隻）

先起肉離殼，隻隻飽滿豐盈，看上去沒有任何霉淋的問題

用到白胡椒爆炒，單是聞味就已經夠香

還有點點蒜粒香氣，突出又清怡，沒有嗆味之餘更辟腥

其實個人認為最重要是鮑魚本身肉質彈性及韌度

外軟稔，但內爽口，煙韌重嚼感，卻能輕易咬開不會允如橡膠的硬身

輕輕一層薄身勾芡，沒有過份濃稠膩口的調味

鹹中帶有種種香氣，交集之下不是單純的鹽鹹，香口惹味

椒鹽特大瀨尿蝦皇　$240（隻）

店方指瀨尿蝦皇體型大，切半兩人分食份量會比較恰當

那說只點四隻然後對半分食，希望份量足夠

事實證明店方建議是沒錯的，對半分仍然有餘，可想而知整隻吃會何等爽快

輕鬆除去薄薄的外殼，裏頭就是彈爽鮮美的蝦肉

軟嫩淡甜，有點蝦肉鮮香味道，那當然就無雪味腥味啦

加上椒鹽的香辣鹹惹坐陣，只會讓人想一口接一口，飽嚐每分美味

辣度不會過激，未至於嗆口，卻是鹹香得宜

富貴金龍　$500

吃魚又懶得挑魚骨，不如就點一份起肉去骨的魚鮮

富貴金龍取其名字意頭，不過金龍所指的原來是龍躉

店方將逾兩斤沙巴龍躉起肉，分兩款口味香炸而成

一整盆上桌，兩種金黃，不同程度，各有特色反而不怕單調

沾沾一旁的蛋黃醬，也有少許蛋黃顆粒，香口潤順

第一款比較橙啡式的就是吉列椒鹽味

聽名字就知道是如像日式吉列炸法，裹著粉糠炸至金黃

外層不用多想，當然是香脆可口，完全沒有軟化的跡象，而且沒有太大膩感

魚肉嫩滑鮮美，重點是當中微黏的膠質，教人回味

別個做法就是流沙黃金味，讓人想起飲茶常見那款包點了

但看樣子根本就是椒鹽魷魚的做法，外觀也是同出一轍，流什麼沙？

酥化薄脆外層夾著陣陣鹹蛋黃濃香，更帶點沙沙粉粉的質感

流沙指的大抵是粉層用上蛋黃碎屑提香，鹹香豐腴

士多啤梨骨　$88

一直期待著酸酸甜甜的開胃清新良感，吃中菜總愛來份咕嚕什麼的

這次就不點那種常規款，太普遍了，不如來些特別的

端上桌來火紅烈焰，看到鋪在表面士多啤梨果肉就知道是用到草莓作主題

沒錯！醬汁就是果香濃郁的草莓醬，那紅通通的色澤頓時變得合理

用上金沙骨，就如平常美式豬肋骨一條骨上，不是中式那樣斬件

肉質微韌，但肉香夠重，帶點脂肪油香，不腥不膻

士多啤梨醬的香氣淡緻，但總算不是單有一個甜字，算是萬幸了

稠度剛好的醬汁裹起每條金沙骨，入口都帶有醒胃果酸，感覺不俗

服務而言頗為貼心，先不說Whatsapp訂菜時細心有耐性

就算是我們入座後，主動奉上濕紙巾及紙巾等常用品，並會幫忙補回熱茶熱水

還有一點，效率其實不錯，上菜速度恰到好處

當我們吃完之後就收碟，其後沒多久就火熱送上新菜，至少合格

就算不是輪候入座，而是已在席上，點好菜，店方生意大抵落定之後

效率及質素仍是關鍵因素，去決定客人會否繼續與店家保持良好關係

未說到下次再訪這些長遠之事，而是當時會否續點，抑或早走早著

不但是在乎這位客人跟店方的關係，而是其身邊有接觸的人們都會有所影響

群眾的效應，相互間的影響，你可以選擇利用這些，或是被此傷害

