早前見友人提起Holy Gaw的牛油果雪糕三文治，有意一戰，便將其收藏於To Go List
直至某日與友相約，苦惱於晚餐去處時才在芸芸選擇中翻找出來
貌似咖啡店，原來是一間由菲律賓華僑與其香港女友開設的菲律賓菜餐廳
裝潢是近年深受追捧的文青風，白色主調加上木料，與平常菲律賓菜餐廳的家常感截然不同
主打新派菲律賓菜，全因店主希望揉合西方風格及家的味道，並嘗試根據港人口味作調節
清新一點，以酸酸甜甜的Sober Calamansi Soda $38為開場飲品再好不過
每一口都隱約透出酸柑香氣，味道又不會太濃太藥水，只覺舒爽
為了即將開始的大餐點了份Tomato Eggplant Salad $68，裝作營養均衡
蕃茄與茄子雙主角配上紫洋蔥、青蔥花及簡單調味，加上蛋黃，毫不單寡，頓時點醒味蕾
Cheesy Meatball $68與坊間一鍋煮的呈現方式不同，墊上烘香菲律賓麵包登場
自家製肉丸紥實不鬆散，亦未至乾硬，否則單靠少許醬汁及芝士點綴就略嫌涸喉了
麵包烘面頗焦，幸好不算太苦，帶有微微脆感，包心尚為軟腍，但未令人印象深刻
進入主菜環節，Spicy Rosé Prawn Holy Pasta $198成為當晚最搶手的一款
虎蝦爽口不韌，不但保有原味，亦捎上輕輕香料調味，與酸香茄醬甚是契合
早有聞店家的意粉菜式質感上佳，果然貝殼粉富咬口，又盛有醬汁，更顯滋味
然後是頗受歡迎的重口味之選——Gaw's Carbonara Holy Pasta $198
靈感來自Sisig熱炒，這回用上寬麵，表現亦不俗，煙韌好嚼，不失自身香氣
至於豬頸肉粒則略硬身，勝在調味充足，伴配炸豬皮，倒覺冶味
醬汁濃稠香潤，大抵是加入雞肝醬及雞蛋的緣故，稍覺膩口，還是與友分享較佳
除了各式意粉，店家也嚮應近年的健康潮流，推出菲律賓風椰菜花飯
其一為用上美國牛柳的Moo 'Salpicao' Holy Cauliflower Rice $258
牛柳肉中心略顯粉嫩，肉量更令人滿足，可惜熟了些少，開始有點乾韌
椰菜花飯底有著微脆顆粒嚼感，又滲自然甜味及陣陣蒜香，吃起來不易膩滯
Ice Cream Sandwich $58（件）可謂是Holy Gaw的名物，牛油果及紫芋版各點一件
雪糕甜度不高，牛油果雪糕滲有絲絲牛油果香，而紫芋一款的味道則明顯得多
有著慕絲綿密感的雪糕以菲律賓麵包夾著，再灑開心果碎添香，是配搭得當的飯後甜品
