2016 捷克 布拉格｜U Bansethů - 街坊酒館只吃沒喝 ( Czech Republic - Prague )

住在Prague 4，即非人來人往的主要觀光區，但也是餐廳林立，隨便就找到歇腳處的大區

若然對我比較熟悉，必定會知道我一向喜愛嚐新，而旅遊時則偏好傳統道地出品

來到布拉格，在落腳之地附近找到一家過百年歷史的街坊Pub，主打Pilsner及傳統捷克菜

只可惜當晚臨時起意一訪，卻發現已滿座，唯有打道回府，待至翌日午膳時間再戰

店方的是日精選餐牌沒有英文版本，要理解再作選擇，花費比平時更多時間及精力

接近十款主菜選擇，平均價位折合港幣三四十元，合理消費不用顧慮

鑑於之前一晚已在房內飲啤暢談，且我倆不是非酒不可，此行沒有一嚐店家的Pilsner

反而是轉身見到飲食清單上的一款包點，四蚊港紙現在在香港又能買到怎樣的麵包呢？

Koláč　水果餡餅　CZK10

一目了然，此為所謂的水果餡餅其一版本，與其同名的還有果批及夾心蛋糕等款式

麵包中心釀以莓果醬餡，酸甜並且稠杰，可以吃到果肉的質感

包身偏乾帶微韌，以果醬潤潤；表面灑糖粉點綴，甜度仍不高，結論：「我有吃到。」

Selečí Roláda Plněná Mletým Masem s Feferonky se Špenátovými Haluškami　肉碎辣椒卷配菠菜薯麵糰　CZK119