城寨風味-清初時

看到幾位友人拍過一條貌似粟米的東西

他們說那菜式名銜為「不是粟米」，實則為魚

對於新奇東西充滿興趣，我當然蠢蠢欲動想去一試

但中菜似乎要一大圍人才吃得多款吧？

不過這次只是三五成群，人不多，但照闖寨城

門面清晰簡潔，以店名四字「城寨風味」作牌匾

上層看上去像開放式露台，就如在古裝劇中看到那種

感覺可以飛身一躍，運用輕功而上乘

用餐區在樓上，沿著樓梯拾級而上，看到的是帶點古色古香的環境

地板上閃閃亮亮，原來分佈著枚枚金錢，很有特色

整體以朱砂紅貫穿裝潢設計，加上石磚灰白色調，兩者配合不過

綜觀之下坐得舒適，空間位置剛剛好，不算太擠逼

好奇之下走到剛才的露台位看看，原來隔了層玻璃

輕功踏上來都不能飛身穿越，我想太多了

茶壺一黑一白更易分辨，黑色那個還印有古代文字字體

餐牌當中多款菜式的名稱均是噱頭十足，更富玩味

海鮮及各式珍品海味食材一一在列，總感覺十分富貴

不過要注意有部分菜式要提早預訂，不能即場點選

例如我們這次沒有訂到的不是粟米，唯有失望而回

即燒乳豬　$638（全）　$328（半）　$168（1/4）　$118（例）

友人推薦必食的乳豬，我們對此也是興趣盎然

值得一提的是這裏可選不同份量，就算少少人都可以一嚐

燒得棕紅亮眼，沒有過量的泛油，也沒有紅噹噹大紅色那麼假惺惺

打算一件夾起，怎料皮是橫放而肉是直放

皮肉分離的原因是師傅會將皮下脂肪片去，吃起來的時候就沒有那麼油膩

豬皮脆香惹味，絲毫韌感都沒有，還有剩下少許的油香

豬肉稔身易嚼，不會太鹹太濃味，主要還是那份肉味

奇妙墨魚卷　$128

到底有多奇妙？此行點了一份，一起來剖析一下

墨魚卷及西蘭花白綠相間的擺放圍圈，整齊有致

中間放了一隻龍公仔，實是師傅趁閒時親手做的麵粉公仔

造工頗精緻，可看出當中所花的心思，聽聞一隻小小的公仔都要花上以日計的時間

當然不是用完即棄，只要沒有弄髒或是損壞都可以循環再用

奇妙之處其實在於醬汁，記得酒樓的炸蝦球嗎？

奇妙醬，不就有奇妙兩字嗎？酸甜潤口，味道也不太濃烈，剛好得宜

墨魚卷當中釀入甘筍、西芹及肉碎等材料，又是另一奇妙點

至於墨魚卷外層則是味足彈爽，比起平日的墨魚丸少層粉感

墨魚肉香味特顯，配上配料又沒有青味，配搭順口

米蘭野菌焗帶子　$148

看到米蘭兩字就知道不是中式煮法，印象下來就是一道西菜

原來師傅走訪世界多地鍛煉廚藝，菜式配搭中西合璧顯出創意用心

這道賣相實則普普，一開始看到帶子還以為是切片薯仔

菇菌種類頗多的，秀珍菇、茶樹菇及冬菇等全員到場

乾身微脆，鹹鹹的加上香草就更是惹味，就算是菜蔬都不讓人抗拒

想不到餐牌上寫的是帶子，之前看到Openrice的食評都寫大蝦，也許轉換過吧

帶子薄身一片，但面積上大片，不是著重厚度

外表煎得香口，微焦的金黃色澤帶來微乾微脆的質感

偏薄的，不算十分嫩滑，但未完全乾水韌口

咀嚼間有點點帶子鮮味，連著香草的加成香惹不膩

