Musubi Hiro-實惠御結三道菜

聽起來也許有點荒謬，不過事實上可堂食的日子所剩無幾，所以每一頓都要珍而重之

在中環覓食，一遇$148三道菜連任飲的平日限定午餐之選，對照其單點定價後更覺超值

目的地是位置就腳，以日本超人作代表，主打新派日本菜式及居酒屋小食的Musubi Hiro

層次分明的午餐肉御結，以及用上牛油果盛載魚鮮沙律的牛油果女皇就是出自其手筆

Omakase Appetiser包含三款是日前菜，我們當天更抽中深受歡迎的黑松露薯仔蛋沙律

薯粒細綿不散爛，並散發松露及雞蛋陣陣香氣，醬量恰到好處，吃罷毫不覺膩滯

及後以湯品暖暖胃，並非見慣見熟的味噌湯，而是帶些少甜味的蟹柳雜菜湯

靜候豐盛Musubi Hiro Bowl登場，即店家招牌御結的DIY版本，可自行斟酌飯料佔比

主食五選一，首選固然是Braised Beef Cheek with Teriyaki Sauce　+$48

牛面頰表面附上一層香黏軟嫩的膠質，經照燒醬調味後鹹中帶點甜香，相當入味

唯瘦肉未及軟腍，幸得適量醬汁搭救潤口，配上清爽椰菜及嚼勁十足的日本米，令人份外飽足

友人選擇香口Karaage Chicken with Yuzu Kosho Mayo，唐揚炸雞皮脆肉腍，不失肉汁

炸雞覆上拌入柚子胡椒的蛋黃醬，酸甜之餘更帶清新而微辛果香，更頓時減淡膩感

另伴有紫菜及雞蛋添繽紛（在Instagram看別人分享是溏心蛋，當天我們吃的是甜綿玉子燒）

惠顧午餐可以優惠價加配指定小食如炸蠔、漢堡扒及甜品，我們自然不會錯過大好機會

因為只需以原價約三份一價錢就嘗到下酒之選——Torched Beef Tongue　+$35

帶點厚度的牛舌燒至略顯焦香，味濃不膻，仍保有一點水分，不至韌得難嚥，彈牙得很

食足更要飲飽，午餐包括飲品Free flow，不單是茶水，就連Mocktail及精選酒類均可任飲

Hiro Mocktail既有熱情果酸意，又滲椰香，而且不會太甜，確是開胃醒味蕾的一款

友人的冰茶亦是清新之選，以蜜糖賦予甜味，不過蜜糖易沉底，要不時攪拌方可

打完底就開始碰碰酒杯，當日的清酒意外地輕盈順滑易入口，以任飲而言質素已及滿意

除此之外，紅白酒及Asahi Dry也可供任飲，只是日光日白時間尚早，還應淺嘗輒止

最後一提服務，雖然店內可謂座無虛席，但我們剛到門口店員已迎上前主動介紹

而席間也適時會收碟，問我們要不要再添飲品云云；作為堂食告別篇，今餐吃得夠盡興了

The Roastery X-告別喧鬧咖啡聚

深水埗近來成為新咖啡店集中地，此前，附近的大角咀也是café hopping的好去處

趁著平日一會，我們決定到甫開業就大受關注的The Roastery X續攤

賣點是自家烘焙咖啡豆及工業風闊落空間，而且位處內街人流不多，氣氛悠閒正合談天說地

每逢翳焗天氣就渴望一分清新酸爽，果味調飲或Espresso經常是我的心水

打從早兩年首嘗Espressoda　氣泡特濃咖啡後，就開始轉投這款添有咖啡香的特飲

友人所選的亦是有著逐漸墨染效果的款式，Dirty，充滿奶香，質感也相對地厚郁

Microgreens Pulled Pork with Avocado Toast　微型菜苗牛油果配手撕豬多士

開面多士覆上一層帶果肉粒的牛油果醬增香，手撕豬肉絲絲綿身，沒有膻味亦並未過老

肉絲吸滿微酸醬汁，調味得宜，再配搭清新微辣的火箭菜及菜苗，更不易膩

另一面有煎得恰到好處的太陽蛋，輕輕一戳，蛋汁即流淌而下，滋潤帶焦而嚼感十足包身

影の鳥 Kageno Tori-鏡錯合璧串燒屋

新年嘗鮮，多得友人落力搶位，方有幸一訪開業半月的日式串燒居酒屋影の鳥　Kageno Tori

最受矚目的固然是幾位老闆，包括MIRROR成員AK（同呀哥）、Jer及ERROR肥仔

但其廚師班底及食材選料都不馬虎，由來自沖繩、具十年入廚經驗的大廚中泊大阿領軍

標榜用上日本訂製烤爐及備長炭製作串燒，拿手好戲是do chicken right