肉卷不是以薄餅裹餡而成，倒是由外層已用厚肉包捲，那是全然紥實豐潤的感覺

幸好肉不乾韌，而且內餡為辣椒及醃菜，鹹辣香口，吃著甚至帶點中菜風味

伴配菠菜薯麵糰，類似平時說的Gnocchi，作飽肚澱粉質補給，其實沒有菠菜過重的草青味

但質感稠杰略粉糊，不像意式原版般保有煙韌嚼勁，不清楚是當地慣例還是非水準之作了

Šišky z Mletého Masa s Vařenými Bramborami a Kysané Zelí　肉排伴烚薯與酸菜　CZK92

繼續啖啖肉，兩件煎香肉排用上肉碎及蘑菇製作，沒有碎骨存在，只見濕潤綿肉

調味不算重手，伴菜亦為烚薯仔及酸菜等，出乎意外地味清不膩

雖非重量大件頭，但也許因為有菜有肉有澱粉夠齊全，單食一碟都已經夠皮，家常便飯

U Bansethů

http://www.ubansethu.cz

Táborská 49, Praha 4, Czech Republic

+420 261 222 530

每日　11-24

The Langham-Main St. Deli-重口味美菜之夜

打從小時候便知道朗廷酒店內的Main St. Deli，與酒店風格不一的豪邁美國菜

記得以前一直說著要挑戰有如大批，十二吋的真．巨無霸，定價七百幾八百蚊的天堂

順帶一提，我指的挑戰並非指自己一個的大胃暴食，而是當作生日蛋糕般與親友共享

曾經到此用餐三數次，可惜不論是單槍匹馬抑或多人決戰，上述的願望根本沒有實現過

Latkes　$98雖然聽上去很陌生，但成品其實是我們熟悉不過的薯餅，就只以薄身出現

薯仔加入防風草及小蔥，帶焦香之餘味濃惹味，亦不會太過油淋易鬆散

另配酸忌廉，酸味奶潤正合我意，又或者轉投希臘乳酪的懷抱，也是以酸開胃去膩的好選擇

難得可以在一秒間決定點選的Maryland-style Crab Cakes　$118當然富有自身魅力

厚度合宜，沒有太重油感，鬆綿濕潤的絲絲蟹肉無疑好足料，甜度亦自然不造作

旁邊抹上Chipotle dip，再次是我愛的酸味，入口著實談不上重辣，倒覺平易近人

Honey Mustard Chicken Celery Salad　$188貌似是健康食品，湊近一看就會明暸沒那麼簡單

先別說沙律醬，單是牛油果的清潤奶感已夠添味，西芹纖維不老韌至黏牙縫，青味亦稍減

雞肉不意外是瘦肉，沒有油脂香但夠濕潤涼身，不會硬柴乏味，作為重心，可謂合格了

Buffalo Wings　$98（六件）　$180（十二件）可自選辣度，有自知之明，我會量力而為

除原味外，餐廳供應三款辣度：Atomic、Hellfire及Suicide，對喜歡吃辣的朋友大概是喜訊

鹹味酸感教人過癮，肉不乾韌老身，但是對於如此多醬的菜式還是儘早清光為妙

有時覺得太濃味膩口，即時食條爽脆蔬菜條清一清是常識，若蘸Ranch Dip，又是別個說法了

暫別MSD Nachos　$118一段時間，在此又遇上這種脆口且讓人自然一片接一片的零嘴

比起淨食，還是大手加上Chili con Carne、牛油果醬及酸忌廉的重口味食法比較對胃口

少不得車打和Monterey Jack之類香口芝士，只可惜這次沒有趁熱趁味道最濃重時過到癮

能夠與我愛的Baby Back Ribs　$228相遇，不用多想，必定是天賜的緣份

不清楚如此厚肉的豬肋骨是哪門子的Baby，以慢煮方法製作，肉感果然不韌柴

我最喜歡的還是尤其香口的邊位，原理等同食叉燒燶邊，卻令追求中間位肉潤的友人不解

伴配BBQ Jack Daniels醬汁及大量薯角，剛才十五分鐘的等待根本不成問題

奶昔確是美國菜不可缺乏的部分，根據記憶中的味道，Main St. Deli的出品不會太稠杰

如果仍然擔心負擔過重，影響食力表現，可以像我一樣投向酸甜Berry Good　$98

儘管餐牌上列明用到Campari，但是酒味其實輕淡不易察覺，快飲都沒有半分醉意

藍莓加士多啤梨營造的莓果酸配合乳酪雪糕的酸味，就算帶奶感也不膩滯了

最後甜品時間絕不能錯過這裏的巨型蛋糕，一件百多元等同外面買兩件份量有多

尤其是紥實大份的New York Cheesecake　$128，有如一大磚芝士，確實足料不會散粉

餅底厚身且包裹底部及蛋糕邊，一向是讓人愛不釋手的部分，三四人分剛好

而其Carrot Cake　$128同為必吃之選，層層相疊不馬虎，嚐到厚層忌廉芝士當下實在滿足

蛋糕體質感偏濕軟，甜潤順口，與常見甘筍蛋糕要不油散要不硬實有別

遺憾到最後沒有再會心頭好第一位的檸檬批，而是次臨時起意的聚會固然亦無巨無霸出現

其實只需湊夠腳，提早廿四小時預訂，然而明顯地最後依舊是礙於一拖再拖的習慣……

瑞典 斯德哥爾摩 - Sheraton Stockholm-360° - 輕便午餐過過口癮 ( Sweden - Stockholm )

不一定要將酒店餐廳與離地劃上等號，瑞典斯德哥爾摩Sheraton正正是個例子

位於市中心，離中央車站只是約五分鐘路程，依然未及幾乎與車站相連的幾家酒店就腳

未至於像香港的五星地位，酒店在斯德哥爾摩屬四星級別，整體規模氛圍均平實親民得多

酒店內只有一家包辦單點、自助餐及酒吧的餐廳——360°，就在酒店旁邊大門直入

喜歡玻璃窗的透光，加上店內只有兩三桌客人，環境清靜舒適，不錯的歇腳之地

職員親切地領我入座，隨即送上沙律及餐包，亦會不時主動添水云云

午市套餐每位SEK140，包括沙律、餐包及主菜，其實算是瑞典常見的午餐價位

以量計價確實被外面餐廳的半自助或自助餐給比下去，若以整體配套來看，定價也叫合宜

如果對套餐沒興趣，餐廳同場供應自助餐，每位SEK259，包括冷盤前菜、麵包、主菜及甜點

沙律其實是簡簡單單的沙律菜加油醋，微涼，不需花巧，吃起來仍見酸清開胃

餐包意外地款式多樣，且見脆餅出現，而我的最愛無疑仍是富有嚼勁的黑麥穀物包

沾醬三味，最普遍為油醋，後有黑橄欖醬，以橄欖碎製成，作為抹醬，香郁而無青澀味

最後的小方塊不是我多數抗拒的牛油，倒是香草忌廉芝士，大方一塗，沒幾口就吃光了

餐牌可於官網上瀏覽，每日主菜選擇不同，但是始終保留最基本的三大類：肉、魚及素

為Pan-fried Lamb Chops with Green Beans, Roasted Potatoes and Rosemary Sauce到訪

已有一段日子沒有嚐到羊脂肉味，百元出頭價格，不求太多，讓我過過口癮就好

羊架脂肪位甚少，因此沒有那種滿盤油光的感覺，主要為瘦肉，帶肉感韌度，羶味不重

用迷迭香去羶腥，官腔但有效，醬汁鹹度不過份，配搭甜味蔬菜，如青豆及甘筍就剛剛好

份量不多，不以我的大胃角度而言亦僅叫恰到好處，或者說少了分油膩就沒那麼易飽滯吧？

360°

http://www.threesixtyrestaurant.com/

Tegelbacken 6, 101 23 Stockholm, Sweden

+46 84123472

星期一至五　630-1030　1130-14　1730-23　六及日　7-11　1730-23