生滾頂角糕蟹粥　時價

身邊總有些「沒有澱粉質就手軟腳軟」的人吧？

這次就點了一大窩粥，配上糕蟹滾起，食粥都不單調

滾得粥品變了色，看就覺得入味了，而且還有橙紅蟹殼稍稍露面

一大窩粥品當中附上斬件糕蟹，但我不太懂拆蟹

主體等朋友動動手，我就只食少少易刮的懶肉罷了

蟹肉肉質不算嫩滑，不過毫不乾水，微微濕潤，清甜可口

滾出精華香味，蟹糕橙黃充足，粉粉的頗香

配上綿化粥底同食，鮮美夠味，清新而不會調味過度

荔枝蜜　$68

總要來點飲品，反正數人同行，點一壺也無不可

喝起來有著淡清的荔枝香氣，酸味不重

甜甜蜜意亦是清新派，但友人說這個太水太稀身

老實說這個性價比不高，冰塊未免太多了

基本上一半都只是冰，倒出來要七八成滿也只有三杯左右

而且倒的時候冰粒不時堵塞出水口，要倒一杯也有點困難

這次未能吃到要事先預訂的菜色是我們失算了

唯有下次再回來嚐嚐，也別忘記要訂好菜

聽說師傅會不斷研發創新特色菜餚，希望下次再來之時有機會吃到吧

若是在多家都可以吃到的基本款，就不一定必去到某餐館用餐

一直認為要是去到一家餐廳，點菜必要點款有特色而自己又喜歡的菜色

就算不是什麼廚師推介或是客人熱選，只要配搭有花款，總會有人欣賞

Burgerman-深水堡

自從一訪過隱藏於大角咀的Burgerman分店後，總想再試其他款式

質素不是說珍寶級，但性價比相對來說是值得的

最近又到深水埗買布，午餐又不想上西九龍逼人

想起Burgerman本店就在深水埗，馬上查查地址，趁早趕去吧

環境格局跟大角咀新店相差不遠，但那邊比較闊落

而且裝飾方面富時代感，牆身貼的是印有美國相關的標示

這裏走的是平實路線，牆就是磚牆的模樣，不多修飾

不只是收銀處上方，其中一邊牆上都篏有屏幕，顯示餐牌方便客人

這邊的餐牌選擇比起大角咀店多得多

小食一概齊全，終於有機會一試了

可惜餐後才留意到門外的小木架，上面有新品推廣

最多下次再訪時先看看，考慮好才入店下單

紙巾及膠手套不像分店般全放桌上，但只要稱為仰首則可見

提供的醬汁為茄汁及Tabasco，沒有蛋黃醬了

這邊都有Free Wifi，密碼可能改過，用貼紙寫貼

但貼紙已經爛裂模糊，根本就看不見密碼

至尊牛肉漢堡　Trucker Burger　$72

既然之前已經嚐過店方推介的鵝肝漢堡及和牛漢堡

這次就補完剩下的一款必食之選好了

沒有加錢點套餐，單是一個漢堡，自己在托盤上有點兒孤獨

疊得高身，以木簽插起，不過有少許歪掉，總擔心會霎時倒下

還是別拍那麼久，快食就好:^0

麵包烘得帶金黃，拿上手就不斷掉屑，脆得交關

外層灑有黑白芝麻，香之餘有粒粒嚼感

麵包一如之前的不算細密，但尚叫軟身

沒有太多的調味，麵香亦不重，其實主要只是那份微微焦香

煎蛋上鋪上一片煎乾煙肉，真的乾身韌口了點

外邊有少許脆香感，煎得焦焦又不會過燶如炭

鹹香度足而不過頭，油份大多被逼出，膩感大降