選用以粉嫩甘香見稱的九州華味鳥，並設雞冠、雞頸、雞尾及雞提燈等較刁鑽部位可供細味

明星開店一向予人靠噱頭吸客的印象，不過……入正文前在此先作簡短總結：

就當晚而言，食物整體表現正路，當中以雞類最為出色；飲品不過不失；

服務貼心，又會主動幫手去竹籤、添茶等等，朋友指係最抵俾既服務費；

裝潢非傳統路線，感覺有點西式工業風（最緊要多黑睇落舒服），環境亦相當寬敞舒適

由於朋友話翌日晨早番工免酒，是回未有特別開支裝酒助興，主攻食物

所以今餐每位剛過低消$500都可以飽住走，有機會再嘗更多，聽聞午市相對幾實惠

入座後店方送上每人一杯迎賓熱湯，在冷風颼颼的冬季來得正合時宜

並非常有的味噌湯，而是熬煮至奶白色，漂著一層金黃雞油的雞湯，香味濃郁，亦切合題旨

前菜少不了坊間罕見的煙燻雞肉刺身　$128，伴隨絲絲果木柔和煙香，騰雲駕霧而來

吃起來略似煙三文魚，鹹香味濃，質感細嫩，但更為清爽，不帶腥膩，十分下酒的一款

月見燒雞肉棒　$58（串）是肥仔心水之選，即免治雞肉棒，上桌時會附上日本生蛋黃供蘸點

雞肉棒重焦香而未至苦，表面微微帶脆，盡是照燒汁的甜味

帶點顆粒嚼感，不失濕潤，調味也屬恰到好處，加上蛋黃點綴順滑食感正好

北海道風雞皮烏冬　$98亦是店家推薦款式，據聞靈感來自合伙人Jacky的日本朋友

雞皮煎至焦香陣陣，邊位浸湯後仍帶脆感，只是如可分上，食時才沾湯想必更佳

麵湯得雞油添香，在大量京蔥碎加持下不覺肥膩，而烏冬亦正常發揮，尚帶點煙韌嚼感

職員指每碗為一人用，但其實份量比預料中多，獨食應該會幾飽肚，我們兩人分一碗正好

大蔥雞肉　$42（串）肉厚而中心軟腍，不老不柴；而蔥段更是水分滿滿又香甜，絲毫不嗆

燒鳥系列最後一道是鹽燒雞腎　$42（串），粒粒爽脆，不會過份硬韌

有雞軟骨控在場，唐揚雞軟骨粒　$58是必點小食，脆口無油溢，唯有時炸粉相黏，一夾一大件

鹽燒牛舌　$78（串）可謂易中伏的款式，但我們也許有梁靜茹給的勇氣，嗌左每人一串

牛舌雖略厚，但總算爽中帶腍，沒有韌得咬不開的問題，鹽燒調味不重，意外地不俗

至於鹽燒和牛粒　$128（串）對我來說熟了些少，但要講明依然肉汁充沛，肉香亦明顯

僅僅點了鹽燒黑豚腩　$42（串）淺嘗，薄身肉腩微乾，帶爽不油，只是豚肉本不是我最愛

燒雞泡魚乾　$98也是餐桌上常備下酒小食，醬汁裹面烤至輕微焦脆，未至硬韌

好似食極仲有既唐揚池魚仔　$58條條飽滿，入口不會過油，內有軟細骨，小心食用

全晚唯一淨菜有日本舞茸　$58（件），相中為兩件份量，烤香後不會過乾，可扮一秒健康

飲品選了伯樂星薰紅茶酒　$78，重茶味，初時伴冰飲還好，但後期覺得還是太甜了

用餐完畢，店家送上每位一粒出自本地品牌Jardin De Fées的手工擴香石

惠顧晚餐加一前滿$2000可獲贈影の鳥自家品牌純米大吟釀清酒一支，優惠至2022年1月9日

晚市最低消費每位$500，如果有開酒其實好易達標，注意不可分單

只可惜遲來一步，簽名清酒早已在上月底送完（當時要食滿$3000），這些機會……

DOSE-卑利街午間小憩 [已結業]

為了跨區行程，特意看看附近的百元以內午餐推薦，剛好遇到位於斜街上的DOSE

午餐包括沙律或餐湯、主菜連咖啡或茶，最平七八十有交易，而且份量不迷你

只為坐下歇會填肚而來，原本不抱太大期望，難得是正常發揮同路店，祝願長做長有

蕃茄熱湯暖胃兼開胃，酸中帶甜，每一口都帶有茄蓉的顆粒感，稠而不膩

然後迎來主食慰飢腸，一盤刨滿羽薄鹹香芝士碎的特製青醬芝士肉丸扁麵

何解要講明特製？因為出廠設定是青醬配煙三文魚，肉丸佐茄醬，可惜煙三文魚售罄

店家提議不如改配肉丸，肉丸對半切分都未至乾涸，略帶嚼勁，但與醬汁不太搭

煙韌扁麵掛滿青醬，染上一身翠綠，香氣四溢又不會油膩過火，伴上點點芝香正好

簡單一杯奶咖在中國風青花瓷杯襯托下倒有中西合璧的別樣風情

而加$25配的是日蛋糕也有花上心思，紅絲絨蛋糕盛於藏藍餐盤上，對比下更顯誘人

濕潤甜綿的棗紅色蛋糕層與酸甜香滑的奶白忌廉芝士層層相間；甜，卻不膩口