煎蛋則是全熟，水份蒸發後有點乾身紥實

蛋白位都是帶洞微韌的，蛋黃就是熟透的粉感

不過吃到蛋黃位還是帶點香氣，也不腥膩

牛肉漢堡扒第一層之上鋪上了洋蔥及半溶芝士

洋蔥絲先已炒過，變得半透明，吸盡醬汁，軟稔入味

洋蔥青味及嗆味完全不覺，更有微淡的清甜及香氣

第二層牛肉上之有蘑菇片，綿滑帶點爽，沒有怪味苦味

更不能少數芝士點點鹹香，芝味濃順郁厚

半溶之下更是聯合到數款食材，讓人感覺一致又順口

終於說到重點牛肉了，兩份的煎香熟度都有一點差異

好在都是厚厚又足料的，沒有亂混食材去充塞

上層的煎得較熟，肉汁隨之而少弱，未至於韌口難嚥

下層中心仍是嫩粉櫻色，肉稔又有少許嚼勁，濕潤度足

肉香不俗，也沒有腥臊味，配上油香則更可口

底層麵包看來是烘過的，但就保持不了脆感

勝在吸收到肉汁及蕃茄果汁，濕潤又香口

就如全盤吸收精華所在，就算是濕濕綿綿的感覺都不會讓人倒胃口

香草檸檬嫩雞條　Herb-crust Lemon Chicken Strips　$26

看到檸檬兩字已經心花怒放，清酸的味道配上炸物應當惹味

嫩雞條炸得金黃，沒有太多滴油滲油，托盤上油光不多

小小一條，原本看來已覺得乾柴，基本上是雞絲的幼度

入口當然沒有嫩滑雞肉的感覺，不過未算過份乾韌，也夠香脆

檸檬沾醬稠濃度恰到好處，完全裹得住炸雞條

淡黃色澤尤如吉士醬，不過味道當然是重酸微甜的啦

頗為潤口又不油膩，配上炸雞條，吃下去的時候變得順口好嚼

脆炸特製蕃薯條　Crispy USA Sweet Potato Fries　$28

既然這裏有蕃薯條，當然要一嚐了

雖則供應這款式的餐廳越來越多，但綜觀而言數量還是少

不過這裏的蕃薯條要另外點，沒有以薯條加錢轉點的選項，有點可惜

蕃薯條一份量也夠多，叫做對得起價錢了

本身橙橙的蕃薯原色，炸過後更顯金黃焦意，看上去十分吸引

粗幼不盡相同，顯出自家製手工感

炸香而不膩，帶點脆感，清甜綿稔的中心叫人回味

附有辣蛋黃醬供蘸點，初時以為會不搭配

但試了一口之後，那帶酸的香辣感配上味道溫和的蕃薯條

味道強弱之上的對比都沒有掩蓋原味，反倒覺得頗惹味的

Burgerman兩間都去過，的確是各有各好處：本店小食款式多，副店環境闊落

兩邊的餐點質素相約，沒有太大的落差

就係咁啦，要知道本店跟分店一般來說都是差天共地的

要是多分店的，每一家也有分野，甚至嚴重的時候會是每家準則都有別

連鎖店亦不例外，有時候不是說規模大就有保證

可能分店多但少極端例子，即是每家之間相差不多，感覺上才似乎較統一有序

Aqua-調氊酒

提到Aqua，想到的是什麼？水？

這次要說的題目－－酒。

步出升降機後就是連串不斷的Aqua店標，叫人印象深刻

其實餐廳內有兩層，29和30樓，但升降機只停在29樓，要在內上樓梯

下層就是有如Fine Dining的體驗；上層為酒吧

「欲窮千里目，更上一層樓」充分形容到Aqua的環境

上到上層後，風光更加綺麗，全落地玻璃也方便客人綜覽維多利亞港的海景

店內有吧枱、高枱及梳化低座，老實說我比較喜歡高枱

不過坐梳化位的座向似乎更易於俯瞰景色

呷著調酒，靜靜欣賞日落微昏的畫面，寫意之致

Aqua與World Class 2013年的冠軍酒師David Rios合作推出一系列馬天尼調酒

主題為Tanqueray No.TEN氊酒，十分特別的花果芳醇

難得地用上了全個水果，包括白葡萄柚、青檸及香橙

至於花草香調，則是帶有杜柏、香菜及洋甘菊香氣

Eastern Martini　$148

Tanqueray No.TEN作為是次合作主題，當然會出現在每款調酒之中

淡黃香檳色的調酒用上Manzanilla Sherry雪利酒

稍如洋甘菊花茶的調調就剛好配合到Tanqueray No.TEN

這杯呈現的是豐富果香，荔枝力嬌酒正正就帶出了清雅的荔枝芳香

加上青檸的少許酸香果味，感覺更加順口清新，香氣持久

伴酒的少許零嘴，鹹香脆口的花生帶有少許辣意

香惹可口，入口都不覺很油膩

咀嚼下花生香氣滲出，也沒有半點油溢味

DK Cuppa Tea-纖維蔬

DK Aromatherapy相信不少人也有聽過接觸過吧？

香薰療法相關週邊一概打盡，在Log-on都可以買到店家的商品

然而近來DK再接再勵，開始飲食業務來了

想必然，配合名牌的健康生活概念，飲食方面也是健康的

位於西港城附近，小街之內的小小世外桃源

因為一般大眾只會走大路外街，就算進來了小街，這家接近於盡頭的茶室也不太起眼注目

店外擺放了數個易拉架及畫架等，宣傳店內餐點

更擺放了下午茶三層架的模型，配合他們推廣中的下午茶餐

甫入店內，便是DK Aromatherapy那琳瑯滿目的出品

各式各樣的香薰療法用品及用具整齊簡潔列售於架櫃之上

但……用餐區呢？該不會是立食吧？當然不是！

開放式小廚房對出就是餐桌位，西式的四人餐桌注重木感

再往內走十數步，脫掉鞋子，又是另一片新天地

毛絨地氈柔綿舒適，加上木質及花草裝飾，整個環境及氣氛悠閒得讓人舒心放鬆

這裏比起中環店更闊落，只因是由一開始就設計作小茶室，而非像中環店般改建

餐牌上詳細以中英介紹了午市沙律自助餐的用料及形式

另外更附上色彩奪目又吸引的相片，刺激食慾

見牆上宣傳板有其中兩位友人吃過的Fondue Set，看起來頗吸引的

還會有免費皮膚測試及10mL個人度身製的Serum，吃之餘又可以玩玩

我跟另一個沒有嚐過這份的友人不禁心動起來了！

飲品餐牌當然不只這裏少少選擇，但這些是我們是次選擇的

Detox Water　排毒水共有五款，四人同行試了約一半的款式

各有不同功效，如美顏、瘦身及清腸等，視乎客人自身需要去挑選

另外喝的就是之前在Instagram上看過，外表很可愛的Latte

Truffle Cream Lavender Latter到底Truffle係邊？我地今次一於冒下險:^)

新奇的黑椒研磨器，其實只是我們大鄉里好了

只要按下最頂的按鈕就會亮燈啟動

細碎微型的黑椒粉末則飄揚而出，方便省時省力

Unlimited Salad Buffet with Organic Chicken Drum

沙律自助餐配有機雞膇　$206+10%

健康滿分的自助餐哪裏找？這裏用的就是每日鮮送的水耕菜

在此就不談水耕菜對環境的影響，但就潔淨一點而言是有根據的

跟平日的自助餐形式不同，一開始先送上一份滿的沙律

然後店方會不時捧出盆盆小杯沙律讓我們拿取，款式也可能有別，並非死板單一

我們另加$58+10%要了件雞膇，飼養過程不添加荷爾蒙或激素的有機雞

入口肉質稔香味濃，鮮而不腥，濕潤度足

先以細火慢慢烤焗，將雞肉之中原有的水份及肉汁鎖住

其後再以大火烤焗至微微焦香，配上肉香當然惹味可口

羽衣甘藍沙律如其名，就是用上羽衣甘藍

當然了，作為近年大熱的Superfood，又怎能不預上它的份？

為免味道太青太單調，難為大眾接受

所之店方用上西柚、菠蘿、洋蔥及西芹去調味提香

察覺到嗎？這些都是天然食材，沒有破壞沙律的清新

羽衣甘藍本有的強勁纖維感及紋理刺激口腔

加入了西柚及菠蘿的熱帶酸甜，配上洋蔥的甜綿及西芹的爽清，沒有違和感

藜麥沙律分為兩款，均加入大量藜麥，亦是一Superfood

南瓜一款可口新鮮，南瓜外皮微韌而內裏綿稔清甜

紫薯則較重粉感，但不算乾身，仍是甜綿

藜麥本身不重味，只是有點點脆口，中心是飯粒般綿身

沒有多加調味，靠的就是食材自然原味，入口清新淡雅

車厘茄有原粒單食，又可以跟青瓜同食作車厘茄青瓜沙律

爽口多汁，輕咬一下，開胃酸甜的汁液隨即爆發

對開數瓣配起脆口的青瓜粒也不錯，可以灑點黑椒或是醬汁調味

彩椒沙律不單止有彩椒粒，還加入了酸酸甜甜的菠蘿粒

微綿帶粉的青豆也是清新之選，這個也沒有什麼調味的

薯仔沙律切粒易入口，沒有煮至粉爛，粒粒成形

薯味清新不膩口，加上香葉點綴就更不飽滯

雜錦沙律菜多款多色，包括苦菊、火箭菜及生菜

單食固然清爽清味，但配上店方提供的黑白松露油就更是畫龍點睛

松露香氣幽雅深邃，濃烈同時細緻，配上醬底的酸甜潤口夠開胃

記得蘸澆之前要先搖勻，否則油醬分離就會大大失色了

紅莓芝士麵包是後期上桌的，餐牌沒有註明會包這份

不過看之前別人拍照出來都有這個麵包，大概是隱藏小驚喜吧？

用上來自法國的有機麵粉製作，包身氣孔粗幼不一

有點乾身，未至於太難嚥的，香氣淡淡，帶點空氣感，有種手工的形象

紅莓酸甜，芝士香氣濃郁，可惜乾酪沒有半溶那種誘人香滑

配料份量略嫌疏少，大部分時間都光在乾嚼麵包

雜果粒是在最後店方拿出十多小碟讓我們添補時，發現原本餐盤沒有的才拿的

菠蘿酸甜清新，爽口不是糖水浸的稔綿

藍莓不太酸，甜清的味道跟其小粒而硬身的外貌不同

還有西瓜，多汁未起沙，清甜不過頭

老實說是因為餐點不包甜品，唯有要點水果，作個清清新新的結尾

Jillian Michael's Secret Detox Water（餐）

五款Detox Water之中，這個的配方是最神秘的

正如名字裏有提到，跟美國健身教練Jillian Michael合作調配

有瘦身消腫的功效，亦適合常做運動的人士

順帶一提，Detox Water與代餐及冷壓果汁不同，可以並行飲用

這個味道十分清淡，只有極度輕輕一帶的甜味

沒有酸、苦或辣，單純是那份微甜

感覺有點像蜜糖水，不過比蜜糖水還要淡啦其實XD

Truffle Cream Lavender Latte　松露忌廉薰衣草拿鐵　$68+10%

Latte，指的是Caffe Latte，整杯最底部的就是拿鐵咖啡，也可稱其為奶咖

以份子料理的形式將意大利松露添入椰油忌廉之中

在唧花表面灑上點點薰衣草入饌，就是賣相已頗吸引夠用心

椰油忌廉甜潤細密，味道清新而沒有膩感，帶少許椰香不過濃

於齒頰之間溶化，傳來陣陣淡清芳幽，那是分明的黑松露香味，毫不突兀

也不得忽視薰衣草的粒粒嚼感，以及其寧神自然的花香

至於底下的拿鐵咖啡，奶味頗濃而不腥臊，香味厚郁

咖啡香氣及味道不會過激，添合牛奶後滑順溫和，亦不會調味得甜如糖水

吃過午餐，我們坐著聊天之際，店方拿了幾小袋過來

原來是伯爵茶味及薰衣草味的小曲奇

說送給我們嚐嚐，這個定價如何我也不太清楚

我選了前者伯爵茶味，小小一片真空包裝，感覺很大排場啊

茶味濃郁，調味的甜度也不會過份或是死實

鬆化酥香，卻又沒有太重的牛油膩感，乾爽輕身

吃下去根本是無負擔無罪惡感，小小一塊也很滿足

寧靜午間跟一班好友來清清腸胃，享受假日

重點是當中笑聲連連，整個心情也輕鬆愉快起來

追求健康，指的不單是身體上的紓緩，心靈的歇息亦是重要一環

因此我們一餐剛完就立馬約好了，月尾再會啦！